国级品茶师：迟来的一茶双香——双香龙芽_生活广记

国级品茶师：迟来的一茶双香——双香龙芽
“明前茶”的好似乎是自古以来人们就达成的共识，唐朝就有春分时节采摘制作明前茶为贡品的记载。可不知从何时起这种共识渐渐演变成了“买茶叶一定要买最早的” 。早春茶来势汹汹，声势浩大，早在3月就已上市销售，仿佛错过了就会失去品尝好茶的机会。但优质的茶叶真的是越早越好吗?
春茶“求早”不如“求好”！“姗姗来迟”的双香龙芽，是有科学依据的。
2018年4月，中国茶讯的相关报道称，新茶在炒制过程中，经过高温杀青、焙火等环节，吸收了一定的热量，喝茶的量比较大，就容易上火。应该少喝新茶，多喝放置一段时间后的绿茶，比如现在这个时间就刚好。其原因在于新茶在储存过程中可以适度恢复水分；有专家在《健康饮食》上撰文也指出：长时间喝新茶，有可能出现腹泻、腹胀等不良反应。太新鲜的茶叶还会刺激胃黏膜，产生肠胃不适，甚至会加重病情，对患有胃酸缺乏，或者有慢性胃溃疡的老年患者，更不适宜。
中国农科院茶叶研究所副所长江用文在接受采访时也提到，茶越“新”越好是误区：刚加工的茶叶存有火气，这种火气需贮存一段时间才会消失。另外，新茶中的茶多酚、咖啡碱含量较高，容易对胃产生刺激作用。
所以说，春茶虽好，但过于新鲜的明前茶却不宜马上饮用，否则极易上火；且万物生长自有它的规律，过早采摘的茶树嫩芽叶片不够肥厚，内含物质还达不到最佳标准，会影响成茶的口感和营养成分。正是意识到这些问题，“双香龙芽”在制作春茶时，遵循自然规律，不一味求“早”，适时采撷，做了“去火”处理。
在拼速度的春茶市场，双香龙芽反其道而行之，“只求质不抢先” 。据了解，双香龙芽今年上市的春茶有红绿两大茶系，其下有“修身”、“齐家”、“治国”、“平天下”四个系列。为了保证产品品质，双香龙芽的头采茶原料在清明时节就已经采摘完成，但炒制之后，其茶叶的成品要再静置一段时间，确保“火气”消除，口感和功能最佳之后再上市销售。不会一边生产加工一边销售，一味地追求抢先上市。
面对其他茶企春茶上市声势浩大、如火如荼的场面，双香龙芽官方表示“更愿意专心搞品质，而不是盲目抢时间” 。
的确，野化茶的品质、安全、洁净度等所有这些程序都需要耗费时间去完成，延迟上市对企业销售而言或许不利，但从安全、洁净和品质保障上看，却是对消费者的大大利好。
既然春茶不宜过早饮用，那什么时间饮用最合适呢？相关专家建议，从养生的角度看，谷雨之后，寒潮天气基本结束，这个时间喝绿茶对身体会更好。除了时间之外，要想喝一杯好春茶，还有其他一些需要注意的小细节：比如，水质上要选择含氧量高的软水，以纯净水为佳；好茶还需妙器配，陶瓷茶具传热、保温性适中，而且不会与茶发生化学反应，能泡出较好的色香味。
四川最出名的茶叶：峨眉山竹叶青、蒙顶甘露、天府龙芽、蒙顶黄芽、川红。
1、峨眉山竹叶青
四川峨眉山一带地理环境十分优越，十分适合茶树生长。根据历史记载，峨眉山一带早在唐朝时期就已经有了茶树种植和制作。现在大家广为熟知峨眉山竹叶青茶，却是新中国建立以后才创制的一款名茶。
由于其特点鲜明，品质卓越，如今已成为中国高档绿茶的代表作之一。1964年4月20日，开国元勋陈毅元帅亲自为其定名。
2、蒙顶甘露
老话说，扬子江中水，蒙山顶上茶，就是指四川蒙山茶。蒙顶甘露是蒙山茶中的典型代表，其发源可以归结到汉朝的甘露祖师吴理真亲手种下的七株仙茶，因此又被称之为茶中故旧，茗茶先驱。
蒙顶甘露外形纤细，汤色黄碧，清澈明亮，滋味鲜爽，浓郁回甜，被评为中国十大名茶之一。可以说，蒙顶甘露不仅仅是名茶先驱，更是中国卷曲型绿茶的代表。
3、天府龙芽
在2021年第四届四川十大名茶评比中，天府龙芽占据榜单一席之位。天府代表了四川，而龙芽则显示了川茶的特点。
实际上，天府龙芽品牌不仅包括绿茶，还有红茶、黑茶、白茶、青茶和黄茶等所有茶类。其中最出名的就是绿茶，芽型肥壮，特点鲜明，是中国顶级绿茶的代表作。
4、蒙顶黄芽
蒙顶山上出好茶，而好茶不仅仅单指绿茶，还有在全国比较小众的黄茶。蒙顶黄芽就是其中的代表作，创制至今已经有2000年的历史。在封建王朝时代，蒙顶黄芽一直是上贡朝廷的贡品。
蒙顶黄芽的特点非常鲜明，只选取单芽和一芽一叶初展的芽头，经过多道工序精心制作而成，所以外形匀整挺直，色泽黄润，滋味鲜甜，回味悠长，是中国黄茶中的极品。
5、川红
川红是四川红茶的简称，最早的产地位于四川省宜宾市，制作历史并不算太长，只有60多年。但是，川红一经问世，就因为其卓越的品质特征而备受欢迎。简单来说，川红的内质特别丰富，香味特别高扬，滋味特别浓醇，尤其是川红工夫茶，更是其中佼佼者。
【国级品茶师：迟来的一茶双香——双香龙芽】
如今川红已经成为整个四川境内红茶的代表作，种植生产区域不断扩大，消费者的认可度不断提高，已经成为最具代表性的“四川名片”之一。