生活美食，如何制作美味的大酱汤？_生活广记

制作大酱汤这道菜最主要的材料就是韩国大酱。然后准备新鲜的肉和蔬菜，将它们切好，先是进行翻炒，再加入水进行加热。加热后放入海鲜和自己喜欢的蔬菜，再加入大酱进行熬制，最后放上调味品，大酱汤就差不多可以了。
大酱汤是韩国家喻户晓的食物之一，大酱汤的味道以咸口为主，可以加入海鲜蔬菜等各种食材，口感很好。大酱汤的口感最重要的就是取决于大酱，在韩国大酱属于国食，女人们制作大酱的手艺也被视为必备的学习要素。制作的时候，妇人们要提前几天静心静气，并且还要斋戒沐浴。更有人会用宣纸将口堵?。?蛭??吮臼粢跣?nbsp;，用宣纸堵住口部是为了防止阴起溢出。由此可见在韩国制作大酱是一件非常神圣的事。
制作大酱汤需要准备很多食材有：牛肉、韩国大酱、洋葱等等，可以视每个人的口感去选择。首先我们需要将要加入的肉清洗并且根据需要切好，喜欢海鲜的可以加入一点海鲜，注意的是海鲜有的需要提前进行吐沙。
然后将要加入的蔬菜切块切丝，食材准备完毕后进行下锅。首先我们要先预热一下锅，然后加入适量的油，先加入牛肉翻炒一下，再加入蒜和姜丝进行翻炒。姜丝不仅爆锅的时候可以起到提味的作用，也可以起到给牛肉去腥的作用。等牛肉炒到稍微变色以后，再加入适量的料酒去腥，随后将之前准备好的洋葱或者喜欢的蔬菜进行翻炒。这里一般是加入洋葱较多，不喜欢的也可以用其他蔬菜代替。
翻炒的差不多后加入纯净水，放入优质的大酱两勺。因为大酱汤主要的底料就是大酱，所以挑选时尽量选择品质较优的大酱，做出来的汤料才会更美味。等到水开的时候再加入自己喜欢的各种蔬菜和海鲜进行调味，最后再加入调味品进行调味。这样大酱汤就可以出锅了，搭配米饭食用口味更佳。
大酱鸡蛋的做法大全摘要：
奥尔良烤翅
材质:抓饼；
做法:1 。两块蛋糕叠在一起；
材料:鸡翅，奥尔良腌料。
做法:鸡翅洗净，用刀两面切开，用奥尔良酱腌制一晚。放在没有油的电饼铛上，几分钟后电饼铛上的红灯就会熄灭。打开蛋糕盘的盖子，金黄油亮的烤翅就可以上桌了。
炸猪排
材料:猪排，盐/酱油/白糖/黑胡椒/香油。
1.将猪排切成大块。
2.用十字刀把猪排切成大块。
3.将猪切成大碗，加盐、酱油、糖拌匀。
4.加入黑胡椒拌匀。
5.倒入香油拌匀，然后稍微腌制半小时。
6.将油倒入电饼铛，放入腌制好的猪排，炸熟。
7.将猪排两面煎至微黄。
土豆卷
材料:猪肉、土豆、葱、姜、蒜、植物油、盐、酱油、料酒、生粉。
1.将瘦猪肉切成小块，用葱、姜、生粉、盐、蒜、酱油腌制30分钟；
2.土豆去皮切丝，然后用腌猪肉卷成小卷，用牙签固定；
3.烤盘表面均匀刷一层植物油。用电饼铛预热后，在猪肉卷上刷一层植物油，合上烤盘，烤6分钟；
4.打开烤盘，取出，放入盘中，撒上葱花，盛出；
炒饭团
材料:剩饭、烤肉酱、食用油。
1.把米饭放在保鲜膜上压实。
2.将米饭卷成饭团，拧紧。
3.在蛋糕盘上倒油，加热。
4.将饭团放入蛋糕盘中，轻轻压平，慢慢煎熟。
5.煎至两面金黄后，两面抹上烤肉酱。口味可以根据个人喜好控制。
牛肉卷饼
材料:面粉、开水、冷水、盐。馅料：洋葱、牛肉、料酒、淀粉、植物油10ml、生抽20ml 。
