如何抄黄瓜_生活广记

清炒黄瓜
材料:黄瓜350克。
调料:葱末、盐各5克。
做法:
1.黄瓜洗净，切片。
2.锅置火上，倒油烧热，爆香葱花，倒入黄瓜片翻炒至软，加盐炒匀即可。
主妇心得
如果觉得只炒黄瓜太单调，可以加点木耳，做成木耳炒黄瓜。把洗净的黄瓜切片，木耳用手撕成与黄瓜同等大小的片(用手撕在炒制肘更容易入味) 。油烧热后用葱、姜、蒜炝锅，放入黄瓜片、木耳，加盐、白糖、味精翻炒几下用水淀粉勾芡，淋入香油即可。炒木耳、黄瓜之前可以先放入沸水锅中烫10秒钟，这样炒出的黄瓜比较脆。
营养师叮咛
因为黄瓜表皮凹凸不平，易藏污纳垢，而且农药残留一般也较重，刷洗后在水中浸泡半小时即可。最好不要削皮食用，因为这样做是丢弃了黄瓜中维生素c含量最丰富的部分。
地三鲜
材料:茄子250克，土豆200克，青椒150克。
调料:葱花5克，蒜蓉、酱油、料酒各10克，盐、白糖、鸡精各少许，水淀粉适量。
做法:
1.茄子洗净，去蒂，去皮，切成滚刀块；土豆洗净去皮，也切成滚刀块，放入清水中浸泡5分钟；青椒去蒂及子，洗净，切片。
2.锅置火上，倒油烧热，将土豆块放入炸约2分钟，放入茄子，炸至金**，捞出，控油。
3.锅重置火上，留少量油烧热，爆香葱花、蒜蓉，加入适量水、料酒、酱油、盐、茄子、土豆炒至八成熟，加青椒、白糖、鸡精，大火烧约1 分钟后，用水淀粉勾芡即可。返回搜狐，查看更多
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青瓜肉丸子1、最先提前准备二根青瓜，一小块水豆腐，一根青椒，一根小辣椒，五六粒蒜头，一根大葱，适量的食盐，植物油，耗油，辣鲜露，白胡椒，木薯淀粉。之上全部食材和调味品都准备就绪以后，我们就开始烹制这道非常美味，鲜嫩多汁的青瓜肉丸子。2、把青瓜泡浸到清水中，泡浸10~20min 。泡浸完之后，我们先把他表层的水分给他控一下，然后再把它尾端和脑袋都切除。再换擦丝器擦成丝，把丝放到一个碗中，也可以用刀割成丝，可是比较麻烦。
3、向黄瓜丝中添加适量食盐，并把他们拌匀，添加食盐的目的在于将青瓜中多余的水份给他杀出去，放进食盐并拌匀以后，我们直接把青瓜放进一旁备用。4、把备好水豆腐取出，先切割成大约一厘米厚度的片状，然后切成小块，切成小块以后先放到一个股票大盘中。将我们备好青红辣椒的蒂和籽也给它除掉，自然事前先要清洗一下，除掉蒂和籽以后把他切割成丝再切成小块，切过以后放到一个股票大盘中备用。
5、蒜头做好准备以后，我们先把他敲碎，然后切割成蒜泥，切过以后放到一个小盘子中备用。再把大家备好大葱取出来清洗一下，随后切割成葱段，切过以后放到一个小盘子中备用。6、刷锅耗油，油烧以后放进水豆腐，要一片一片的装进去，把它们摆齐整，摆的薄一点，随后煎到水豆腐底端金黄的情况下，我们给他翻过来，煎到两边都金**以后控油补水捞起来，捞起来以后放到一个小盘里备用。
【如何抄黄瓜】
7、青瓜腌好之后，我们把他倒进到过滤布里边，随后扎牢密封，用劲挤，挤干黄瓜里边的水分，并把青瓜倒入肉沫里边，加入适量的耗油，味精，白胡椒，食盐，木薯淀粉拌匀。8、水豆腐放进盘里，在菜盘中铺一层就行了，不必叠起来在一起，从现在起搓丸子，取适量的包馅放到手上，用劲挤一挤，把肉丸子挤得瓷实一点，搞好肉丸子以后，立即把它放到水豆腐上边，随后水逐渐以后上炒锅，蒸15分钟左右。9、另起一个锅，进行爆香葱姜蒜，添加耗油，生抽酱油翻炒均匀，进入冷水煮沸，再加入青红辣椒，炒成冒泡泡的时候我们就把它立即淋在肉丸子上边，一道非常美味的青瓜肉丸子的就做好了。