怎样做出一份和西餐店里一样的鸡胸烩饭？_生活广记

鸡胸肉（去皮，去骨）
盐黑胡椒粉橄榄油
做法
1. 使用刀板／罐底将鸡胸肉砸成一样厚度。砸平砸扁让之后煎的时候可以更均匀。
2. 将鸡胸肉两面都撒上适量的盐和黑胡椒粉。
3. 把平底锅在中－高火上预热。热了倒油，覆盖锅底即可。
4. 调至中火。鸡胸肉放至锅中，煎一分钟至一面呈现些许金**（还有些粉色没关系）。
5. 鸡胸肉翻面。调至小火。盖上锅盖，焖10分钟。一定是要小火，一定是要10分钟。
6. 10分钟到，关火，再焖10种。全程不可掀锅盖。
家常做法
-主料-
鸡胸肉，洋葱，番茄，东北大米
-辅料-
盐，黑胡椒，番茄膏，黄油，帕玛森芝士
1.准备半个洋葱切成小碎末。
1个番茄去皮后切成小丁。
2.用5根鸡胸，正反面撒上盐和黑胡椒调味。
3.开中大火，将鸡胸两面都煎上色，火太大容易把锅烧焦，煎好后夹出来备用。
4.不用洗锅，加入一些油，转小火炒洋葱。
5.准备70g大米，提前洗好，要注意米不能洗太久，不然淀粉质会流失。放入炒好的洋葱内。
炒1分钟左右，加入1小勺番茄膏，也可以不加。
6.炒1-2分钟后，加入番茄碎翻炒。
7.分次加入水，边炒边搅拌不能让它粘锅。
8.把煎好的鸡胸切成1cm左右的小块。
9.米饭煮到差不多的时候，加入鸡胸搅拌。
10.然后关火，加入1小块黄油，30-40g帕玛森芝士，搅拌均匀。
11.再加入一些盐、黑胡椒、欧芹碎搅拌均匀，装盘时还可以撒上帕玛森芝士，这样一份番茄鸡胸烩饭就做好了。
意式烩饭使用东北五常米也挺好的，煮到刚好全熟的口感很棒，可以尝试一下，不比意大利米差~
帕玛森芝士黄油的部分如果没有就不加，我的所有食谱在一些材料部分都可以增减，加了更好吃，不加少点风味。
青椒鸡蛋烩饭
食材：剩米饭，鸡蛋2个，线椒4个
调个汁：一勺生抽?一勺老抽?一勺蚝油?一小勺豆瓣酱?一勺淀粉?半碗清水搅匀备用！
做法：
1、鸡蛋煎熟盛出，下线椒炒断生放入鸡蛋！
【怎样做出一份和西餐店里一样的鸡胸烩饭？】
2、倒入提前调好的料汁，最后放入米饭煮至汤汁浓稠即可！