海参汤的做法如下:
1、排骨用水浸泡一小时,中间最好换一次水 , 能充分去除血水,然后清洗干净放入炖盅 。
2、放入提前泡发好的海参 。
3、再放入适量的虫草花,我用的是新鲜的虫草花,如果是干的需要提前浸泡 。
4、每个炖盅里放一片姜 , 可以去除排骨和海参的腥味 。
5、炖盅内倒入纯净水,不要倒的太满 , 约8-9分满就可以 。
6、将炖盅放入蒸锅,蒸锅中水量约到炖盅的2/3处 。
7、大火烧开中,小火慢炖两个小时,出锅前撒少许盐搅拌均匀 。
海参汤的家常做法如下:
主料:土鸡1只 ;有机海参 。
辅料:葱1段 ;姜1块; 盐适量 ;枸杞少许; 娃娃菜1颗; 纯净水适量 。
1.将海参冲洗干净,放入一个干净无油的容器 , 倒入纯净水,放入冰箱,冷藏泡发48小时,12 小时换一次水 。
2.泡发到海参没有硬块 。
3.将海参肚腹剪开 , 去除沙嘴,杂质 。将白色的筋剪断 , 有利于涨发 。
4.清理好的海参压力锅煮10分钟,排气后放至完全冷却后再重复压力锅煮10分钟,放至完全冷却 。这时候海参很柔软Q弹 。纯净水提前冷藏,放入煮好的海参,冰箱冷藏继续泡发48小时 , 也可以加适量纯净水冻成的冰块,每隔12小时换一次水 。
5.48小时后海参已经泡发的相当大了,如果不吃,可以用保鲜膜单独包裹,放入冰箱冷冻保存 。
6.压力锅放入葱、姜,土鸡冷水下锅,煮开后撇去浮沫,炖25分钟 。
7.取适量鸡汤 , 放入适量盐,放入海参,小火煨煮15分钟至入味 。
【海参汤的做法?】
8.放入少许枸杞、娃娃菜 , 煮3分钟左右即可关火 。
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