想挖掘山东的美食吗？山东经典小吃美食来了_生活广记

山东不仅仅是一座美丽的城市，它还藏着各种各样的美食小吃，来都来了，确定不来尝尝吗？现在为你推荐几款小吃和菜肴吧。山东菜煎饼
这道小吃原本是农家餐桌上常见的一种食物，因其味道十分香脆，现在已经走向城市的餐馆，十几种菜随便选择，加上鸡蛋和火腿肠，放在鏊子上腾熟，刚出锅的菜煎饼咬上一口，十分香脆，香味都能飘出好远。签子馒头
签字馒头是山东一种非常特色的主食，它的实质就是馒头，但是和普通的馒头形状不一样，我们常见的馒头都是圆的，而签字馒头呢就像是个签子一样，比较好看，而且吃的时候拿着方便，孩子们是比较喜欢吃的，吃起来十分软糯。光棍鸡
光棍鸡是山东沂蒙的著名传统小吃，之所以叫做光棍鸡是因为炒鸡的大多收拾男士，而且所用的鸡都是大公鸡，所以后人就把这道菜交做光棍鸡了，做好的光棍鸡色泽红亮，香味浓郁，吃了以后着实令人难忘。青岛锅贴
青岛锅贴是山东青岛著名的地方小吃，锅贴地面呈金**，比较酥脆，而面皮比较软嫩，馅鲜味美，咬上一口里面的汤汁就流出来了，味道十分鲜美，还被评为“山东名小吃”如果有机会的话一定要尝一尝。酥锅
酥锅是山东的一道传统美食，特别是在春节的时候，家中都会常备酥锅。这可是曾经入选“到山东不可不尝的一百种美食”，可以看出他在山东美食的地位。但是很多人觉得它很脏，其实并不是，它很美味。潍坊肉火烧
潍坊的肉火烧在潍坊人心目中拥有很高的地位，更是潍坊家家户户早餐最常见的食物。两个香喷喷的肉火烧，再配上一碗豆腐脑，在潍坊人心中就是最美味的早餐。
夏天必吃的10种美食 [玫瑰]很高兴回答您的问题，哪种家常菜好吃又好做，我当然首推“马铃薯焖鸭肉”，因为这是我喜欢吃的一道菜，它的做法简单又好吃，下面给你介绍烹饪方法：
[玫瑰]一、准备食材
1.主食材：鸭半只，清洗干净切块备用。
2.配菜有：马铃薯两个去皮切小块、香芹适量切段、洋葱半只切块、大葱适量切段和小葱花备用。
3.配料有：姜片五片、蒜子五粒去衣、和八角适量备用。
[玫瑰]二、烹饪步骤
1、砂锅热花生油爆香姜片、蒜子和八角，放入切好的鸭肉翻炒均匀，分别加入适量生抽、食盐、料酒搅拌均匀后，加入适量清水，盖上锅盖煮十五分钟。
2.开锅盖加入马铃薯块，搅拌均匀盖上锅盖再煮五分钟后，加入洋葱和香芹搅拌均匀盖上锅盖煮二分钟，开锅盖撒上适量小葱花即可食用。
[玫瑰]三、小贴士：用砂锅煮比铁锅煮更香，蒜子煮了也很好吃，喜欢吃蒜子的可多放一些，蒜子去衣不要拍烂。
大家好我是美食作者；欢子
家常菜有很多种说一种我最喜欢的菜吧
腊肉炒菠菜是最家常的菜了，家里种了一片菜地，里面有很多种菜，白菜，香菜，油菜，包菜，我最喜欢吃是菠菜，那么菠菜怎么做呢？
首先把从田里把回来的菠菜根部洗干净，但是根部要留着，因为吃起来甜甜的
洗一点能吃一顿就可以啦
准备一些腊肉用开水洗感觉，切小块
腊肉肥的先放进去煎点油出来，这样的肥腊肉吃起来不会腻，再把瘦腊肉放进去放点干辣椒
