红茶里面有色素吗_生活广记

最近有朋友问，茶叶的鲜叶是绿色的，可为什么会有五颜六色的茶汤呢？我们说到颜色肯定是由色素构成的，而这里的色素并非是化学物质里面说的色素，而是有色物质的统称。
茶中色素怎么来的
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一、茶中素色的来源
茶中的色素主要有两个来源：
茶树代谢合成的色素，如叶绿素、类胡萝卜素、花青素等；
茶叶加工中形成的色素，如茶黄素、茶红素、茶褐素等。
茶中素色的来源
二、素色的分类
色素按溶解性分为脂溶性素色和水溶性色素，脂溶性色素主要影响茶叶鲜叶及干茶色泽；
水溶性色素主要影响茶汤汤色。
1、脂溶性色素有：叶绿素A、叶绿素B、叶黄素、胡萝卜素
2、水溶性色素有：花黄素、花青素、茶**、茶红素、茶褐素
【红茶里面有色素吗】
茶中素色的来源
三、茶汤中各类色素与茶汤颜色、口感的关系
素色的分类
素色的分类
四、六大茶类茶汤的颜色及口感
绿茶特征；清汤绿叶，清甜鲜爽
红茶特征：红汤红叶，香甜醇和
青茶特征：色泽青绿、汤色金黄，醇厚鲜爽。
白茶特征：白汤白叶、白毫满身、汤色浅淡，鲜爽醇和
黄茶特征：黄汤黄叶，甘醇鲜爽，口有回甘，收敛性弱。
黑茶特征：汤色暗褐油黑，醇厚饱满甘甜。
相信大家在看完这篇文章之后，在日常生活中，通过五颜六色的茶汤就能对六大茶类及茶汤色素分辨一二，由此也能对其口感滋味有所判别。好看的茶汤，不一定适合你，有趣的茶事，与有趣的人一起。
六大茶类茶汤的颜色及口感
学着喝茶
日子可以继续繁忙而普通
但心一定会慢慢的精致
把喝茶当做一种习惯
精致也会成为日子的常态
如何鉴别茶叶里是否有添加剂？茶色素是从绿茶中萃取的生物茶，1990年前每吨茶叶仅能提取0.6—1.6千克茶色素，当时价格是1万美金1克，被誉为“绿色黄金” 。随着萃取技术的提高，现已进入规模化生产阶段，价格大幅下降，真正走进普通家庭，茶色素主要由茶黄素，茶红素和茶褐素构成。
茶色素能够在15秒进入人体血液，15分钟通过脑屏障打通微循环，解决人生病四个重要因素，即肠胃毒，血液堵，经络堵，营养不均衡，人体微循环障碍中医称之为气滞血瘀，气血不通是导致人体出现各种慢性病的根源。
茶色素被誉为“血液清道夫”，具有三通、三填补、二平衡的预防功效，抗氧化是VE14—18倍，VC35—50倍，鱼油5倍，大蒜素的3倍，紧致美白皮肤，预防老花眼。
三通：1. 肠胃通，2. 血液通 3. 经络通。
三填补：1. 医学空白，茶色素是小分子， 15秒钟进入血液， 15分钟通过脑屏障打通微循坏（毛细血管）；2.提升人体血清中高密度脂蛋白，降低人体血清中低密度脂蛋白（血液病迎刃而解）；3.清除糖尿病藏在红细胞中的糖化蛋白。
二平衡：1.平衡人体机能，均衡营养；2.降脂，减肥效果明显。
为了让劣质茶也能达到回甘的效果，有一些不良商家，就在炒茶的过程中直接加糖，为了让干茶及茶汤颜色更漂亮，在加工过程中加入色素，当某些商家往茶叶里添加各种添加剂，以次充好时，我们该如何来鉴别呢？今天清音就给大家分享一些小技巧。
一、色素茶——绿茶
在绿茶加工中，杀青是一道非常重要的工序，其中青这得是茶叶里的多酚氧化酶，将氧化酶杀死，茶叶便不会氧化，可长时间的保持绿意，杀青对茶的品质影响极大，由于制作工艺或原料太差的问题，某些茶叶杀青之后，十分难看，很多不正当的商家，就会铤而走险，在加工过程中加入色素以改善茶的颜色，最常见的就是铅铬绿，它是油漆的一种，可对人的中枢神经造成很大的损害。
具体鉴别方法：
1、看毫毛
绿茶毫毛常常为白色，染过色的绿茶，它的毫毛自然也会变成绿色。
2、纸巾法
用茶水打湿白色的餐巾纸，其中可见有明显的色块，那一定是有掺和有化学染料的。
二、糖炒茶
所谓回甘，即是回味甜美，是茶最迷人的特性，为了让劣质茶达到回甘的效果，有一些不当商家就在炒茶的过程中直接加糖，这个方法，虽然有点坑人，但是对我们人体危害不是很大，你真喝了糖炒茶就把它当作饮料喝了，当然我们也不能轻易被忽悠，那我们怎么来鉴别糖炒茶呢？
如何鉴别糖炒茶？
用手去轻捻茶叶，如果说有点粘手，或者是茶的表面有些碎壳，那很有可能就是糖炒茶了。
把茶叶放嘴里舔一下，明显能尝到茶叶的甜味，糖味，那很可能也是糖炒茶。
炒制过程中加糖，它是紧紧敷在茶叶表面，所以我们第一泡时，甜味非常明显，但是第二泡甜味就减弱得非常明显了，落差比较大，由此我们也可以分辨是否是糖炒茶。
愿人生如茶，沉也坦然，浮亦淡然。
学着喝茶
日子可以继续繁忙而普通
但心一定会慢慢的精致
把喝茶当作一种习惯
精致也会成为日子的常态