路边摊宫廷土豆的做法_生活广记

【路边摊宫廷土豆的做法】
准备材料：土豆150g、香菜1棵、白糖5g、蚝油2勺约30ml、香醋1勺、味极鲜酱油1勺、鸡精适量、香油半勺、油辣椒适量、白芝麻适量
制作步骤：
1、准备食材。
2、土豆洗净去皮切片后用花刀切成长6厘米，宽1厘米左右的狼牙状土豆条。
3、将切好的土豆条入开水焯2-3分钟。
4、待土豆条开始略带透明感时沥水捞出备用。
5、香菜洗净切小段，用2勺蚝油，1勺香醋，1勺味极鲜酱油，半勺白糖，适量鸡精，半勺香油调一碗凉拌汁，喜欢吃辣的根据自己的口味加入油辣椒。?
6、将调好的料汁和香菜一起拌去土豆条中，拌均匀。
7、装盘后撒点白芝麻。
炸土豆条正宗做法
1、将土豆去皮切成细条，放到清水中浸泡待用。这个时候要选择比较大点的土豆，这样切出来的土豆条会比较长一些，切成的土豆条不能太粗，也不能太细，一般0.8厘米就可以了。
2、锅中烧开水，将土豆条放入锅中煮至五分熟，等土豆条变了颜色就捞出控干水分备用。这个时候不能煮的太熟，太熟了就容易断了，没有经验的可以等锅中水开放入土豆条后，敞开盖子煮三分钟就可以了。
3、将控干水分的土豆条放入容器里盖上保鲜膜，放入冰箱里冷冻，要把土豆条冻得硬邦邦的。我一般都是第一天放入冰箱里，第二天再取出来继续做，如果着急的话，冷冻一两个小时就可以了。
4、等土豆条冻好了，就可以取出来准备炸了。
5、锅内放油，加热至六成热的时候将土豆条放入锅内，炸至金**捞出控干油就可以了，这个时候我们喜欢的炸薯条就出锅了。在薯条上撒些盐和胡椒粉，蘸着番茄酱吃，非常美味。