日本的乌冬面到底好吃在哪里_生活广记

其实说起日本有七大乌冬面，这并不是人为的分类，而是由于地域的不同和饮食习惯的不同，自然发展的结果。
1.稻庭乌冬，2.水泽乌冬，3.武藏野乌冬，4.味噌煮乌冬，5.伊势乌冬，6.赞岐乌冬，7.五岛乌冬
就说其中的一种味噌煮乌冬
【日本的乌冬面到底好吃在哪里】
这种乌冬面起源于江户时代，在大正时代则是把又粗又硬的面放到砂锅里面煮，现在早就成了在爱知县各地区都能吃到的乡土料理了。
现在的味噌煮乌冬使用的是土锅以及产自东海地区的赤味噌，搭配极粗的手擀乌冬面，配料一般会有大葱和香菇，还会打上一个鸡蛋。要不要鸡蛋完全是看个人喜好。因为味噌的口味通常比较重，而用土锅煮的面是热气腾腾的，所以这道料理非常适合冬季吃，味噌本身是有咸味的，煮面的时候就不再使用盐水，而是淡水，这样面的口感就会更加紧致，更有嚼头。
乌冬面是最具日本特色的面条之一，与日本的绿茶面、荞麦面并称日本三大面条，是日本料理店中不可或缺的主角。
乌冬面口感介于切面和米粉之间，口感偏软、香糯，日本厨师非常注重面食高汤的调配，配以精心熬制调和的汤料，成就一道可口的面食，日本面食的灵魂也提现在高汤的制作工艺上，有些面食的汤类制作步骤多达数十道。
乌冬面本身是将盐和水混入面粉中制作成的白色较粗的面条；冬天加入热高汤，夏天则放凉可配合冷汤食用或配合被叫做“面佐料汁”的浓料汁食用。
乌冬面的制作方法和我国普通面条基本相同，因此和大多数的中国面条比较像。据说日本乌冬面的做法是由唐朝年间，弘法大师空海从中国带回去的。
所以说，一碗好的乌冬面，味道一定是浓香醇厚、爽糯鲜爽的，功夫一定是体现在高汤配料上面的。
这个问题涉及到个人口味偏好，因此很难给出确切答案。但是可以说，格拉条和乌冬面各有各的特点和适用场合。
格拉条是一种传统的意大利面条，形状扁平而宽，适合搭配厚重的酱料，如烩酱或奶酪酱等。如果偏爱口感嚼劲十足、浓郁的面条，那么可以尝试格拉条。
乌冬面是一种较为粗壮的面条，形状类似于椭圆形，有些地方也叫做“猫耳朵面” 。它的口感有些嚼劲，但比起格拉条更为柔软，更易于搭配清淡的汤底、蔬菜或海鲜类食材。如果偏爱略带嚼劲和细腻的面条，可以尝试乌冬面。