差不多可以了，就把菠菜放进去大概三分钟就可以出锅了，菠菜不能炒太死了，这就是我们家乡的家常菜，希望能给您带来帮助谢谢！
什么家常菜都好吃
家常菜就是食材易得，做法简单、吃着合口，随意搭配，家常、家常嘛！就是老百姓餐桌最常出现又最爱的菜式，那肯定也是最好吃的
1.水煮鱼 2.青椒牛百叶 3.凉拌油菜 4.香菇焖鸡 5.炸豆腐丸子 6.凉拌小黄瓜
分享我的家常菜，希望你能从中找到灵感
蒜蓉粉丝蒸虾
食材：
鲜虾、粉丝、蒜瓣、姜、生抽、食盐、葱花
做法：
1、将鲜虾清洗干净，然后开背去除虾线、虾枪，然后用刀背把虾肉来回剁几下，敲断虾筋。
2、将粉丝浸泡在清水中泡软，然后准备一个盘子，把粉丝铺在盘子上，然后在粉丝上面摆上虾。
3、将姜蒜切末，从切葱花备用。
4、准备起锅烧油，油热后，倒入蒜姜末爆香，然后加入生抽锅、蒸鱼豉油，盐调味，怕糊可以用小火。
5、将炒好的蒜蓉浇在虾上，加少许料酒。水开后入蒸锅，蒸10 15分钟。出锅撒上葱花即可。
简单又好看的蒜蓉粉丝蒸虾就做好啦，颜值高味道好，招待客人倍有面子。
你好！对于家常菜，罗小厨有自己的理解：用简单的食材，烹饪出合口味的美食，简单而实在！
说到好吃又易做的家常菜，罗小厨就给朋友们分享一道前几天做的 “三鲜汤”
准备简单的食材，配料开始烹饪三鲜汤（特别家常）总结这道菜可以说是家常菜中的佳品，好吃又简单，食材便宜有营养?。?
美味的家常菜数不胜数，关键是要有时间去做，在这个快节奏的时代，很多人都不愿意花时间浪费在做饭做菜上。我却不这样，我把做菜当成是一种放松心情的方式，往往做菜时我身心是最放松的。
希望题主喜欢这道家常菜，也希望有时间的朋友们可以在家学学做菜，真的很棒！
好吃又好做的家常菜有哪些？
你好我是齐刷刷很高兴回答你的问题
今天教大家6道好吃又好做的“家常硬菜” ，营养又美味，逢年过节的时候，无论是自己在家做着吃还是招待亲朋好友，做上一桌美味可口，色香味俱全的饭菜，让他们大开眼界，一饱口福，接下来我把做法分享给大家，值得收藏哦！
一丶红烧排骨
主要食材：新鲜排骨、葱、姜、蒜、淀粉、鸡蛋、食用盐、食用油、味精、老抽、生抽、白糖、八角等
做法步骤：
1、首先将新鲜排骨剁成段儿，下热水煮，去除排骨当中的血沫血水，然后捞出备用。
2、捞出的排骨加鸡蛋淀粉，少量食用盐，料酒，搅拌均匀后腌制十分钟。
3、起油锅，倒入适量的食用油，油温烧至五成热的时候将葱姜蒜、八角，放入锅中爆出香味。
4、将腌制好的排骨倒入锅中炒至微焦入色，然后加适量的清水，放少许的生抽，白砂糖，提鲜老抽，上色调味。
5、大火转中火，慢炖收汁，最后放适量的味精和葱花，装盘即可食用。
二丶鱼头豆腐汤
主要食材：鱼头、豆腐、姜、蒜、韭菜、料酒、食盐、香醋、鸡精
做法步骤：
1、首先将鱼头劈开清理鱼鳃内脏，然后涂抹少量的食用盐进行腌制。
2、豆腐切块儿，葱姜蒜切片，韭菜切成段备用。
3、起油锅，在锅中倒入适量的食用油，油温烧至七成热的时候下鱼头，鱼头煎至两面金黄，然后再将葱姜蒜和少量的料酒放入锅中。
