黄豆焖猪蹄怎么做好吃？_生活广记

今天做的这款黄豆海带猪蹄汤就是适合孕产妇吃的，加了自制的米酒汁，去腥提鲜，米酒汁不管是孕妇还是产妇都是可以适量吃的，还加了自制的泡姜，主要是为了猪蹄更加入味的，这个有微微的辛辣味，如果孕产妇吃就要少加或者不加。
另外，猪蹄的脂肪含量也挺高的，一次不宜吃太多。
黄豆海带猪蹄汤的做法
步骤step
1
猪蹄斩块、海带和黄豆提前泡发好，将泡发好的海带切成小片；生姜、泡姜切成片，大葱切成小段。
步骤step
2
锅里加入足量水，放入猪蹄、花椒、八角、桂皮、香叶、生姜、大葱，煮开后再煮十来分钟后将猪蹄捞出备用。
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3
猪蹄转入压力煲里，加入泡姜，小葱打结加入，加入适量开水，加入黄豆和海带。
步骤step
【黄豆焖猪蹄怎么做好吃？】
4
加入米酒汁。
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5
调到煲汤。
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6
程序结束后加入适量盐、撒上葱花即可。
黄豆海带猪蹄汤的成品图
黄豆海带猪蹄汤的烹饪技巧
技巧tips
有条件的可以将猪蹄在炭火上烧一烧，烧到表皮金**后清洗斩块，然后锅里加入少许油，放入猪蹄翻炒，加入少许盐和少许生抽翻炒入味，然后将猪蹄转入压力煲，这样做的猪蹄香味浓，味道更入味，可以免去焯水过程。
黄豆猪蹄汤是一道药膳。做法简单，营养丰富，适合秋冬季滋补，具有通乳、气血双补、补虚养身等功效。
黄豆猪蹄汤的做法
步骤step
1
黄豆洗净后用清水浸泡1小时以上。
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2
把猪蹄浸泡一下，清洗干净沥去水分。
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3
洗净的猪蹄放入冷水锅中，沸腾后继续煮5分钟以上。
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4
把猪蹄捞出，用流动水冲洗干净。
步骤step
5
把猪蹄和浸泡好的黄豆放入砂锅中，加入适量葱和姜。
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6
一次性在砂锅中加入足量的清水。
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7
砂锅置于灶上，盖上锅盖，大火烧开后转小火煲1.5-2小时。
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8
出锅前撒入适量盐调味，盛入汤碗中即可。
黄豆猪蹄汤的成品图
黄豆猪蹄汤的烹饪技巧
技巧tips
1、挑选小巧一点的猪蹄，肥肉少点，吃起来不会太腻。
2、购买的时候请卖家帮忙把猪蹄上的毛清理干净。回家焯水后自己再检查一下，把一些细小的毛给清理掉。
3、要一次性加入足量的清水开始炖制，中途会有损耗。如果中途觉得水太少了，必须要加热水。
4、大水烧开后转小火，随着时间的增长汤会越来越浓稠，越来越白。
5、汤炖好之后加入适量盐调味即可。