油麦菜怎么做好吃_生活广记

油麦菜好吃做法如下：
辣椒一根、油麦菜一个、油一勺、盐半勺、鸡精一勺。不吃辣椒的可以不放。
1、油麦菜切掉根部，掰开叶子洗净切成三段。
2、辣椒切成段，蒜切碎备用，开大火，锅烧热倒适量的油。
3、冒烟后，放入蒜末和辣椒翻炒爆香。
4、将切好的油麦菜放入锅中，快速翻炒几下。
5、加入适量的盐和鸡精翻炒均匀即可出锅。
油麦菜的功效：1、促进血液循环：油麦菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促进血液循环的作用。
2、有助于睡眠：因其茎叶中含有莴苣素，故味微苦，具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效，可以将其榨成汁，睡前饮用。
3、减肥：油麦菜所含的膳食纤维和维生素C，有消除多余脂肪的作用，故又称减肥生菜，可以选择凉拌或是清炒的方法食用。
清炒油麦菜的做法是怎样的？炒油麦菜做法：
　1、准备材料：油麦菜5颗、大蒜2个。
　2、油麦菜洗净。
　3、锅中下油烧热，放蒜瓣微煎。
　4、倒菜后，大火翻炒。
　5、炒熟后装盘即可。
　油麦菜：
　油麦菜，菊科莴苣属植物。油麦菜叶片呈长披针形，它的长相有点像莴笋的头，叶细长平展，笋又细又短。其性耐热、耐寒、适应性强，耐寒性强，喜湿润，抗病虫害，品质甜脆，纤维少，生长适温为20~25℃ ，中国有分布。
　油麦菜的营养价值略高于生菜，而远远优于莴笋。例如，同莴笋相比，蛋白质含量高40% ，胡萝卜素高1.4倍，钙高2倍，铁高33% ，硒高1.8倍。油麦菜的吃法与生菜相同，可清炒或作汤，烹饪时间宜短不宜长。吃起来嫩脆爽口，受人欢迎。
清炒油麦菜的做法简介如下：
1 ，准备好原材料
2，泡椒切成小段
3，锅里放入适量花生油，烧到八成热
4，放入葱姜蒜，快速翻一下
5，加入泡椒，翻炒出香味
6，放入油麦菜，大火爆炒
7 ，加入少许盐、蚝油、白醋，翻均匀
8 ，可以出锅了。
注意事项：
一：葱姜蒜末放入迅速翻一下，立即放入泡椒，大火爆香；二：在油温烧到八九成热的时候，放入油麦菜，大火爆炒；三：油麦菜要沥干水分；四：快速翻炒，断生放调料后翻均匀立即出锅。
【油麦菜怎么做好吃】
油麦菜营养丰富，是非常清爽可口的蔬菜。冬季喜吃火锅，味道是好，但也容易上火，正好油麦菜来帮忙，低热量高营养的油麦菜，是人们非常青睐的菜。清炒的油麦菜总觉得少点什么，于是加了几个泡椒，辣椒经过泡菜坛子的泡制后，已经一点不辣了，独具风味，加入油麦菜里混合炒至不仅味道鲜美，而且色泽亮丽。