4、爆香后加入热水，没过鱼头，加适量的食用盐鸡精进行调味，中火慢炖15分钟。
5、在炖制的过程当中将浮沫一定要撇干净，然后再加入切好的豆腐块儿，慢炖十分钟，起锅前加少许的香醋，装盘即可食用，最后切记一定要散韭菜段。
三丶鱼香肉丝
主要食材：里脊肉、木耳、、胡萝卜、葱、姜、蒜料酒、老抽、鸡精、香醋、食盐、白糖、淀粉、豆瓣酱
做法步骤：
1、首先将买来的里脊肉切成丝，加适量的料酒，淀粉，食用盐进行腌制。
2、木耳，胡萝卜，葱切成丝，姜蒜切成末。
3、起油锅，在锅中倒入适量的食用油，油温烧至五成热时加入里脊肉，肉丝炒至金黄，捞出备用，然后再将胡萝卜，丝木耳放入热水当中进行焯水。
4、起油锅，在锅中倒入适量的食用油，下入葱姜蒜末，爆出香味，然后把豆瓣酱放入锅中，炒出红油，加适量的热水，白砂糖、老抽、香醋、鸡精、盐调味
5、熬制好汤汁之后，加少量的淀粉，汤汁变了浓稠，这时加入已经焯过水的胡萝卜丝，木耳葱丝进行翻炒，最后再放入肉丝进行翻炒，即可出锅。
四丶糖醋里脊
主要食材：里脊肉、姜、蒜、白芝麻、盐、胡加粉、淀粉、生粉、香醋、番茄酱、食用油、味精
做法步骤：
1、里脊肉切成条，葱姜蒜切成末，将里肌肉和葱姜蒜放入碗当中，加适量的食用盐，白砂糖，胡椒粉，生粉，淀粉，搅拌均匀。
2、起油锅，在锅中倒入适量的食用油，油温烧至七成热的时，将切好的里脊肉条放入锅中，炒至金黄之后外焦里嫩的里脊肉盛出备用。
3、起油锅在锅中加入适量的食用油，放入番茄酱，白砂糖，香醋，熬制汤汁当汤汁粘稠丝滑的时候即可关火。
4、熬制好的汤汁下入炸好的里脊肉，均匀的进行翻炒，最后撒上白芝麻即可出国，
五丶辣子鸡丁
主要食材：鸡脯肉、葱姜蒜、干辣椒、鸡蛋、盐、味精、胡椒粉、白糖、料酒、生粉、豆瓣酱
做法步骤：
1、买来的鸡脯肉，我们把它切成?。?⑷胪胫?，加适量的食用盐，胡椒粉、料酒、生粉，鸡蛋，抓拌均匀，腌制10分钟。
2、葱姜蒜切成末，干辣椒切成段备用。
3、起油锅倒入适量的食用油，油温烧至五成热时放入豆瓣酱，炒出红油，然后放入葱姜蒜末，干辣椒爆出香味，
4、腌制好的鸡丁，放入锅中进行翻炒，炒至金黄之后我们加少量的料酒，白砂糖，味精，食用盐进行调味，大火翻炒均匀即可出锅装盘。
六、回锅肉
主要食材：五花肉，青椒，红辣椒，葱姜蒜、豆瓣酱、盐、味精、料酒、白糖、老抽
做法步骤：
1、五花肉下热锅，煮熟之后捞出，然后切成片备用。
2、青红辣椒切成条，葱姜蒜切成末。
3、起油锅，在锅中倒入适量的食用油，放入适量的豆瓣酱，炒出红油之后把切好的五花肉片儿放入锅中，均匀的进行翻炒同时加入适量的老抽上色，放准备好的葱姜蒜末，爆出香味儿提鲜又提香。
4、在锅中加少许的料酒雏形加适量的食用盐，白砂糖，味精进行调味，最后放入准备好的青红辣椒，均匀的进行爆炒即可装盘。
6道美味可口的“家常硬菜” ，是不是十分实用呢？隔着屏了你看着色香味俱全的菜肴，有没有吞口水呢？学会这六道家常硬菜，过年在亲朋好友面前露一手，分分钟秒变大厨！
