峨眉山的文化风俗_生活广记

肉包谷耙：峨眉有名的小吃。将细包谷粉用温水调和好，再把拌上香料的猪肉颗粒和在调好的包谷粉中，捏成团，放在拗子（平锅）上烙熟，然后放入炉内周围烘烤。这时香气四溢，诱人食欲。
雪蘑芋：蘑芋是多年生草本植物，地上叶柄成蛇纹色，复叶成掌状，小叶羽状分裂，地下茎是球状，块茎似芋。经磨粉加工后方能食用。煮熟后成黑色，俗名黑豆腐峨眉净水、峨山、双福、普兴、川主等镇乡均有出产。
凉粉：峨眉凉粉的花样很多，按颜色分有黄、白两大类；按原料分有米凉粉、荞麦凉粉、豌豆凉粉等。这些凉粉可根据需要切成大、小片子、丝、方颗等，或拌或煮。还有一种别具一格的花样谓之“打手摊子”，它不用碗，而是将凉粉切成巴掌大一块，托在手心，上浇调料，食客边走边吃。
峨眉素斋：佛门认为吃素可以清心寡欲、益寿延年，故在素食上极其讲究。报国寺、伏虎寺、万年寺僧人办的素席较有名。佛门素席是用豆制品、面精、蔬果等为原料，仿荤席的品类、形状而做出的菜肴。不但仿其形，而且仿其味，可以乱真。
鳝丝：鳝丝是将鲜活鳝鱼宰杀，然后洗净切丝，辅以黄豆芽、粉丝和蒜苗节，加郫县豆瓣、刀口辣椒等烹制而成。成菜色泽红亮，口感细嫩，麻辣味浓。
叶儿粑：叶儿粑，就是用叶子包的粑。用糯米细粉做包皮，内有用白糖、花生、核桃、芝麻等合制成的馅，或用猪肉（半瘦半肥）和芽菜等配料做成馅。用粑叶包好蒸后，即可食用，味道鲜美，令人回味。可在天一家叶儿粑总汇（市区西正街）品尝到。
雪蘑芋烧鸭：雪蘑芋具有质地松软，香而不腻，风味独特等特点。食用时经温水浸泡成海绵状，压干水份，切成薄片或细条，配上各种调料，既可凉拌，又可烧鸡、烧鸭，口感清谈、味鲜。
三合泥：三合泥是峨眉山小吃中一道有名的甜品。材料为黑糯米、黄豆、芝麻、油炸花生和猪油，用特制密法制作，吃起来皮面干脆、芯里柔软，特别香浓。在好吃街可以品尝到。
峨眉还有许多的名小吃像豆腐脑、峨眉抄手、串串香、炸土豆、夹饼、冒菜等。峨眉山“独蒜”
乐山峨眉山种植大蒜的历史悠久，早就享有“三江九叶灵芝草”之美称。主要产地在峨眉山山麓、沿峨眉山及周边地区为最，其蒜苗、蒜苔、蒜砣（蒜头）的质量也最好。
冬虫夏草
冬虫夏草是峨眉山极名贵的中药材，与人参、鹿茸并列为三大珍品，用作滋补强身。自古冬虫夏草被当作是一种奇异的药物。在清代，有人误认为它冬天变成虫，夏天变成草；甚至说它如果不采集，冬天又会再变成虫。
峨眉黄柏
峨眉黄柏以树皮、根皮入药，性寒、味苦，能清热燥湿，泻火解毒，退虚热，多用于热痢、肠炎、肝炎黄疸、腿膝软、小便短赤涩痛等病症；又可用于热毒疮痈、皮肤湿疹及耳内流脓等；还有类似黄连的广谱抗菌、降压有利胆的作用。
茶叶
到峨眉山的游客在春夏之间可选购应时新茶，为防误购往年陈茶，最好在有冲沏条件的地方就地品饮之后，再行决定。山道两侧及峨眉山市区内均有一些茶叶专卖店。
竹叶青：中国名茶，为绿茶类，竹叶青茶产于世界自然与文化遗产保护地和国家AAAAA级风景旅游区峨眉山，茶行业率先评定为中国驰名商标的品牌。竹叶青鲜叶的采摘十分讲究，必须在清明前，海拔800-1200米的峨眉山高山茶园采得，此时茶叶的内质最好。采摘标准为独芽和一芽一叶初展，每500克成品茶即需消耗芽芯30000到35000颗。
仙芝竹尖：“仙芝竹尖”绿茗茶分以下等级：有机茶、和级、雅级、特级四大等级。采自峨眉山高山区海拔1500以上，终年云雾缭绕的黑包山茶场。“仙芝竹尖”于清明前开采，标准为鲜嫩独芽初展和一芽一叶初展，鲜叶嫩匀，其特点是：扁平挺秀、形似竹尖、色泽谷黄、汤色嫩绿明亮、滋味鲜爽回甘、栗香浓厚持久、叶底均整、如雨后春笋、内质如灵芝之妙。仙芝竹尖以其优秀的产品品质，被四川省人民政府评为四川名牌产品，并荣获世界食品行业最高奖，“尤里卡金奖” 。峨眉山佛教僧徒多是临济宗门人，曹洞宗次之。据《五灯会元》等书记载：唐文宗（公元827～840年在位）年间来峨眉山的昌福禅师（眉州人）、黄檗老人（福建人）、灵龛和尚（成都人）、黑水和尚（峨眉人），为峨眉山最早南岳临济宗门人。唐僖宗（公元874～888年在位）年间来的西禅和尚（嘉州人）、白水和尚（嘉州人）、澄照禅师（川西青城人）、布水岩和尚（益州人）、东汀和尚（嘉州人），则是青源系曹洞宗最早门人。他们来峨眉山后，修建寺庙，招收门人，代传相续，延流至今。
1、蒙顶甘露，产于四川蒙山
2、文君绿茶，产于四川邛崃
3、青城雪芽，产于青城山区
4、峨眉竹叶青，产于峨眉山
5、川红工夫，产于四川宜宾
6、早白尖，产于宜宾
7、峨蕊，产于峨眉山
四川既是产茶大省，也是茶叶消费大省。
四川的茶叶主要以绿茶和花茶为主，绿茶主要有蒙顶甘露、峨眉竹叶青、叙府龙芽等，花茶最出名的就是碧潭飘雪了，另外还有黄茶（蒙顶黄芽）和黑茶（康砖）。
四川茶的产地主要是川西（雅安、名山）和川南（峨眉山、泸州、宜宾）一带，由于四川本地茶叶品质优异而且价格便宜，江浙一带的茶叶厂商大批量购入冒充当地茶叶，再加上四川、重庆川茶销量也很大，所以四川、重庆以外很难觅到川茶的影子哦。
【峨眉山的文化风俗】
川龙井、川碧螺春、川毛峰的品质真的很好哦！