夜市小吃.长沙油炸臭豆腐的制作方法怎么做的做法视频_生活广记

油炸臭豆腐的做法
1.将豆腐切成1~1.5厘米厚的小方块（不要切得太薄，那样炸好后太干）
2.将切好的豆腐片如果水分太多最好平放到菜板上晾一会
3.取一容器将两块臭豆腐放入，可以是任何品牌的，我用的是东北克东的特产臭豆腐，盒里的每一块都是单独真空包装的
4.将里面放入3~4勺温水，压碎搅拌成臭豆腐汁
5.将豆腐块放入一个干净的容器中，将拌好的臭豆腐汁淋入豆腐中。我是将豆腐块直接放到臭豆腐汁中拌匀的，不过拌的时候一定要轻一点不要将豆腐块弄碎了
6.将豆腐块腌制20分钟后再炸，腌的时间越长味道越浓，可以用带密封盖的容器放入冰箱中腌制储存时间长一些
7.炸臭豆腐之前先调一下抹油炸臭豆腐的抹酱料：将芝麻酱15克、蒜蓉辣酱15克、辣椒油1大勺、盒装或瓶装臭豆腐15克（半块）都放入碗中压碎拌匀，如果太干可以放适量的温水搅成厚一点的糊状，然后放入辣椒油拌匀成稀糊状
8.炸臭豆腐之前将油炸臭豆腐的蘸料也要先做出来：将炒熟的（或烤熟的炸熟的）花生米去皮后放在案板上，再放入熟芝麻，一起用擀面杖擀成粉状，带点细小的颗粒也没关系
9.将花生芝麻粉放入盘中，再放入孜然粉和辣椒粉拌匀就可以了
10.将干净的锅中放入植物油烧热（臭豆腐放进去四周会起密集的泡泡的程度），将腌好的臭豆腐一块块的放入中小火炸至两面金黄，外壳酥脆时捞出控油。锅里少放一些油，可以分几次炸完，因为炸完臭豆腐的油有味道做别的不能用，放的油多就浪费了。不要用油煎的方法，那样炸好的臭豆腐做不到外酥里嫩
11.将炸好的臭豆腐趁热用筷子夹着穿到2根竹签子上，然后将两面都刷上之前做好的酱料（炒熟的花生50克、炒熟的芝麻20克、孜然粉8克、辣椒粉根据自己的喜好决定量的多少）；家里自己吃可以不用竹签子穿，直接炸好了逐块抹酱蘸料放入盘中就可以了
12.然后在蘸料盘中两面沾上花生芝麻孜然混合粉即可开吃了
夜市是很多人的最爱，走在熙熙攘攘的人潮中，小吃的香气扑鼻而来，炸鸡、糖葫芦、臭豆腐等各种美食让人垂涎欲滴，现在就让我来介绍一下逛夜市你一定要尝的几种小吃。
第一种：炸鸡
在夜市上，最常见的当属炸鸡了。油炸的鸡块，外酥里嫩，一口咬下去，鸡肉的汁水和香味在口中散开，令人瞬间升起满足感。当然，炸鸡也有多种口味。如盐和辣的，还有花生芝麻的，每种口味都有不同的色香味，做法也不一样。
第二种：糖葫芦
糖葫芦是一种具有很强地道的中国味道的小吃，几乎人人都爱吃。糖葫芦的做法很简单，将柿子或山楂串在竹签上，沾上糖浆，然后再沾上各种颜色的糖。经过烤制，就会有脆脆的外皮，酸酸甜甜的味道，肯定让你一口接一口。
第三种：臭豆腐
臭豆腐的名字很让人望而生畏，但却是很多人最喜欢的夜市小吃之一。它外形诱人，内有惊喜，外软内Q，入口松脆，咀嚼起来口感极佳，再配上各种调料和酱料，辣、酸、甜、咸，让你每一口都充满了不同的味道，刺激着你的味蕾。
第四种：麻球
麻球是一种深受吃货喜爱的夜市小吃，是江苏南京地方特色小吃。麻球是将豆沙馅包裹在外面是慢慢反复搓制的糯米皮中上下滚动制成的，外皮软糯，里面的豆沙馅甜而不腻，吃起来特别有嚼劲儿和口感，一般都是甜蜜的味道，还会有些许甜香味！
第五种：肉夹馍
肉夹馍也是在夜市上不可或缺的美食之一。它的馅料多种多样，分为牛肉、羊肉、猪肉等多种肉类制成，加上一些调料，包在烤馍之中，外酥里嫩，肉香十足，入口的满足感可想而知。
【夜市小吃.长沙油炸臭豆腐的制作方法怎么做的做法视频】
这些就是逛夜市必吃的小吃啦，馋了吗？如果你还没有品尝过，快点去夜市试试吧！