肉末茄子的做法步骤
步骤 1
茄子洗净去皮 ， 切成粗细均匀的长条！泡在水里 ， 或者封上保鲜膜，防止氧化变黑！
步骤 2
锅里烧开水，水开后放入茄子隔水蒸5分钟！蒸出来的水份倒了 。（再次强调，是水烧开后蒸5分钟）图文都写了，是蒸！蒸！蒸！不懂什么叫蒸的去百度 。
步骤 3
蒜头切碎，小米辣切开备用！
步骤 4
趁着茄子还在蒸的过程，我们来调酱汁！生抽一勺，老抽半勺，陈醋一勺，盐一勺 ， 白糖一勺，淀粉一勺 ， 清水小半碗 。搅拌均匀！
步骤 5
附一张勺子大小的图！以便你们参考！
步骤 6
锅内放少许食用油 ， 放入葱姜蒜末，红辣椒 ， 放肉末，保持小火，翻炒至肉末断生（肉末一定要小火，炒出来才是散开的，不然就成一个大肉团了），肉末断生后把蒸好的茄子放进去一起翻炒均匀
步骤 7
【茄子怎么做好吃简单做法】
茄子和肉末翻炒均匀即可 ， 茄子本来就已经蒸熟了的，把步骤四调的酱料直接倒进去，翻炒均匀即可出锅，简单又健康！

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