简单易做还好吃的家常小炒，青椒炒鸡肉片
青椒，含有丰富的维生素C和维生素A，水份高、热量低，能够预防坏血病、缓解疲劳还有解毒作用。
鸡肉，肉质细嫩，滋味鲜美，有滋补养身的作用。
在这里推荐一个简单易做还好吃的家常小炒，青椒炒鸡肉片的做法。
主要食材：鸡胸肉1小块300克，青椒2个
配料：盐适量，老抽半汤匙，生抽2汤匙，生粉1汤匙，料酒1汤匙，胡椒粉半汤匙，植物油适量
做法：
1、鸡肉切成小片，然后用盐、胡椒粉、老抽、生抽、生粉、料酒腌15分钟左右。青椒去籽切块。
2、大火倒入油，加入鸡肉炒，炒至8成熟的时候，盛起。
3、锅里洗净擦干再加入油，放入青椒块，炒至青椒颜色变深开始变软的时候加入鸡肉片一块炒。如喜欢有点辣，可撒上辣椒碎一块炒，炒熟青椒和鸡肉片以后，最后撒适量的盐调味即成。
青椒爽脆鸡肉滑嫩，鸡肉含高蛋白，青椒含大量维生素，是一道做法简单但是营养丰富的家常菜。
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水畔芳草青青，天边晨星点点。
蒸蘸水猪蹄
跟高兴回答你的这个问题，很多年我在成都双流一个苍蝇馆子吃过道家常菜，又好吃又好做，这么多年来，我一直坚持有空就做给亲朋好友品尝，大家都说巴适得板，肥而不腻，老少皆宜，养颜健身，真的巴适得板！做法又简单，现在和大家分享一下：蒸蘸水猪蹄
1.食材：猪的带筋小前蹄，葱姜蒜，青尖椒，小米椒。
2.调味品：红油海椒，复制酱油，白糖，醋，香油，盐，花椒面，木姜油根据口味添加>
3.做法：将猪蹄烧去残毛，刮洗干净，放入冷水锅中加姜片葱节料酒，焯水捞出洗干净备用。
4.将猪蹄放入土碗中，放在竹制蒸笼中，蒸2个小时，直到猪蹄粑糯脱骨即可。
5.蘸水汁：将复制酱油，红油海椒，白糖，醋，盐，葱姜蒜末，小米椒末，青椒末，香油，味精，花椒面，木姜油装在碗中搅拌均匀。
6.将蘸水汁淋在碗里的猪蹄上即可。
特色：猪蹄粑糯脱骨，肥而不腻，麻辣鲜香
那些好吃好做的家常菜，营养又美味，看看是不是你经常吃的？
在东北吃家常菜多种多样，有些菜品真的是常吃，不仅仅是因为味道好，还有营养在旁边伴随，还是很不错的！
炒猪肝
猪肝的做法可以说是炒着吃最好，而且人家都说吃啥补啥，所以猪肝的话还是很有营养的，而且炒猪肝的话，用青椒炒，没有什么腥味，而且更下饭，一点都没有扯~
家常凉菜
家常凉菜，可以说是真的很家常，而且有的时候在家做的话，材料也没有那么多，两三样就能拌出很好吃的味道，所以这道菜也是大人小孩都爱吃，而且不会做饭的人应该也会做的很好吃！
地三鲜
地三鲜虽然是东北特色，但是做法也是多种多样，而且一个人一个做法，每个做法都是一种特色，而且比较家常，做法比正宗的简单，但是味道却一点都不差
排骨豆角
排骨豆角应该不止是在家常吃，去饭店的时候也是总点的菜，昨天我和同事们聚餐就是吃了，但是作为转桌的不好处就是，到我这里的时候只剩下豆角了，虽然豆角很好吃，但是我更想吃肉?。?
