精选十八道不折不扣的家常菜毫无保留的告诉你你会吃的很好！_生活广记

摘要：配料：虾。
调料：料酒，胡椒粉，洋葱，醋酱
制作：
虾仁300克洗净后，加入料酒和胡椒粉腌制20分钟。焯水后，用冰水浸泡20分钟。取出后放入有洋葱圈的盘中，倒入100克醋酱，撒上10克红椒圈和5克葱花。
醋酱：
1.将500克大蒜放入搅拌机中打碎。加入2公斤矿泉水，浸泡1小时左右。沥干蒜渣，蒜水备用。
2.将底油放入干净的锅中，加入60g冰糖翻炒成糖色状态，加入4kg太白山泉醋，大火煮沸后放凉，加入3瓶麻辣鲜露、2瓶李锦记酱油、1瓶乐嘉鲜露、1瓶东谷一品鲜酱油、1.5kg明治鲜醋、1.5kg水塔醋、800g镇江香醋，搅拌均匀，加入葱、葱丝、泰椒。
什锦花生
配料：花生、黄瓜、香菜、大蒜、盐、酱油、陈醋、糖、香油。
做法：1 。锅里的油放凉，放入花生，保持小火煎。炒的时候把锅举到一边，让油浸透花生。
2.将花生炸至颜色变深，关火，捞起沥干水分，晾凉1小时。
3.黄瓜切内芯，切成小块。红辣椒和香菜切碎，大蒜剁成蒜泥。
4.在碗里混合调料。
5.加入步骤3中的花生和蔬菜，搅拌均匀。
用冰冷的手撕杏鲍菇
食材：杏鲍菇2个；洋葱1根、大蒜2瓣、植物油适量、辣椒粉、鸡粉、盐、醋、糖、香油、白芝麻；
工作方法
1.杏鲍菇洗净，剖开，放入蒸锅，小火蒸15分钟；
2.将大蒜压碎，洋葱切碎，将热植物油浇在辣椒粉上，然后加入鸡粉、盐、醋和糖拌匀待用；
3.蒸好的杏鲍菇冷却后，用手撕成条状；
4.倒入葱和蒜，然后倒入调好的油拌匀。最后滴几滴香油，撒上白芝麻。
甜面酱炒肉丝
材料
猪里脊肉300g，葱2根，鸡蛋1个(实际用量：蛋清的一半) ，料酒30ml，干淀粉5g 1茶匙，番茄酱30g 2汤匙，蚝油15g 1汤匙，甜面酱30ml 2汤匙，香油1ml 1/4茶匙。
工作方法
1.里脊肉切成3毫米厚的片，然后切成3毫米宽的细丝。放入碗中，加入料酒，加入半个蛋清，搅拌均匀，然后加入干淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
2.将大葱的绿色部分去掉，只取大葱，洗净，切成4cm长的段，对半切开，切成细丝，摆盘。
3.锅里倒油，火八成热。微微冒烟后，倒入肉丝，用铲子迅速摊平。将肉丝炒至变色，捞出备用。
4.锅中留少许低油，转小火，先倒入番茄酱，再倒入蚝油，最后倒入甜面酱。搅拌后将炒好的肉丝倒回锅中，大火快速翻炒，使每根肉丝都沾满酱汁，再淋上少许香油后出锅。
蚝油嫩豆腐
材料：豆腐一块、青蒜一根、蚝油25毫升、红烧酱油10毫升、水30-50毫升、鸡蛋一个、葱少许；
工作方法
1.准备一块老嫩结合的豆腐，不要太老。市面上有卖华辰豆腐最好的。一根青蒜苗一定不能少，而且会香；豆腐对半切开，切成薄片；
2.用稍微大一点的容器打一个鸡蛋，实际半个鸡蛋的量就够了；
3.鸡蛋打散后，依次放入豆腐片，摇晃几下使其全部粘在一起；准备调味品：这里有蚝油25克，红烧酱油10克；
4.加入两倍以上的清水，搅拌至均匀；豆腐一个个放入锅中，小火煎，翻面；都炸了；
5.倒入事先调好的食材；加入葱花；收汁后，放入青蒜沫，出锅，装盘。
米椒焖腰子
材料：猪里脊肉300g，小米椒圈75g ，杭椒圈35g，泡椒丁，泡姜丁，泡萝卜丁，盐，白胡椒粉，料酒，白糖，香醋，味精，鸡粉，水淀粉，鲜汤，色拉油。
制作方法：
1.将猪里脊肉切开，去掉净腰再切成凤尾腰花。碗中加入盐、料酒、水淀粉，拌匀至大小。