1.洋葱洗净切丝。牛肉切丝后加入料酒、淀粉、植物油搅拌20分钟。
2.锅里放油，油热后倒入牛肉丝。
3.再次倒入洋葱丝。
4.加入酱油翻炒均匀。
5.先将开水加入面粉中，再加入冷水搅拌成面团。静置20分钟；
6.分成七份。
7.拿一块，把它弄平。
8.把它卷成一个非常薄的圆盘。
9.用电饼铛烤，一面烤。
10.将面皮放在底层，然后加入生菜和洋葱牛肉丝卷起来。
煎饺
材料:肉馅、饺子皮、酱油、盐、味精、葱姜、鸡蛋、五香粉。
1.将鸡蛋搅入肉里，同时加水，顺时针搅拌至感觉粘稠。
2.然后加盐，酱油，五香粉。
3.将切碎的韭菜铺在搅拌好的肉馅上。
4.包起来的方法很简单：把饺子皮夹在中间，两边透气；
5.电饼铛预热，倒入食用油，将包好的锅贴整齐的放入电饼铛中，沿锅边倒些水和面粉调成稀糊状，盖上盖子，大概5-8分钟就好了。
6.最后放入切好的皮蛋，再放入少许葱和香油增加香味；
青椒炒肉片
材料:五花肉，油，盐，青椒，烧烤酱。
1.五花肉洗净，切成薄片。
2.将五花肉片放入碗中，倒入烤肉酱，搅拌均匀。放入冰箱冷藏2小时，品尝。青椒洗净，切块。
3.在锅里的水里放一些油和盐。水烧开后，放下青椒，焯水八分钟，捞出。
4.电饼铛预热后，放入腌制好的肉片，炸熟。煎两面，上桌，装盘。
钱曾大葱肉饼
材料:面粉、温水、猪肉馅、姜末、葱花、韭菜末、鸡蛋、白胡椒粉、料酒、五香粉、酱油、香油、盐。
1.在面粉中加入温水，用筷子搅拌成絮状，然后揉成光滑的面团，盖上湿布醒发20分钟。
2.在猪肉馅中加入葱姜末、料酒、鸡蛋、白胡椒粉、五香粉、酱油、盐、香油，朝一个方向搅拌，再搅拌一会儿，使肉馅凝胶。
3.醒面分为4等份，大小也可以任意。
4.取一个面团，擀成方形面片。
5.用勺子把肉馅摊开，
6.将没有馅料的面片折到中间盖住馅料。
7.将右侧向中间折叠并重叠，形成一个正方形。
8.把正方形折叠起来。
9.折叠方式和第一步一样，右侧向中间折叠。
10.将左侧向中间折叠，形成一个正方形。
11.向上折，最后一部分按照上面的折叠方法折叠。
12.闭嘴掐。
13.在平底锅或电饼铛上抹一层油，把肉饼放进去，烤到两面金黄，然后出锅切开食用。
烤排骨
材料:排骨、大蒜、鸡蛋、葱、姜、红椒、青椒、葱、植物油、盐、胡椒粉。
[实践]
1.将排骨切成小块，用葱、姜、生粉、盐、糖、酱油腌制30分钟；
2.将红辣椒、青椒、洋葱切成圆形，放入用鸡蛋和面粉准备的鸡蛋面糊中。用小勺搅拌均匀；
3.在电饼铛的烤盘表面均匀刷一层植物油。电饼铛预热后，放入排骨，关闭烤盘；
4.几分钟后，打开烤盘，取出排骨，包好上层鸡蛋面糊，放入电烤盘，合上烤盘，煎。
香辣烤鸭腿
材料:鸭腿，巴西烤肉酱，淡酱。
1.准备好鸭腿，巴西烧烤食材，酱油。
2.鸭腿洗干净，用叉子在肉厚的地方多扎几眼，方便入味。
3.用冷水将烧烤材料混合均匀。
4.将鸭腿与烧烤食材拌匀；反复揉搓使其口感更佳；放入保鲜袋，冷藏24小时，腌制入味。
5.将盐水鸭腿放在电饼铛上。
6.上下火，烤4分钟。
7.鸭腿烤出很多油。翻面，用鸭油小火慢煎，至两面焦黄熟透，需6分钟。
8.烤鸭腿，皮脆肉辣。
油炸茄子
