火锅底料除了涮火锅，还能制作什么美食呢？_生活广记

和大家分享一道冬季里的暖身菜——酱汤烩菜。这阵子，无论是给商家做测评，还是家人本就爱吃火锅，我家这两周已经吃了很多次火锅了。4-5种品牌的火锅底料、火锅蘸料都有尝试。也因此在多次制作中，我发现一些口味的火锅底料，不仅做火锅好吃，用来当作冬季里烩菜用的酱汤底料，味道也是相当不错的。
像韩式火锅底料、番茄味的火锅料，就比较适合做烩菜，口味更柔和，而这些口味的底料都带些许甜味，做烩菜不易上火，更清爽。准备烩菜的过程也非常简单，家中易于储存的洋葱、土豆、胡萝卜等，可以冷冻较长时间的各类肉丸，柔软营养的豆腐，嫩滑爽口的金针菇、木耳、香菇等菌菇类食材，还有肥牛卷也是不可少的。这些食材准备过程中，每种不用多，样式多一些，这样口感更丰盈，吃起来香而不腻。
这里花儿就和大家分享一下，吃过几顿火锅，大家可以换换口味和做法，做些酱汤烩菜，泡饭吃真的好香~~~
酱汤炖烩菜
食材准备：
肥牛卷350克
白菜叶6片
尖椒一根
金针菇一把
北豆腐300克
土豆一个
肉丸适量
火锅专用酱一袋
韩式辣酱一勺
生抽、盐、糖少许
蒜3瓣、葱段少许
做法：
1、准备好需要的食材。别看我准备了这么多，其实用时很短的，北豆腐切块；尖椒去梗洗净切段；土豆一个去皮切小块；白菜叶洗净沥干水分切段；再洗些金针菇，肥牛卷和肉丸不用化冻，取出适量即可。
2、习惯性的我会将肥牛卷先放入沸水中焯15秒左右，有些肥牛卷会有血沫浮出，肥牛卷焯水变色立即捞出，沥水备用。
3、炒锅内放入适量清水，煮沸后放入火锅底料和葱段，煮3分钟左右。一般一袋100克的酱料，搭配700-800毫升的清水，这样做好的适合2-3人食用。
这里如果想有些许微辣的口感，可以放入一勺韩式辣椒酱，这种酱的辣味柔和，略带甜味。
4、接着放入土豆块，来一勺生抽，少许盐，煮5分钟的时间。
5、接着倒入北豆腐块和肉丸，保持中火继续煮3分钟。
这些不易熟的食材炖煮的差不多了，就放入3瓣蒜切好的蒜末，搅拌均匀后放入白菜叶、尖椒段。这里尝尝汤汁，酌情放糖或盐。
6、蔬菜煮上两分钟后，最后放入炒好的肥牛卷和金针菇，盖锅盖再焖2分钟。
7、这样一锅喷香的烩菜就可以出锅了，暖暖的色泽，丰盛的食材，看着就相当有食欲。
寒冬里涮火锅，吃烩菜，常备些糖蒜，软甜清脆，十分下饭，周末大家都可以来试试喽。
火锅底料可以做什么菜海鲜火锅底料怎么做好吃
海鲜火锅底料怎么做好吃，在家也能做出独特的美味，普通的食材能做出多种花样，素菜也能做得比肉还香，这样的美味在外面也是吃不到的，我为大家整理了海鲜火锅底料怎么做好吃食谱，快学起来吧！
海鲜火锅底料怎么做好吃1材料
虾、鱿鱼、贝壳、小蘑菇、白菜、豌豆尖、西兰花。
其余还要加菜可以自己选择，比如米粉，其他蔬菜，只要是带有鲜味的。、
其他的辅助材料，有火锅底料或者清汤的底料一包，盐，味精等等。
处理
一、虾要去壳，可以留下尾部。
二、鱿鱼洗净，剥去内脏和皮，从中间切断，再切成条状。
【火锅底料除了涮火锅，还能制作什么美食呢？】
　三、贝壳。用水泡半个小时，让贝壳吐净沙粒，用刷子不停清洗。
四、白菜要改刀，切小。
五、西兰花要切一小朵一小朵的，不要直接放锅里煮。
六、其余材料清洗干净即可。
制作过程
首先，把底料放入锅内，熬制，大概是10分钟左右就可以了。
另外拿一个小锅，把贝壳放入锅里，煮半个小时之后捞起。再放入有底料的锅内。
在煮了十几分钟后。差不多，贝壳的味道就进入底料中了。这时，你要放盐和味精。把小蘑菇和鱿鱼、虾放入锅内，煮熟。在此时间，就可以去调制佐料。佐料的调制就要看自己的喜好了。
