干锅香辣虾的做法_生活广记

干锅香辣虾的做法：
主料：北极虾300克、土豆2个、胡萝卜2个、洋葱半个、青笋1个、花生1小把、大蒜1头。
辅料：生姜3片、花椒1小把、郫县豆瓣酱1大勺、香菜1根、老抽适量、生抽适量、盐适量、食用油适量。
步骤：
1、虾拿出来室温解冻，准备好其他食材。
2、虾很棒，解冻之后，我直接就开袋即食了好多个，很鲜甜。
3、洋葱切段，青笋、土豆、胡萝卜切长条。
4、锅内倒入食用油，油热倒入土豆条、胡萝卜条炸，炸熟捞起。
5、野生北极虾用厨房用纸吸干表面的水分，下油锅煎一下，捞起。
6、花生冷油下锅，炸至酥脆。
7、锅内剩的油烧热，加入生姜片、大蒜片、花椒粒，爆香，加入豆瓣酱，继续翻炒。
8、加入洋葱、整个大蒜粒翻炒。
9、洋葱炒软以后倒入青笋，加入生抽、老抽，继续翻炒均匀，倒入炸好的土豆、胡萝卜条，翻炒。
10、倒入虾，翻炒。
11、最后尝一下盐味，不够的话加盐，够了就不加了。
12、撒上香菜段，成品如下。
主食材：鲜虾
【干锅香辣虾的做法】
配料：辣椒酱、豆瓣酱、辣椒酱、干辣椒、料酒、姜片、生抽、糖、葱段、白芝麻、食用油
做法步骤：
1.准备好所有的食材。比如将大葱切成段，干辣椒切成小段，姜直接切片，然后放置一旁备用。
2.最好是买鲜虾，因为新鲜。实在是没有的话可以买那种冷冻的，不过冷冻的虾买回来之后需要提前解冻。这里先说鲜虾的做法，把鲜虾开背，去掉虾线以后，加入适量的料酒和几片姜片，放进冰箱冷藏腌制十五分钟。
3.开火烧油。这里最好使用不粘锅的平底锅，先在锅里放油，等油热后，放入葱、姜、蒜以及辣椒、花椒用小火爆香。快速翻炒几下之后，继续保持中小火，加入一勺的豆瓣酱以及一勺辣椒酱，放入酱料之后快速翻炒，炒出红油，把酱料的香气炒出来。
4.这个时候就可以加大火，加入之前腌制好的鲜虾翻炒。
5.等到虾变红色以后，大陆顺丰加入生抽和适量的料酒，及少许糖进行调味，快速翻炒到虾肉全熟。
6.这个时候香辣虾就炒制成功了，装盘之后撒上一些白芝麻就好吃又好看来。看着油油亮亮，香气四溢的香辣虾，不禁让人食欲大开。