茶鸡蛋怎么熬_生活广记

茶鸡蛋的做法
想要吃到美味的茶鸡蛋，首先我们需要准备好材料。准备好鸡蛋、八角、桂皮、花椒、香叶、茶叶、五香粉、盐、老抽、糖、鸡精。
首先我们要把鸡蛋洗净，然后选择放入到锅中，同时在这时候的水是一定要没过鸡蛋的，我们最好是选择用中火去煮鸡蛋比较好，等到鸡蛋煮开了之后，我们要立刻的调成小火，然后继续煮上2分钟，然后再选择关火，焖上2-3分钟。
等到焖好了之后我们就可以把热水全部倒掉，同时还要把蛋倒出来，用冷水冲鸡蛋让鸡蛋变凉。而且一定要冲到手能忍受鸡蛋温度的时候，这时候就要立刻开始敲鸡蛋，一定要趁热把鸡蛋壳敲碎才行。
之后我们就可以重新加水，然后再选择加入调料，需要准备好八角、桂皮、花椒、香叶，还需要我们加半碗老抽、半碗白糖，加五勺盐、加五香粉，调好味之后就可以用大火煮开，然后再及时的调成中火，翻动一下鸡蛋就可以加入鸡精，然后再用小火去煮15分钟，然后我们再选择翻动鸡蛋，而且我们一定要把下面的鸡蛋夹到上面，这样是可以让鸡蛋上下都能够均匀的入味，在翻好了之后我们再继续去用小火煮，等15分钟就可以关火了。
在关火之后我们要至少浸泡一小时以上再吃比较好，而且对于茶鸡蛋来说，实际上越久越好吃，因为在泡汤里的时间久了，这样让味道也比较好，同时大家在吃之前最好再煮一下，煮开了就可以了。
茶叶蛋的营养价值
对茶叶蛋来说，实际上我们在制作的过程中，主要是把鸡蛋和茶叶一起放入到水中去蒸煮，而且能够发现茶叶蛋的营养价值也是很丰富的，首先在茶叶中是含有大量的咖啡因存在，所以说茶叶蛋是可以有提神醒脑，消除疲劳的作用产生，而且在茶叶中实际上还含有一种成分，就是我们说的单宁酸了，这种物质是能有效的帮助我们预防中风问题产生的，在茶叶中还含有大量的氟化物存在，这种物质对预防牙齿方面的疾病是有好处的，还可以通过吃茶叶蛋的方法来帮助我们抗衰老、消炎杀菌，效果很不错。
同时茶叶蛋茶叶蛋中是有大量的氨基酸存在，同时其中的蛋白质以及各类的微量元素都是特别丰富的，对我们人体来说都是非常需要这些营养物质的，一般来说我们每天吃上1～2个的茶叶蛋就可以了，这样能够让我们人体充分的去吸收茶叶蛋的营养物质。还可以给人体补充大量的蛋白质。
茶叶蛋的饮食禁忌
吃茶叶蛋的时候是存在一定饮食禁忌的，主要是因为在茶叶中是含有大量的生物酸碱成分存在，而且我们在进行烧煮的时候，这时候这种物质就会渗透到鸡蛋中，是容易和鸡蛋中的铁元素出现结合的情况，对茶叶蛋来说，在颜色上就是这种化合物的颜色了。而这样对我们的胃部来说，是会有很强的刺激性存在，这时候就会影响人体对营养物质的消化吸收，是不利于我们肠胃健康的。
茶叶蛋用什么茶
在制作茶叶蛋的时候，我们需要注意茶叶的选择才行，一般我们在制作茶叶蛋的时候用到的茶叶是红茶了，当然也可以用铁观音来制作茶叶蛋的，但是味道并不很好。
茶叶蛋和卤蛋的区别
对茶叶蛋和卤蛋来说，虽然都是属于腌制鸡蛋，但是区别还是比较大的，首先对卤蛋来说，这是用酱汁而浸出来的食物，而对于茶叶蛋来说，则是用酱油茶叶水煮出来的一种食物，是可以把茶叶中的味道完全煮进去的，所以说吃起来的味道也存在区别。
茶鸡蛋的配料
想要制作出美味的茶鸡蛋吃，需要准备好配料，需要茶叶，八角、桂皮、香叶、桂皮、丁香、白糖、酱油、十三香、盐，用这些材料进行腌制味道很不错。
　卤蛋与茶叶蛋是我们生活中常食用的两种蛋制品，因为两种蛋制作出来的成品比较相像，而让我们很容易混淆，不知到哪个是卤蛋哪个是茶叶蛋，至于大家的疑问，就让我来告诉大家卤蛋和茶叶蛋的区别吧。
卤蛋和茶叶蛋的区别
首先要明确的是卤蛋和茶叶蛋都是通过特殊的方式对鸡蛋进行二次加工而制成的衍生品，只是两种蛋的制作方式大不相同。
卤蛋的制作方式是：先把鸡蛋煮好，去壳，然后加入酱油、米醋、生姜、盐巴等辅助用料汇合在一块腌制一段时间才能食用的一种美食。
而茶叶蛋的制作方式与卤蛋就有很大的区别了。茶叶蛋是先把煮熟的鸡蛋壳轻轻敲碎，使之更好的入味。然后把敲碎好的鸡蛋放入由茶叶、桂皮、干果等调料的沸水中用小火慢慢炖几个小时使鸡蛋中融入茶叶等辅料香味的美食。
其次，卤蛋与茶叶蛋的区别在口感上也是不一样的，只要我们细品就能感觉出来。卤蛋在腌制过程中鸡蛋将酱汁充分的吸收进入体内，使鸡蛋吃起来有一股淡淡的的酱油味。
茶叶蛋在沸水中炖的时候，通过高温加速分子运动，使茶叶等辅料的香味迅速的进入到鸡蛋体内，我们在食用茶叶蛋的时候，明显可以感觉到有茶的香味。
卤蛋与茶叶蛋都是通过特殊的加工手段而制成的一种美味小吃，既可以作为早餐食用，也可以作为开胃小菜、零食来吃。但要特别提醒大家，卤蛋与茶叶蛋虽然美味，但也不能过多的食用，什么食物都是具有双面性的，希望大家了解。
还有一点就是腌制时间过长的卤蛋和存放时间过长的茶叶蛋是不建议大家食用的，因为存放时间过长，很容易导致鸡蛋中的营养流失及其滋生细菌等不利于身体健康的物质，希望大家可以遵循。
【茶鸡蛋怎么熬】
　以上内容就是我对卤蛋和茶叶蛋的区别做出的分析，希望大家对卤蛋与茶叶蛋有了一个重新的认知，不会再分不清什么是卤蛋，什么是茶叶蛋了，卤蛋与茶叶蛋都是一种美味的食物，但也希望大家不要过量的食用，而有些不能食用的人群一定要克制住自己的欲望。