材料:茄子、鸡蛋、植物油、盐、面粉、淀粉、水。
1.长茄子洗净沥干水分。
2.茄子切片加适量盐，腌制10分钟，然后倒出茄子水。
3.将适量面粉倒入一个干净的碗中。
4.打入一个鸡蛋，加入适量的凉开水。
5.再加入淀粉。
6.将面粉、淀粉和鸡蛋搅拌成面糊。
7.电饼铛刷上适量植物油，打开电源，上下开关一起打开，然后预热。
8.将茄子片挂上面糊，放入电饼铛，合上盖子，选择鸡蛋饼/煎饼功能。
9.当电饼铛的声音表示茄子饼煎好了，打开锅盖，在茄子饼上刷一层油，翻过来，再煎一分钟。
胡萝卜藕饼
材料:猪肉馅、莲藕、胡萝卜、淀粉、生抽、老抽、鸡蛋、盐。
1.在肉末中加入少许姜末、水、盐和酱油，搅拌均匀，腌制10分钟。莲藕洗净，去皮，切块。胡萝卜洗净，切丁。
2.把三种原料放在一起，搅拌均匀。
3.将鸡蛋打碎，倒入碗中，加入一些盐，搅拌均匀。
4.加入适量淀粉，顺时针搅拌至浓稠。
5.用手将肉末打成饼状。
6.锅烧热，倒入适量油，放入莲藕饼小火煎。
【生活美食，如何制作美味的大酱汤？】
7.煎至锅饼动了，翻面煎至两面金黄，出锅。
脆皮土豆丝蛋糕
材料:土豆，麻辣鲜，鸡粉，淀粉，凉拌饭。
1.土豆洗净切丝。
2.在土豆丝中加入生粉、盐、麻辣鲜鸡粉，然后放入凉白，搅拌均匀。
3.锅里放油，油多一点，火到八成热，然后把拌好的土豆丝慢慢倒入锅里。
4.然后用锅铲沿着锅的圆周慢慢把堆好的土豆丝做成饼，厚度要均匀！
5.然后开始用中火煎，直到两面都是金** 。
6、切好出锅即可食用。
家庭煎饼郭子
材料:小麦粉、小米粉、鸡蛋、油条、油、盐、葱花
5.把鸡蛋摊开。
6.把蛋糕翻过来，放进油条里。
7.撒一些葱花。
8.用筷子蘸点酱油，撒在蛋糕上。卷起来上菜！
烤虾
材料:鲜虾、料酒、盐、五香粉、白芝麻。
将鲜虾用盐、五香粉、料酒腌制半小时，然后在蛋糕盘刷上油，把虾放进去，盖上盖子。没几分钟，红灯灭了，香味出来了。而且，连虾壳都是香脆可口的。在锅里加入白芝麻。
韭菜鸡蛋馅饼
材料:面粉、水、鸡蛋、韭菜、香油、盐
1.由面粉和水制成的光滑面团，表面柔软，更适合制作馅饼。盖上湿布，醒15分钟。
2.将鸡蛋打入碗中。
3.锅里底油加热，撒上鸡蛋，煎熟。
4.韭菜切碎，鸡蛋和韭菜放在一个盆里，加入适量的盐和香油，拌匀。
5.清醒的面条被分成你想要的大小的剂量。大酱做大馅饼。
6.取一粒药卷成边缘略薄的圆形，放上馅料。馅很好吃。
7.闭上嘴，像捏包子一样捏。把嘴闭得越小越好。多出来的面可以拉下来，不然馅饼会有疙瘩。
8.闭上你的嘴，唐不要用擀面杖，用手掌轻轻压平馅饼。
9.锅底刷一层薄薄的油，馅饼放进去放置，表面刷一层薄薄的油。用小火烤，烤至两面金黄。
油炸豆腐
材质:豆腐。盐。鸡蛋。淀粉
做法:豆腐切片，撒盐！将面糊和鸡蛋淀粉混合。将切好的豆腐片蘸上面糊，放入加热的电饼铛中煎至两面金黄！
土豆卷
材料:猪肉、土豆、葱、姜、蒜、植物油、盐、酱油、料酒、生粉。
1.将瘦猪肉切成小块，用葱、姜、生粉、盐、蒜、酱油腌制30分钟；
2.土豆去皮切丝，然后用腌猪肉卷成小卷，用牙签固定；
3.烤盘表面均匀刷一层植物油。用电饼铛预热后，在猪肉卷上刷一层植物油，合上烤盘，烤6分钟；
