豆泡的做法_生活广记

用料：豆腐四块、调和油适量。
　1、豆腐切成小块。
　2、豆腐块下油锅炸至膨胀、外表金黄，捞起沥油即可。
　扩展资料：

　油豆腐，汉族传统名菜，北方称之为豆泡，是豆腐的炸制食品，主要原料为黄豆，经磨浆、压坯、油炸等多道工序制作而成，体积约八立方厘米，既可做蒸、炒、炖之主菜，又可为各种肉食的配料，其色泽金黄，内如丝肉，细致绵空，富有弹性，含优质蛋白、多种氨基酸、铁、钙等，是荤宴素席兼用的佳品。
　鉴别油豆腐好坏：
　颜色：优质油豆腐色泽橙黄鲜亮，而掺了大米等杂物的油豆腐色泽暗黄。
　重量：掺杂油豆腐比优质油豆腐份量重，每斤优质油豆腐约有80只，掺杂的油豆腐只有60只左右。
　内囊：掺杂的油豆腐内囊多而结团，优质的内囊少而分布均匀。
　弹性：用手轻捏油豆腐，不能复原的多为掺杂货。
　反应：将碘酒滴在油豆腐上不会变色，掺杂米的油豆腐则呈蓝黑色。
大家常常吃的豆腐泡，是一种标准的煎炸豆类食品，是大家应用一般的水豆腐，历经煎炸以后制成的一种特色美食，一般的水豆腐非常容易霉变，可是历经煎炸以后就不易霉变了，可以储存更长的时间，豆腐泡要是放到放锅里一下就可以吃完，下边教大伙儿把豆腐泡制做成人间美味来吃的方式。
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豆泡怎么做好吃又简单？
【豆泡的做法】
豆泡怎么做美味又简单？
1.需要原材料，豆腐泡
2.把豆腐泡打花刀切片
3.锅中加点油，放进良姜，八角，八角茴香，姜，进行爆香
4.倒进切完的豆腐泡，煸炒一分钟
5.添加油耗，糖，盐，酱油，适当的水，大火烧开，改文火炖
6.炖到汁液基本做了，放进鸡精就可以
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豆泡怎么做好吃又简单？
水焯豆腐泡
原材料
豆腐泡200克，蔬菜100克，青红椒各1个，南德佐料少量，油，盐，鸡精
作法
1、青红椒切成片预留。
2、锅中加点油烧开，放进蔬菜、青红椒煸炒两下。
3、再放进豆腐泡，添加盐、少量南德佐料，天赋加点水焯一小会。
4、最终放进鸡精翻两下起锅。
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豆泡怎么做好吃又简单？
豆腐泡塞肉
原材料
葱，姜，生猪肉，米酒，生抽，鸡精粉，花椒粉，油，鸡蛋1个，葱末，生姜沫，豆腐泡
作法
1.生猪肉与米酒、生抽，鸡精粉，花椒粉，油、一个鸡蛋、葱末、生姜沫一起搅拌均匀。
2.买回来豆腐泡（在百货商店看见非常大的油炸豆腐就想到这一菜了）用筷子把豆腐泡一头戳个洞，用筷子在里面搅一搅，随后把饺子馅塞入豆腐泡里，那么最好是慢慢的来有点儿细心哦。
3.锅内放小量油把豆腐泡双面煎一下。
4.烧开锅中（油不需要过多），随后放葱段、生姜片炒出香味，放生抽，八角和米酒，随后把塞好肉的豆腐泡装进去煸炒一下，加温水（水未过豆腐泡就可以），水开后加糖，随后关文火炖就可以。
蚝油豆腐
原材料
板水豆腐300克是，小红萝卜30克是，甜豆30克是，玉米笋30克是，黑木耳30克是，姜10克是，葵花油1一茶匙，水150㏄，绿豆淀粉水适当，素香油2一茶匙，白砂糖1/4小勺，盐少量，香菇粉少量
作法
1.板水豆腐切成片；姜清洗切成片；黑木耳清洗切条，预留。
2.小红萝卜、玉米笋放进开水中汆烫约1分钟，然后放进甜豆迅速汆烫一下，一并捞起来控干水份，预留。
3.热锅中至水温约160℃，放进做法1板豆腐片炸约1分钟，捞起来沥油预留。
4.热锅倒进葵花油，进行爆香做法1生姜片，放进做法3板豆腐片、素香油、水焯至滚沸。
5.于做法4锅中放进做法2小红萝卜、玉米笋、甜豆、黑木耳条和其他调味品翻拌，倒进绿豆淀粉水水淀粉勾芡就可以。