川味羊肉火锅:材料:汤底:四川麻辣火锅调料一包 , 羊腿一只(约800克)火锅涮料:白菜,菠菜,虾 , 菜花,干豆腐,蟹肉棒 , 午餐肉(或其他你喜欢的东西)火锅沾料:麻酱,韭菜花,腐乳制作方法:1,把羊腿切成小块(可以让卖家帮忙处理),然后放到锅中焯一下去掉血水(羊肉要完全煮熟),捞出备用 。2 , 在重新烧一锅水,水开后放入一包麻辣火锅调料煮化 , 然后放入羊肉小火炖40分钟,我们的火锅烫底就做好了 。3,这步不用我说 , 大家也都知道了,把烫底放到电磁炉上,涮着自己喜欢的东西HAPPY的吃吧!
【怎样制作川味羊肉火锅?】
四川羊肉汤锅
原料:羊肉1500克,羊骨(羊头)1000克 , 羊杂150克 , 菠菜、水发海参、鸡肉、大白菜、芹菜、蒜苗、香荽各100克 , 青椒末100克,姜片、料酒、精盐、味精、香料、猪油、胡椒粉各适量,香荽辣椒(酱)碟、香荽南乳油碟各适量 。
四川羊肉汤锅的做法步骤
1、羊肉500克,羊骨分别洗净,沸水锅中焯一下捞出洗净 。
2、净锅置旺火上 , 加入洗净的羊肉,羊骨和清水3500克、姜片、料酒、香料、胡椒粉,烧沸后撇去浮沫,改用小火慢煨,至汤浓味鲜时捞去羊骨、羊肉、姜片等 , 即成原汤 。亦可用牛骨、鸡骨代替熬制原汤 。
3、余下羊肉1000克洗净,煮至八成熟时,切成片 。其余荤素菜料治净,加工后装盘 。水发海参、鸡肉分别洗净 , 均切成片 。
4、火锅置炉上 , 加入原汤、猪油、精盐、蒜苗、鸡肉片、海参片 , 与其他料盘一起上桌 , 每人配以佐料碟,进行涮食 。
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