小葱拌豆腐
小葱拌豆腐成本低，做法简单只要是能用到，能分清酱的人就能做，而且这营养可不止一点半点，而且也下饭?。?之前我订餐的时候，就是因为看见那家不好吃的有小葱拌豆腐，然后剩下的菜都没吃，只吃豆腐了，嘻嘻，豆腐呦~
蘸酱菜
作为“凉菜”界的扛把子，蘸酱菜的战斗力可不得了，说是人见人爱也不足为奇，没事整点黄瓜、大葱、香菜啥的，几碗大米饭你就来吧，农村人就更省事了，院子转一圈，就OK了
茄子酱
夏天最不能缺的家常菜，很百搭，烙饼吃还是大米饭，都是非常不错的选择，我还吃过拌面条，真的味道了得，再放点辣椒碎，嗯~美味?。。?
土豆块
我们这里都叫做土豆zha（三声），然后做好了之后放上辣椒，然后稍微有一点点黏黏的汤，特别好吃，而且要是放上雪里蕻，那就更好吃了
萝卜凉菜
就是红心的萝卜或者是绿萝卜，然后擦成丝，然后用各种调味品拌上，有点辣辣的，还有点甜甜的，很开胃~
凉拌土豆丝
土豆丝焯完之后，凉拌着吃，夏天的时候这可是超级家常的了，虽然有点麻烦，但是人们还是不放弃这个吃法，毕竟食欲大开才是人生的追求嘛~
你好我是旺小厨，一位美食爱好者，很高兴在这里跟大家一起分享学习美食相关的制作知识和烹饪经验，也很荣幸能够在这里解答这个话题，说到家常菜当中好吃又好做的美味菜肴有很多种，今天给大家分享一下我个人觉得美味好吃的家常菜肴吧！
首先我觉得各个地方和地区的饮食文化都有差异，同样家常菜的做法也是多式多样，最为明显分类的就是南方和北方家常菜的做法，存在着比较明显的区别。
我的老家是山东，属于北方人，从小的饮食文化让我们彻底依赖了北方家常的各种美食做法，但随着上学毕业之后外出工作，对美食也是有了更多的选择和依赖，今天我跟大家推荐几个家常的美食美味，最主要是下饭，味道还贼香！
辣子鸡
红烧肉
首先我们老家的美食：蒜泥茄子，做法简单，清淡开胃！口感也是鲜香软糯！川菜系列的辣子鸡，麻辣鲜香！做法也比较简单，最主要是麻麻辣辣吃着过瘾，再一个就是家常小炒肉，搭配米饭绝对是一道非常下饭的美味，还有就是香菇肉片，味道也是不错，香菇的鲜味，肉片的香味，结合在一起，那叫一个美，最后的家常硬菜就是红烧肉，简单好做又好吃，公认的家庭下饭硬菜！
蒜泥茄子
香菇肉片
现在中国的美食文化越来越丰富多样，不仅好看而且还特别好吃美味，感谢那些更进创新美食文化的师傅，是他们让我们品尝到了更多的美食美味！
夏天必吃的10种美食有冷面、绿豆汤、西瓜、糟货、赤豆棒冰、小龙虾、酸梅汤、光明冰砖、白斩鸡、六月黄等。
1、冷面
每到六七月，尤其是炎热的梅雨季节，简单、清爽、实惠的冷面，一碗就能驱散暑热。富含本地特色的冷面一般先用电扇把面吹干，再拌上葱油、生抽、醋、糖、腐乳、花生酱等佐料，最后加上各式各样的浇头如鳝丝、辣肉，当然再浇上点花生碎、辣油，吃上去会更入味。
2、绿豆汤
