焖冬菇的做法_生活广记

瑶柱蚝豉焖冬菇
材料：冬菇150克蚝豉100克瑶柱4粒火腿2片、姜一块、酒适量、生抽适量、耗油适量、鲍汁适量、油适量、鸡粉适量、糖适量
做法：
1、准备所有材料，洗净泡软切块。
2、蚝豉是这道菜味道的精粹，洗净后要用酒、油、鸡粉、姜等腌制一下。
3、冬菇泡软切块，也可以用整个冬菇。
4、瑶柱用大颗的，4、5个就够了。要泡软。
5、火腿用两片，提味，鲜美。
6、热油锅，所有材料下锅爆炒片刻
7、然后下两碗水，末顶就可以了，慢火炆15~20分钟，记得下酒、生抽、耗油、鲍汁、糖盐适量，收干汁后即可上碟了。
油焖冬菇的做法
材料：鲜冬菇500克、香油10克、植物油10克、酱油20克、味精2克、料酒10克、白砂糖20克、盐5克、蚝油10克、姜5克
做法：
1、将姜洗净切片待用。
2、冬菇去蒂，洗净泥沙，大片冬菇可切成两半。
3、炒锅在旺火上，放入芝麻油，烧至五成热炝姜片，烹料酒，投入冬菇。
4、煸炒几下加入酱油、白糖、味精、蚝油、盐、水。
5、烧开后改小火，把汤汁收干，淋上麻油出勺即成。
1、准备好鸡腿、冬菇、木耳。
2、冬菇、木耳用清水浸泡至软。
3、鸡肉切件。
4、加入姜片，加入油、料酒、砂糖、盐、蚝油，搅拌均匀，腌30分钟。
5、冬菇和木耳切丝。
6、烧开水，焯10分钟。
7、捞起，沥干水分。
8、起油锅。
9、放入姜片爆炒2分钟。
10、加入清水、红枣。
11、盖上盖，焖5分钟。
12、加入冬菇、木耳。
【焖冬菇的做法】
13、加入杞子，再加入少许盐调味，炒均便可。