干煸脆骨怎么做_生活广记

用料 ?
【干煸脆骨怎么做】
脆骨：300克，青椒：1个，八角：1个，大蒜：2瓣，料酒：两勺，花生：1把，醋：半小勺，糖：两勺，盐：半勺，桂皮：3小块左右，花椒一小把，红椒：1个，酱油：两勺 ?
步骤：
1、将脆骨切条（不要切太小，因为炒完的脆骨会缩水），将脆骨放点料酒和盐腌制10分钟左右即可。
2、在腌制脆骨的时候将大蒜切片、青椒红椒切块备用，将八角掰开、桂皮掰小、花椒备用。
3、热锅冷油，多放点油，开小火开始炸生花生，等到花生变色后就关火，让余下的热油再炸，直至锅冷，捞出花生，留下剩下的油。
4、锅里再加点油，开中火，油烧开后放入大蒜，花椒，八角，桂皮，炒香后放入腌制好的脆骨大火翻炒。
5、大火翻炒脆骨，直至变色熟后，放入酱油，醋，继续大火翻炒，直至脆骨染色。
6、倒入青椒，红椒，继续翻炒，改小火，主要是脆骨进味。
7、翻炒1分钟后撒两勺孜然粉，白糖两勺，倒入花生，翻炒两下，关火撒点鸡精调鲜起锅。
牛软骨可以做茄汁牛软骨：
1.牛软骨，口感脆脆的，炖菜很好吃。
2.软骨放入锅中，莲藕需软烂，就和牛肉一起入。
3.加适量的胡椒粉，高压锅压15分钟。
4.西红柿选熟透的，切丁。熟透的颜色和味道都好。
5.炒锅少量油炒香洋葱和蒜末。
6.下入西红柿丁翻炒。
7.加盐、糖、胡椒粉调味。
8.炖至西红柿软烂，汤汁浓稠。
9.把炖好的牛骨和莲藕放入。如果是喜欢脆的莲藕，莲藕就不要和肉一起炖，可以此时放生莲藕进去。
10.加入香菜根一起炖，可以去腥提味。
11.炖8分钟左右。
牛脆骨可以做牛脆骨炖土豆：
1.脆骨切块。
2.入水中焯水。
3.盛出备用。
4.土豆去皮洗净切滚刀块。
5.热锅下油，放入脆骨炒香。
6.再放入葱姜，糖，酱油，八角，五香粉，水炒匀。
7.大火烧开转小火盖盖炖一个半小时。
8.再放入土豆。
9.盖盖炖15分钟出锅即可。
10.盛盘。