黄豆面糊的做法，黄豆面糊怎么做好吃，黄豆面糊_生活广记

黄豆面糊的做法
食材
主料
黄豆
250g
辅料
面粉
适量
盐
适量
鸡精
适量
味极鲜
适量
生抽
适量
鸡蛋
1个
黑芝麻
适量
油
适量
步骤
1.买来的黄豆要提前泡几个小时
2.平底锅开小火，锅内倒入适量的油
3.将黄豆倒入锅中，不停地翻炒
4.开小火或者是文火翻炒，火大黄豆容易糊
5.锅内加入盐，适量
6.加入味极鲜酱油，适量
7.加入生抽，适量
8.加入鸡精，适量
9.锅内倒入水适量，开大火烧开之后，中小火一直咕嘟着
10.提前调好一份浓稠的淀粉糊
11.等到黄豆有些软烂的时候就可以加入挑好的淀粉糊了，加入淀粉糊之后要转到最小火
12.加入淀粉糊以后要快速的搅拌，不然会容易粘连在一起
13.搅拌均匀以后，打入一个鸡蛋，然后不停的搅拌，直到鸡蛋被打散
14.一两分钟之后就可以关掉火，然后出锅了
15.放凉之后用保鲜膜做成一个个的圆形，然后均匀撒上黑芝麻，就搞定了
小贴士
买来的黄豆要提前泡几个小时，泡的大一些就可以了
炒完黄豆之后煮的时候多煮个十几分钟，要让
黄豆稍软一点才好吃
除了煮的时候其他都尽量用小火或者文火
倒入面糊之后要快速搅拌，防止粘连
1、黄豆粉可以做煎饼、黄豆酥、黄豆糕、红糖糍粑、驴打滚、黄豆粉麻薯、黄豆面粉发糕、窝窝头、薄饼、粗粮馒头等美食。黄豆粉可以和鸡蛋液、面粉、牛奶混合成面糊做成薄饼。黄豆粉可以和普通面粉、牛奶和面后发酵成粗粮馒头，香甜可口。
2、煎饼是小麦经水充分泡开后，碾磨成糊状，摊烙在鏊子上成圆形而成，旧时多由粗粮制作，现多用细面和水调成面糊制作，其中黄豆粉就可以添加进去。烙成饼后水分少较干燥，形态似牛皮，可厚可?。?奖愕??nbsp;，口感筋道，食后耐饥饿。
3、黄豆酥做法跟萨其玛相似，萨其玛是切成面条状入锅油炸，而黄豆酥则是切成一粒粒如同黄豆形状炸制。相比于萨其玛，黄豆酥更有嚼劲。黄豆糕是以黄豆粉、麦芽糖为主料的甜品。
4、红糖糍粑是用红糖、糯米、黄豆粉制作的一道川渝地区传统的小吃。红糖营养丰富，释放热量快，营养吸率高，除含蔗糖以外，还含有少量的铁、钙、胡萝卜素等物质。
5、驴打滚，是中国东北地区、老北京和天津卫传统小吃之一，成品黄、白、红三色分明，煞是好看。因其最后制作工序中撒上的黄豆面，犹如老北京郊外野驴撒欢打滚时扬起的阵阵黄土，因此而得名“驴打滚” 。
6、黄豆粉麻薯，世面写法多为“麻_” ，又称“麻糍”，是一种由糯米粉或其他淀粉类制成的有弹性和粘性的传统食物，源于中国。用黄豆粉做麻薯更好吃。
7、黄豆面粉发糕，是黄豆和小麦面粉,两种面粉混合制作的，发糕是以大米为主要材料制成的传统美食，是一种大众化的饼类食物，加入黄豆粉做味道更好。
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8、窝窝头，中国北方地区常见的面食。采用天然绿色的五谷杂粮为主要原料，其中的纤维素含量很高。