东北大菜小鸡炖蘑菇，你想吃吗？_生活广记

美食就是生活，生活就是故事，每一道菜都有属于自己的温情故事。大家好，我是晓峰。今天就讲一讲小鸡炖蘑菇的温情故事。在东北最出名的菜莫过于小鸡炖蘑菇，选鸡的时候也有很多讲究，鸡选择的是自家溜达鸡，也就是农村家养的笨鸡，蘑菇是秋天山上采摘的鲜蘑晾干，最好选择是榛蘑，小笨鸡和榛蘑搭配在一起变成了东北人人人都爱吃的小鸡炖蘑菇。
小的时候，只有过年的时候才能吃到香喷喷的小鸡炖蘑菇，现在生活水平都提高了，只要你想吃随时都可以吃到。东北现在的天气寒冷，小鸡炖出来的汤也真好喝，喝上一口暖暖的汤，浑身立刻都变得暖和起来，鸡肉炖得也特别软烂，吃上一口真是解馋。炖鸡汤的时间一定要长一些，汤里才能融入鸡肉的香味，炖鸡汤的时候，不需要加太多调料，以免影响汤本身的鲜味，做好的鸡汤也特别有营养，做法其实也很简单，现在就和大家分享一下这道名菜的详细做法吧。
1、榛蘑市场就可以买得，把榛蘑干用温水泡开，大约泡一个小时左右，多洗几遍去除蘑菇中的杂质。
2、把小鸡收拾好剁成小块，然后用冷水泡一会，去除鸡肉身上的血水。
3、锅中烧油，油热加入葱、姜，爆香后加入小鸡，翻炒几下加入大料、辣椒段、加入开水，水要多一些，再入盐和酱油，小火炖一个小时。
4、在炖好的鸡汤里加入泡好的榛蘑，继续炖20分钟。
一道东北菜小鸡炖蘑菇就做好了，做法简单，就是时间有点长，好饭不怕晚，鸡汤再泡点米饭，真是过瘾又有营养。喜欢的小伙伴也试试吧，真的是太好吃了。
　导语：豆腐，豆腐干或是豆腐皮等都是用黄豆而制成的，黄豆的营养价值很高。所以用它制成的豆制成也具有着高的'营养价值。豆腐不单单是可以炒着吃，而且还可以与其它食物一起联合着吃。像鸡汤与豆腐就可以一起食物，也就是鸡汤豆腐串。鸡汤豆腐串的做法大家不太了解。
鸡汤豆腐串的做法在鸡汤豆腐串的做法当中，首先要找到好的豆腐，比如说东北的豆腐不仅豆香而且质量也过关。然后再就是要有鸡骨架，不过要将鸡骨架切碎，它是用来煮的。下面就来具体的介绍一下它的做法。
做法：
1、将干豆腐叠成小长方形或者卷成卷，用牙签串起备用;
2、切好的鸡骨架汆一下，去血水。重新装水加炖料及葱姜和鸡骨架同煮;
3、鸡骨架煮约15分钟，加入豆腐串，小火炖20分钟，不需要翻转以免把豆腐串碰碎;(20分钟后就可以加蒜泥，辣椒面，香菜和鸡汤吃了。下面是做熏串)
4、鸡汤豆腐串必备：辣椒酱，蒜泥，香菜末，豆腐串;
【东北大菜小鸡炖蘑菇，你想吃吗？】
　5、在豆腐串上放辣椒酱，蒜泥，香菜末，最后浇点鸡汤。香味很快就出来了。
鸡汤豆腐串的做法大家都清楚了吧，如果你想吃到美味可口的鸡汤豆腐串的话，就不妨试试以上的方法。该方法所用的材料都是我们平常最熟悉的材料，所以非常的好做。而且该汤的营养价值很高。