4.打开烤盘，取出，放入盘中，撒上葱花，盛出；
肥牛卷金针菇
材料:肥牛、金针菇、孜然。胡椒。辣椒粉
做法:金针菇洗净，掰成小块，在肥牛片上滚上适量金针菇，用牙签固定，用电饼铛加热，在滚肥牛的过程中加入自己喜欢的调料，煎两三分钟！
煎蛋卷
材料:鸡蛋、淀粉、肉馅
做法:蛋液和淀粉调成蛋糊，倒入蛋糕盘中。蛋糊凝固后，放入肉馅，用铲子抹平，卷成蛋卷，切成小块，放入油锅炸熟后即可食用。
洋葱煎蛋饼
材料:葱花、面粉、鸡蛋、盐、水、油
1.把所有的原料放在一个大容器里。
2.搅拌成糊状。
3.倒入电饼铛中。
4.用铲子摊平。
5、可以煮。
我国是一个拥有十分多特色美食菜品的国家，我们中国人也是极其钟爱服用特色美食的老百姓。我国的菜品关键分成八大菜品，在其中四川菜占有了十分关键的影响力。四川菜以口感香辣知名，不论是四川的火锅这类大菜，还是四川家中里的平时小吃，都喜爱添加许多的朝天椒，具有提鲜除腥的功效。青椒大酱炒鸡蛋是四川菜中普遍的菜品，针对爱吃辣椒的群体而言，能够来了解一下青椒大酱炒鸡蛋的具体方法。
用材
青椒
生鸡蛋
东北大酱
葱段
东北酱炒辣椒鸡蛋的做法
青椒切一小块，热锅加点油，葱段炝锅，下面酱先炒成香气，添加辣椒，炒一分钟上下
喜爱辣椒软一些就多炒一会，喜欢吃脆口味的略微炒下就加事前炒好的生鸡蛋
起锅无需加一切调味品
小提示
能够用于拌鲜面条这类的
青椒服用作用
朝天椒橙味辛、性热，深入人心、脾经;主冶寒滞腹痛，呕吐、泻?。?炒??肠胃许寒，风寒感冒等症。朝天椒根：活血化瘀消肿。外敷治冻疮。
适用范围
一般群体均可食。
1、身型身体瘦的人。中医学觉得，瘦子多属肾阴虚和湿热体质，常主要表现为喉干、口苦口臭、眼部充血、上重下轻、心烦气躁。假如多食辛辣食物，便会使所述病症加剧，造成流血、皮肤过敏和发炎。
2、甲亢患者。甲亢患者经常处于高宽比激动情况，过多吃辣等含有刺激性的食物可加剧病症。
3、肾炎病人不适合服用朝天椒。科学研究证实，在身体新陈代谢全过程中，辛辣食物成份经常要根据肾脏功能代谢，对肾脏功能本质体细胞造成不一样水平的刺激效果。
4、漫性胃肠病、痔疮、皮炎、结核病、慢性支气管炎及高血压病人。
面酱的作用与功效
1、面酱能补充营养成分
面酱营养成分很高，它是以黄豆为关键原材料做成的一种酱汁，黄豆自身就带有很多的大豆蛋白，它在历经发醇生产加工之后，会让蛋白和使用率高些，另外也可以提升蛋白质溶解酶的总数，此外面酱中也有一些矿物和维他命，一起服用之后能够为人体补充营养成分，也可以加速胃肠对食物的消化与消化吸收。
2、面酱能补充矿物
面酱中带有很多的矿物，在其中磷、钙及其铁和镁等的成分较为高，这种物质能够推动身体组织细胞分化，也可以提升体细胞特异性，能合理提升身体免疫力，降低多种多样常见性疾病的产生。
3、面酱能益脑益智类
面酱在发醇之前带有很多的微生物菌种，这种微生物菌种在发醇之后会转换成维生素b2 ，这类物质能够立即功效于人类的人的大脑，能推动大脑神经再造，也可以提升脑胞特异性，对增强记忆力和推动大脑发育都是有非常大的益处，因而常常吃面酱能让大家越来越愈来愈聪慧。