绿豆汤是夏季最好的消暑良药，它不但具有解暑祛热的功效，还可以迅速补充身体中的水分。另外，绿豆中所含的植物兹醇能够降低胆固醇和血脂，还能清热解毒，降解药物或者食物当中的有毒物质。总之，在炎热的夏天，可以多喝一些绿豆汤，那可比饮料健康得多。
3、8424西瓜
冰镇后的西瓜，口感香甜，果肉中混合着甘甜的汁液，让人心旷神怡。8424西瓜是由上海农业专家在1984年培育的第24组优质西瓜品种，故取名“8424” 。8424西瓜个头比较大，稍微一碰就会“咔”一声炸裂，果皮鲜嫩多汁，瓜果香甜，因此深受全国各地市民欢迎。
4、糟货
一到夏季，“糟货”就成了许多人餐桌上的常客。在本帮菜，糟货绝对是五花八门，糟鸡、糟凤爪、糟带鱼等应有尽有，还有鸡翅、鸭舌、牛肉、鸡蛋、五花肉，笋尖、豆腐干等待，几乎没有什么是不能糟的。吃糟货时，每一次咀嚼糟卤，将里面的酱汁给吸走，真是别有一番滋味。
5、赤豆棒冰
赤豆棒冰是许多人儿时的回忆，小时候最快乐的时光，就是大热天能吃到一根赤豆巨多的棒冰。赤豆棒冰之所以几十年一直经久不衰，主要是因为它不像盐水棒冰那样有点寡然清淡，也不像雪糕、冰淇淋般甜腻粘稠，它的那份柔和的清爽与甘美的余味，不多不少，刚刚好好。
6、小龙虾
一副赤色的“铠甲”，挥动着巨大的钳子，小龙虾绝对是夏日里最流行的美食。不同地方的人都有自己独特的做法，十三香小龙虾、蒜泥小龙虾、爆炒小龙虾等。看到这里你一定会垂涎三尺吧，我都能想象到吃完之后，大家舔着自己的手指回味的样子，那是何等的诱惑。
7、酸梅汤
酸甜可口的酸梅汤其实有着数千年的悠久历史，是中国最古老的传统饮品之一，我们的先民在商周时代就已经开始用李子来制取酸味作为饮料。酸梅汤用乌梅，山楂，桂花，甘草等材料加冰糖熬制而成，非常适合夏天饮用。不过要注意，老人、小孩以及肠胃不适者切忌多喝。
8、光明冰砖
作为冷饮界的“国货之光”，这块奶香浓郁的四方小冰砖对江浙沪人有着深刻的影响，也是夏日不可或缺的清凉记忆，还有不少人发明了各种吃冰砖的奇思妙想，比如老干妈配冰砖、苏打汽水加冰砖等，甚至有人还做出了冰砖三明治、冰砖咖啡，不禁让人感叹脑洞真大。
9、白斩鸡
一盘白斩鸡，配上一碟酱汁搭配葱姜蒜，这简直就是很多人吃鸡的标配。白斩鸡也称白切鸡，起源于广东，由于在烹调过程中不加入任何调味品，而是在食用过程中随吃随斩，因此得名“白切鸡” 。白切鸡还开发出新品种“三黄鸡”，则是以“脚黄，皮黄，嘴黄”而命名。
10、六月黄
【想挖掘山东的美食吗？山东经典小吃美食来了】
所谓的“六月黄”，其实就是属于经过三次蜕壳的雄性“童子蟹”，重量大约2两左右，特点是外壳脆、内壳软、鲜味重、肉肥美、蟹黄多，江浙沪这边爱用六月黄和年糕、毛豆一起炒，浓油赤酱的面拖蟹味道鲜美，或者做成鲜嫩可口的醉蟹，同样非常适合夏季食用。