冷冻的衸鹩阍趺醋龊贸裕?_生活广记

冷冻的小鲳鱼做成香煎小鲳鱼好吃，下面介绍做法：
准备材料：小鲳鱼6条、姜1小块、小葱几根、料酒适量、淀粉适量、黑胡椒粉适量、盐适量、油适量
制作步骤：
1、把小鲳鱼提前解冻好备用；?
2、小鲳鱼去头去内脏，两面各划几下；
3、加盐、料酒、姜、葱适量腌制2小时入味；
4、然后用厨房纸吸干水分，抹一层薄淀粉；
5、电火锅调至3档加油加热，下小鲳鱼先煎一面金黄；
6、翻面煎另一面金黄；
7、磨入少许黑椒粉即可；
8、成品图。
【冷冻的衸鹩阍趺醋龊贸裕?】
1、鲳鱼去内脏后用水冲洗干净，在鱼的身上两侧斜划两三刀，加入盐，料酒，姜片腌制片刻。
2、大蒜切片、辣椒切圈、小葱切碎备用。
3、将鲳鱼两面拍上少许干淀粉备用。
4、炒锅烧热，用姜块擦拭锅底，放入少许油烧热，将鲳鱼放入锅中，用小火煎至两面金**后，盛出沥油。
5、锅留少许底油，爆香葱、姜、蒜片，下鲳鱼、加入生抽、老抽、料酒、白糖，再加入适量清水，大火烧开后转小火煮至汤汁浓稠，将鲳鱼盛出盘中，剩余的汤汁用水淀粉勾芡淋在鲳鱼身上，最后撒上香葱即可。