比如，你喜爱吃辣，就可以多放点辣椒。一般调成佐料需要麻油，蒜沫看自己的.爱好、，盐，味精，葱花，胡椒少许、。这个跟火锅几乎没有什么太大的差别。然后，在锅内的食物煮熟，水煮开时。用勺子乘少许汤汁在碗内。
煮开后，就可以吃了。就相当于火锅一样，烫着吃。菜还可以买很多。尽量少买叶子很大的蔬菜，叶子大的蔬菜很裹味道，多煮一些，海鲜的鲜味就不剩多少了。所以都要煮萝卜之类的。
提高鲜味的蔬菜和肉类有很多，比如，豆腐，蘑菇、菌这是能调味的、、还有鱼肉、蛤蜊、螃蟹等等，但是切记要放胡椒来压制一下腥味，可以适当放一些牛奶，这样吃起来，口感比较润滑。
海鲜火锅底料怎么做好吃2原料
螃蟹1只(约250克)、草虾200克、鱿鱼200克、新鲜香菇8朵、蛤蜊100克、大白菜300克、冻豆腐2块、粉丝2束、牛蒡200克
调味料高汤5杯、盐1茶匙、酒1茶匙
做法
大白菜洗净、切成大片;冻豆腐切块;牛蒡去皮、切片。螃蟹剥开洗净;鱿鱼、香菇切花备用。
大白菜、冻豆腐先入锅略煮做垫底，再将其它材料放入煮熟，最后调味即可食用。
茄汁味噌沾酱做法大蕃茄1个、味噌1大匙、蜂蜜(或果糖)1大匙、姜2片、梅子粉1茶匙、盐半茶匙、冷开水2大匙一起放入果汁机打匀即可。答案补充
番茄鱼火锅锅底制作
先片鱼片。鱼头切下剖两半，鱼身的横剖面上有红色肉肉的地方，有两个白点点，叫做鱼线，用刀背在鱼尾上敲敲，很容易用指甲掐住白点点抽出鱼线来，这样鱼的腥味就会大大减少片成鱼片前的鱼肉和鱼排。
鱼排切段
然后把鱼片鱼排里放一个鸡蛋清，淀粉，盐，料酒，拌拌，腌一会，鱼头用料酒抹抹。准备芹菜，葱段，姜片，蒜，花椒、郫县豆瓣，不怕辣的还可以在等一会的汤里放干辣椒然后把花椒，姜，蒜，豆瓣酱炒香，放水煮开，有高汤更好哈。水开了先放鱼头，煮煮煮，我喜欢鱼头烂一点，入味，好吃!!
再放鱼排，再放鱼片，放葱、芹菜段煮大概一分钟，吃鱼的调料。涮肥牛、排骨、土豆都是绝配的口味。
海鲜火锅底料怎么做好吃3一、泰国冬阴功锅配料
泰国酸辣酱、鲜鱿鱼、家乐酸汤底料各50克，虾仁、鲜香茅草、泰椒各15克，圆葱丝10克，香菇1只，小圣女果6只一剖为二、柠檬片5片，泰国鱼露8克，椰浆、炒好的黄咖喱各30克，鲜奶45克，砂糖6克，大虾3只，草菇、橄榄油各20克，南姜、红椒、薄荷叶各5克，香叶3片，滚好的浓汤1千克。
二、美国花旗参鸡锅配料
花旗参10克，老鸡500克，枸杞、姜片各5克，老汤2千克。
三、金汤锅配料
干海米、鲜虾仁各10克，干贝5克，蟹黄15克，葱段、红椒圈、鸡油各8克，高汤1千克。
四、银汤锅配料
木耳、滑子菇、白平菇、豆芽各10克、葱段、红椒圈各8克，鸡油6克，高汤1千克。
五、上汤锅配料
花菇、鱼肚、凤爪、蟹黄、黄鳝各20克干虾米、鲜虾仁各15克，火腿片10克，干贝、瑶柱各10克，甲鱼半只高汤2千克。
六、海底椰甲鱼锅配料
海底椰30克，甲鱼1只，鳝鱼20克，鲜虾仁50克，枸杞5克，大枣10克，葱段、红椒圈各8克，高汤1.5千克。
一.火锅：这个不用讲都知道，火锅底料本来就是煮火锅的核心。
1.食材：500g美味跳动牛油火锅底料、调味粉50g、生姜一块、葱段2-5节、红花椒20颗、新一代辣椒30个。素菜：土豆、藕、山药、平菇、金针菇等各类时蔬，荤菜：毛肚、千层肚、虾饺、牛肉等菜市场或超市能买到的肉类。
2.把锅放在电磁炉上，将火锅底料和水以1：3的比例加入锅中，放入火锅底料搭配的调味粉，加入生姜、葱段、红花椒、辣椒以大火煮开。
3.调至中火，就可以开始慢慢涮菜了。一般都是先吃荤再吃素菜，避免将火锅底料的火锅油都吃完了，不然火锅的味道就会流失很多。
现在的火锅底料厂家都很细心，知道我们没有火锅店那么专业，都有细心的配上使用方法，按照这个配比来煮火锅，味道都不会差，除非你运气不好买到了味道不好的火锅底料。