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接下来的10道菜绝对是你的正门。
1、红烧肉
配料：五花肉500克，干辣椒3个，姜一
小块，葱2个，冰糖7、8块，黄酒2两两，酱油适量，酱油1茶匙，油少许，香叶2片，肉桂1小块
步
1把猪肉洗净，用刀切成小块。把水放进锅里，把猪肉烫一下。烫后，取出肉，用温水洗净备用。用煮肉的水去泡沫。
2姜切片，葱切成段。准
备干辣椒，天竺葵，冰糖和肉桂。
三。锅里放少许油，加入冰糖，用中低热煮糖色，煮至冰糖变黄，加入葱、姜、干胡椒、香叶、桂皮炒香。
4然后放入肉片，继续翻炒至两面煎黄，再加入黄酒，放入酱油，放入一勺酱油，再加入烫肉水，再将水放在肉的量上。
5打开后盖，盖上锅盖，文火炖50分钟，煮到自己喜欢的成熟度，就可以收汁了。
6一盘香糯焖肉已经准备好了。
2、红烧鸡翅
配料：鸡翅8只、酱油1汤匙、酱油1汤匙、白酒1汤匙、八角茴香10克、适量冰糖、姜15克、葱15克、水
步
1鸡翅切成三片，用开水煮3分钟。拆下并排空。
2锅内倒入适量食用油，加入鸡翅，煎至两面金**，取出备用。
三。锅内倒入适量食用油，加入姜片15克，葱15克，八角10克，冰糖适量，酱油1汤匙，酱油1汤匙，水300毫升，白酒1汤匙，煮沸后放入鸡翅。
4把汤用大火煮至浓稠，用小火收汁。
3、川菜煮牛肉
配料：牛肉、小苏打、盐、鸡蛋、酱油、面粉、花椒、大蒜、姜、葱、泥、豆瓣酱、辣椒酱、干辣椒、酱油、春竹笋、辣椒粉
步
1牛肉切片，放少许盐、小苏打，加入鸡蛋、酱油、淀粉，加水，用手打匀，用油和料酒腌制。
2在火锅里放油，把花椒炒熟，在炒好的花椒里加点盐，捣碎，倒在砧板上，用擀面杖压碎，蒜头粉碎，生姜压扁，葱切成段。
三。火锅里放油，炒姜、蒜、葱，炒豆沙和辣椒酱，然后加入干辣椒和捣碎，炒匀，倒入酱油和水。
4青笋切成薄片，去渣，依次将葱、春笋炒熟，取出，放入牛肉片中，煮熟。
5小米椒切碎，小农切末，取出牛肉片，撒上花椒、火锅油、麻油，倒在牛肉片上，撒上葱末，吃完。
4、葱烧羊肉
配料：羊肉200克，葱150克，适量油，少许白胡椒粉，适量盐，生抽2茶匙，酱油2滴，料酒3茶匙，半蛋清，淀粉3茶匙，花椒油2滴，香油1茶匙，醋半茶匙，糖2克
|台阶|
1最好选择葱的白色部分。腌制羊肉时，先放一小撮盐，再加少许白胡椒粉，加2茶匙料酒，放半个蛋清，再放入2茶匙淀粉，待肉质黏滑后，再放入1茶匙麻油均匀抓匀。这样做的目的是锁住水，也避免油炸时粘锅。
2做一碗果汁，2茶匙生酱油， 2滴酱油，1茶匙淀粉，半茶匙醋，2克糖，供鲜用，不要多放，放1茶匙料酒，滴2滴底胡椒油。
3、锅里放3汤匙油。油到五六时，加入羊肉，炒至颜色变淡，倒入事先调好的碗中，翻炒均匀。
4放入葱，炒炒后的味道可以放在盘子上。
5、豆豉烧猪脚
成份：猪脚600克，大豆150g ，红酱2汤匙酱油，1汤匙煮酒，适量调味品，姜几片，少量胡椒，1茶匙鸡精，少许辣椒， 2块岩糖，适量玉米油
步
1洗猪脚，切成小块。大豆提前2小时浸泡。
2用油加热锅，加入2块岩糖，炒至糖色，加入姜、胡椒，炒至香，加入香料和胡椒粉，炒匀。
三。倒入猪蹄，炒炒，涂上颜色。加入2汤匙酱油，1汤匙烧酒，炒1分钟。
4在猪蹄上加水。把锅煮得沸点，然后倒入大豆。盖上锅，用低热煨煮。必要时加水一次，避免平底锅粘贴。整个过程大约一个半小时。
5猪脚炖至软烂后，加入1茶匙鸡精，加热至汤厚，然后取出锅。
6、辣鸡
成份：鸡块500克，干椒250克，黑胡椒1茶匙，鸡粉1茶匙，烧酒2茶匙，酱油2茶匙，酱油1茶匙，大葱1份，花椒20份，麻椒10份，盐油适量
步
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1洗净鸡肉，倒入一勺鸡粉、一勺黑胡椒粉，倒入2茶匙烧酒、2茶匙酱油、1茶匙酱油，均匀掌握适量盐（盐可多放，此步骤应加盐调味，煎炸时放进去