2.另取一碗，放盐、白胡椒粉、鸡粉、味精、白糖、醋、料酒、水淀粉和适量鲜汤，做成碗备用。
3.将色拉油放入干净的锅中，烧至六成热，然后放入腰花，炒出籽，再放入泡椒丁、姜丁、萝卜丁，炒出香味，再撒上小米椒圈、花椒圈，翻炒后放入碗中煮熟。收汁后，取锅装盘，即可食用。
描述：
这道菜，不仅需要火锅，还需要更快的烹饪速度。
特点：
在这里，泡菜的酸味和米椒的鲜辣味结合在一起。菜做出来后腰花脆嫩酸辣。
扁豆炒肉
里脊；大扁豆；生姜；洋葱；
盐；鸡精；
练习和步骤
1里脊肉切片，用一勺蚝油和一勺料酒抓匀；加入一勺色拉油，拌匀，腌制10分钟。
2.将扁豆洗净沥干，放在腌制好的肉片缝隙中；斜着切成小块。
3锅烧热，倒入色拉油，油热时爆香姜葱丝，倒入里脊肉片，快速翻炒至表面变色，盛出待用；倒入扁豆，用锅里剩下的油翻炒。
4倒入少许水，小火煨两分钟；倒入步骤5炒好的里脊肉片，翻炒几下，加入盐和鸡精，翻炒均匀，出锅。
萝卜泡菜
材料：萝卜1个、辣椒酱100g、盐、糖、白醋、姜。
1.白萝卜洗净切块，放入盆中，加盐、白糖、白醋，搅拌均匀；
2.加入姜末，腌制2小时以上，控制好腌制好的萝卜块的水分，放入烹饪盒中；
3.加入辣椒酱，搅拌均匀，腌制2小时以上，冷藏过夜。
红烧牛肉和卷心菜
材料
牛肉片200G、绿豆芽半包、黄瓜1根、香菜适量、大蒜3瓣、红辣椒1个、洋葱四分之一、鱼露适量、糖适量、柠檬适量。
工作方法
1.将洋葱、黄瓜、胡椒、大蒜、芫荽切丝，切碎备用。
2.把牛肉煮熟(煮好的汤可以留着做其他菜) 。豆芽洗净，略煮后和其他食材一起铺在牛肉片上。
3.摆好盘子，就可以开始了！吃全菜全酱牛肉~
扇贝的常见做法
所需材料
材料：扇贝6根粉丝50g海鲜酱油一勺蒜50g盐2g料酒3ml葱15g油10ml酱油适量红辣椒。
生产步骤
蒜蓉粉丝蒸扇贝是粤菜经典海鲜蒸菜，婚宴上总是少不了。基本上是一端上，很快就没了。
1.扇贝洗净，粉丝用冷水泡软，再用开水烫一下。
2.将粉丝盛入扇贝中，蒜切碎，翻炒后放在粉丝上。
3.将调料调成汁，浇在粉丝上。烧开水蒸八分钟，然后取出。
4.锅里烧点热油，倒在上面。它放入细香葱和红辣椒粉会更漂亮。
朱四宝
材料：五花肉1/4(约200g)，尾部130g，大肠125g，小肠125g，自制红烧酱，蒜叶，盐，味精。
制作方法：
1.五花肉、大肠、小肠分别用面粉、盐洗净，然后放入开水锅中，捞出，冲洗干净，沥干备用。放猪的尾巴放入开水锅中，捞出，刮干净，洗净备用。
2.将五花肉、大肠、小肠、尾部一起放入锅中，加入红烧汁，大火烧开，小火炖90分钟，至原料软熟。走之前把四种原料换成刀(猪肉
材料：牛柳400克
辅料：榨菜80克、蒜苔100克、萝卜100克、泡椒100克、大蒜50克、香葱30克、辣椒粉3克。
调料：财神蚝油20g，草菇酱油7g，色拉油100g，盐2g 。
制作方法：
1.牛柳切成寸片，加入草菇5g、蚝油10g，拌匀腌制10分钟，然后取火抹平，捞出沥油备用；
2.炒锅留底油，用小火煸炒姜、葱、蒜末入味，然后依次加入榨菜末、蒜苔、腌萝卜、泡椒粉、辣椒粉，炒香，放入牛肉，将剩下的调料煮熟，翻炒均匀，即可上桌。
燕麦
隔夜酸奶燕麦片也是一种在欧美特别受欢迎的健康低脂营养早餐。我自己也很喜欢，因为它制作起来很简单，自动售货机也更快，而且它一次做几罐，放在冰箱里三四天没问题。为什么叫隔夜燕麦？因为这个早餐需要前一天晚上做好，第二天早上吃。需要放置至少十个小时才好吃。
