山西炖肉__的做法_生活广记

准备原料：面粉500克、碱面15克、五花肉2斤、大蒜1斤?
1、五花肉抄水！
2、切小薄片！一厘米大?。?
3、大蒜、生姜！
4、炒好的肉稍子！
5、压好的面！
6、切韭菜！
7、汤料舀出来倒在面上！
8、__面一碗！
【山西炖肉__的做法】
五花肉有很多做法，我觉得最好吃的是我们宜宾的熏肉。主要材料：五花肉、花椒、八角、山奈、橙皮、桂皮、香叶、老姜、白糖或冰糖（炒糖色最好是冰糖），盐、味精。五花肉洗净后放入锅里煮五分熟捞起。将五花肉切块，肥瘦相连。锅中放些许植物油待油温稍热将切好的五花肉放入锅里翻炒，待水份炒干后将花椒、八角、山奈、老姜片等香料放到锅里同肉一起翻炒，炒到五花肉出油后将肉连同油全部倒出来待用。锅里放一点点油（炒五花肉的油），油热后将冰糖放到锅里翻炒出糖色，注意糖色不能炒老了，要不然有苦味。将五花肉连同油倒入锅里再次翻炒，再加适量的盐和味精就起锅装盘，然后将油倒出来，这样香喷喷的熏肉就做好了。倒出来的油非常香，拌面特别好吃。