年糕春天绝妙的搭配，草花炒年糕，教你怎么做？_生活广记

年糕是很好吃的一种食物，我以前也不怎么吃年糕，偶尔是吃一些年糕做出来的小吃。但是去年过年的时候回老家了，婆婆买了很多的年糕，然后将年糕都切成一片片的放在冰箱，想吃的时候可以拿出来煮或者是炸都可以，不仅好吃还很管饱。年糕其实还可以炒菜吃，比如今天要搭配的是草花，也叫做草籽，在农村的话可以自己种的一种菜，个头比较?。?但是炒出来的口感是很嫩的，这样的一盘菜炒起来也很简单。
菜名草花炒年糕
配料年糕，草花，咸肉，冬笋，生姜，盐
烹饪步骤
1、先将上面的食材都备齐了，要是自己种的草花可以提前去地里摘一些，也不要太多，挑嫩的摘。要是买的话一样要挑新鲜的买，这样炒好之后吃起来更加的爽口。
2、草花准备好之后要挑干净，将里面的一些杂草都挑掉，然后切成段洗好备用。咸肉准备一小块，可以是自己腌的，洗过之后将咸肉切成丝，笋也是要切成丝，然后再洗好，生姜洗后也要切成丝。
3、接下来就是要炒菜了，在锅里放油然后加热，将切好的咸肉丝加进去，翻炒片刻之后再将切好的笋丝也加进去，继续的翻炒一会。
4、接着是将切好的草花和姜丝都倒进去，草花不要翻炒的时间太久，要不然炒出来就不好吃了。草花加进去之后翻炒到变色就可以了，然后将年糕放上面。
5、年糕提前切成片然后洗好，年糕片直接铺在草花上面，再沿着锅边加水，只要加少许的清水就可以了。
6、清水加好之后将锅盖盖起来，因为要继续的焖一会，但是不要焖的时间太长了，主要是年糕片焖软了。但是花草不能时间焖久，要不然就会变黄，太熟了就不好吃了。
7、焖好之后打开锅盖，然后撒上少许的食盐，但是一定不能加多了，要不然会比较咸，因为鲜肉本身就有咸味了，这个时候再加多了盐就比较咸了。盐加好之后一起翻炒均匀，这样一盘菜就炒好了，直接关火，然后用盘子盛起来就可以了，是一道不错的下饭菜。
【年糕春天绝妙的搭配，草花炒年糕，教你怎么做？】
烹饪贴士
1、在炒花草的时候要放一点生姜丝，这样炒出来的味道会更好。另外就是花草不能炒的时间太久，尤其是不能焖很长时间，要不然炒的太熟颜色会发黄，吃起来也不好吃。
2、不要加太多的盐，因为咸肉已经有咸味了，所以盐不能加多了，要不然吃起来更咸。
如何蒸年糕，口感非常的美味，软糯香甜，满口余香，保暖又解馋？20很多年了我家一直是那样蒸年糕的，不但方式简易，同时口味十分的美味，软糯甘甜，满嘴飘香，保暖又解馋解饿。在盆里倒入檽米用牛奶和面，然后将它搅拌成细腻面糊，我用的200克粘米粉，牛乳200克和面，大伙儿按这个占比来调。
就可调为较为细致流水状面糊。再去提前准备做年糕用的原材料，一般人们都放大枣来做年糕，我做的年糕的原材料是比较丰富的，不但使用了大枣还要了各种各样梅干，那样吃着口感更丰富美味，备好以后放到一旁预留。
第一步准备一个做年糕使用的磨具，倘若家里并没有磨具的小伙伴可以用一个碗来替代，在磨具中先刷过一层植物油，之后在模具底端先铺上一层梅干，下面倒上一半的檽米面糊，先放到锅中蒸，大概蒸2-3分钟取出，这时候的檽米面糊早已凝结了
第二步再在墙上铺上一层蜜红豆，（压力锅中倒入水添加小红豆，再倒入适量白砂糖压熟便是蜜红豆了）然后倒入剩下来的檽米面糊，将面糊铺平匀称之后在上面铺上一层枣，我只做了双层，假如爱吃层级多的是年糕可以按用这种方法先后多铺上多层，解决好以后盖上盖开中火蒸半个小时就可以吃了，甘甜软糯的年糕就做好。就这么简单，就算你是初学者一看就会得。
将蒸好的年糕取出晾凉以后切割成你喜欢的样子就可以吃了，煮熟的年糕能够直接吃，还能够放到锅中煎一煎吃，口味也是很不错的，软嫩绵软的年糕，做法简单，保暖又解馋解饿，老人孩子都爱吃，正中间加了红枣以及各种梅干，每一口全是软糯中透着甘甜，酸甜可口小孩特别爱吃，口味很软糯，也挺情况下牙口不好的老人吃。
年糕对我而言是百吃不厌的小吃，每一次蒸2锅不够吃，暖身养胃特解馋解饿，大家都是这样蒸年糕的嘛？喜欢的小伙伴能够对着用这种方法做一下，保你做了一次之后还想要做下一次。