老北京香酥芝麻饼的做法及配方怎么做_生活广记

需要提前准备好的材料包括：面粉 200克、细砂糖 50克、玉米油 55克、熟白芝麻 30克、小苏打 1/4勺、熟白芝麻 80克、水 80克。
1、第一步盆中放入水，砂糖，玉米油，拌匀。
2、放入面粉，小苏打，白芝麻揉成面团。
3、把面团分成小球，摆入烤盘。
【老北京香酥芝麻饼的做法及配方怎么做】
4、拿起一个小球在手心按扁。
5、包裹熟芝麻碗里正反面都沾一下，再放回烤盘中。
6、放入烤箱，温度190度，烤15分钟取出，这样就做好了。
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香葱曲奇饼
材料：
黄油 65克，盐3.5克，香葱叶40克，糖粉42克，玉米油45克，清水45克，曲奇饼干粉（低粉）175克。
制作方法：
1.香葱切去葱白，只取葱绿部份。洗净切成细细的颗粒。将切好的葱绿称出40克备用。
2.黄油室温软化，用电动打蛋器打散。加入糖粉、盐。继续搅打至黄油变白，体积膨大。加入玉米油。
3.使用电动打蛋器中速搅打至乳膏状。加入清水和香葱碎，中速搅打均匀。
5.加入过筛的低筋面粉。用橡皮刮刀将面粉和黄油充份拌匀。
6.裱花袋中装入花嘴，装入饼干面糊。在烤盘上，挤出圆形的饼干。
7.烤箱预热180度，上下火180度烤20分钟，至饼表面上色后，再焖5分钟即可。
自制桃酥
食材：低筋面粉460克、玉米油 200克、白糖170克、全蛋液90克、无铝泡打粉4克、盐两克、全蛋液（刷面用）少许、黑芝麻适量。
制作方法：
1、将白糖和盐玉米油中，搅拌均匀。
2、鸡蛋调匀，放入碗里，用手动打蛋器把蛋液与玉米油白糖盐的混合液搅拌均匀。
3.无铝泡打粉与低粉混合均匀，过筛一遍。再筛入蛋液里。用橡皮刮刀把面粉拌成面团。
4.将面团分成约20克一个的剂子，轻轻揉圆，放在烤盘上。用手指头把它按扁，然后刷上蛋液，撒上适量炒熟的黑芝麻。
5.将烤盘送进预热好的烤箱， 175度，15分钟左右。大家可以根据自己的烤箱脾气来适当调整温度和时长。
抹茶麻糬
麻薯预拌粉 200克、无盐黄油60克、牛奶110克、鸡蛋1个、细砂糖20克、抹茶粉4克、蔓越莓干20克，黑芝麻少许。
制作方法：
1.蔓越莓切成小块。牛奶倒入小锅中，加入细砂糖、黄油稍微加热。搅拌至黄油融化。
3.晾至手温打入鸡蛋，搅拌均匀。倒入抹茶粉搅拌至茶粉融化，加入麻薯预拌粉开始搅匀。
6.放入蔓越莓。充分搅拌均匀不会有粉状。
8.将面糊分成20克一个，盖上保鲜膜静置20分钟。
9.烤箱提前预热200度， 7分钟。将麻糬放入预热好的烤箱，200度烤制20分钟。