红糖酥饼的配方和制作方法_生活广记

用料1?(油皮)
中筋面粉300克
水165克
植物油15克
酵母3克
盐2克
用料2?(油酥)
中筋面粉150克
植物油75克
用料3?(馅料)
红糖75克
芝麻30克
面粉20克
蜂蜜25克
油15克
水少许（如能和成团，可不加水）
蛋液表面装饰
芝麻表面装饰
红糖酥饼的做法 ?
油酥材料倒入容器中
混合成团
油皮材料倒入容器中
混合成团
然后再做馅料。让油皮油酥有充分松驰的时间。馅料中的面粉炒熟
倒入熟芝麻，红糖
再把红糖捏碎，加入油和蜂蜜
揉成团，如果量刚好就不用加水了。蜂蜜的量先看情况慢慢加
再把油皮取出来，摔几下
看摔过后比左边的要光滑许多吧
然后分成10份
油酥再分成10份
油皮包入油酥
擀长
卷起
再擀长
再卷起
馅料分成10份
将皮料擀成圆形后包入馅料
收口后擀成圆饼形，上面刷蛋液，再撒芝麻。烤箱210度预热，中层烤20分钟左右上色即可
（1）面粉500克、白糖10克、酵母10克、泡打粉5克、水250克。?。?）干油酥300克。?。?）红糖150克、熟面粉150克、熟菜籽油适量。
炉温：　上火210度　下火200 度（烤时刷油）
制作方法：编辑
1．将原料1中的材料加工成膨松面团发酵备用。
2．将原料3中的材料搅拌均匀，加工成馅料备用。
3．采用大包酥方法制取酥皮，摘成40克大小的剂子。
4．每个剂包入20克左右的馅心，收好口，收口朝下擀成椭圆形的生坯即可。
5．生坯饧约10分钟左右，涮上适量的菜籽油，放入烤炉烤至表面金红色出炉即好。
1、发酵粉用温水化开，加面粉、红糖、桂花酱、香油和成面团，静置发酵。
2、待面团发起后，加食用碱反复揉匀，再盖上湿布稍饧一会儿。
3、把面团搓成长条，揪成面剂，做成圆饼坯，摆入烤盘内，进烤箱烤熟即可。
材料编辑
原料
发酵面团：
面粉180克、水100克、酵母2克
油酥：
面粉90克、油45克
馅料：
红糖40克、面粉5克、白糖水（白糖10克、水5克左右）、芝麻少许
做法编辑
1、发酵面团材料混合成团，发酵至两倍大，油酥材料混合成团，也放置一旁。
2、然后将发酵面团揉均匀，包入油酥。
3、将油酥包好后。
4、擀成长方形。
5、然后将面团从一边卷起。
6、卷成长条状。
7、分成九个小剂子（小面团）。
8、馅料：红糖加面粉混合均匀。
9、然后将小剂子擀成面片。
10、包入馅料。
11、包好后收口。
12、然后擀成圆形，薄一点比较好，约0.5厘米左右。
13、表面刷糖水。
14、撒上熟芝麻，再用擀面棍压平。
【红糖酥饼的配方和制作方法】
15、然后放入烤盘，烤箱170度预热，中层20分钟左右即可。