它这很简单。准备一些酸奶和燕麦，一层一层的铺在罐子里。吃的时候也可以拌一些新鲜的水果，坚果等喜欢的食材。快来玩自己的创意早餐吧！
做法如下：
1.底部倒一层酸奶，再铺一层即食燕麦片。
2.再倒一层酸奶，铺一层速溶燕麦片，再倒一层酸奶。
3.可以铺一层Chiako，Chiako也是一种饱腹感强、营养好、瘦身的食物，再浇一层酸奶。
4.最后可以撒一些干果和坚果，或者在能吃的时候撒上新鲜的水果。
小贴士：底层和顶层都得是酸奶，这样里面的燕麦片和chia ko才能充分吸收酸奶的水分。
盐牛腕骨
材料：锡盟黄牛腕骨800克，香菜10克，红辣椒丝和洋葱各5克。
调料：调料包(花椒2克，草果2克，八角3克)，葱姜片20克，料酒45克，味达美酱油15克，盐3克，椒盐10克，色拉油500克(约30克) 。
制作：
1.将牛腕骨浸泡在水中约4小时。
2.将浸泡过的牛腕骨浸泡在水中；将所有调味料(除了盐和胡椒，色拉油)放入锅中，加入2公斤水，放入小牛s腕骨，煨2小时。煮熟后，将它们切成块。
3.锅中放油，烧至七成热，将牛骨煎至表皮金黄酥脆，放入锅中，底部放上香菜、红辣椒丝、洋葱丝，用盐、胡椒粉拌匀。
关键：
做这道菜的时候，要注意煎牛腕骨的温度和时间分别是七成火和2-3分钟，否则煎出来的牛腕骨容易粘在一起。
烹饪评论：
这道菜还有一个传统做法，就是把牛肉腕骨磨成粉(农民做的带颗粒的土豆粉)，然后油炸，味道会有新的提升。如果你不我没有那种土豆粉，它。用红薯粉代替就好了。
销售火爆的原因：
牛肉腕骨肉质多筋，上面几乎没有肉，筋也很足。味道很好，但是做的不好容易粘在一起。当我做这道菜的时候，我没有。不要加太多香料，只需简单去除异味，煮熟，放入锅中煎2-3分钟，加盐和胡椒即可食用。尝起来又干又香。
白菜黄瓜焖豆腐。
白菜黄瓜焖豆腐。
大白菜(100克)、黄瓜(1根)、豆腐丝(100克)、葱(适量)
1将豆腐丝切成小块，黄瓜和葱分别切丝，
2将白菜切成丝，将几种食材放入锅中，加入1茶匙盐，
加入1汤匙酱油和1汤匙醋，
加入4.5汤匙香油和1茶匙白糖，
5拌匀。
各种调料的比例可以根据个人口味调整。
肉丸热汤
1(肉丸):牛里脊肉100g(非民用猪肉)，葱姜各20g，十三香少许，料酒1茶匙，酱油1汤匙，盐少许，淀粉20g；
2(汤):一段胡萝卜，一个土豆，一小块，五个豆子，两大块白菜(也可以换成其他时令蔬菜，不
工作方法
1.把牛肉切成小块，放入搅拌机。也可以用刀把它们剁成泥；
2.将葱姜切碎放入碗中，放入2汤匙温水，用手将葱姜挤成洋葱姜水，然后将洋葱姜水倒入搅拌机中；
3.加入十三种香料、料酒、酱油和盐将肉搅拌成糊状。如果是用刀剁碎的，放在盆里，加调料，搅拌，打。将肉酱倒入盆中，加入淀粉拌匀；
4.把所有的肉酱做成花生那么大的小球(那种大花生)备用；
5.土豆、胡萝卜、豆角切成小球大小的块，白菜撕成小块；
6.将骨汤放入锅中，加盐；放入小丸子，煮熟捞出；
7.在煮丸子的汤中放入花椒粉、胡椒粉和少许熟油。根据蔬菜的成熟程度加入豆子和土豆，煮到很快熟。加入胡萝卜，煮至基本熟。加入白菜，煮半分钟；
【精选十八道不折不扣的家常菜毫无保留的告诉你你会吃的很好！】
8.加入煮好的丸子，入味，用水调开淀粉，倒入锅中。一定要边倒边搅拌锅里的菜和丸子，汤会变成糊状。吃的时候倒点辣椒油拌匀，就可以吃了；