舟山是天然的海滨渔场 , 好吃的那可不是一般的多 , 海鲜面仅仅是其中之一而已,下面就给大家分享一下到了舟山有哪些美食是不容错过的 。
1、舟山带鱼
舟山是世界四大渔场之一 , 而带鱼是舟山渔场四大经济鱼类之一,一直都是名声在外,深受消费者的认可 。舟山带鱼柔韧度高,肉质很有韧性,其蛋白质含量丰富,营养价值极高 。在舟山,带鱼的一般做法是红烧、清蒸、咸制等,几乎在舟山的大小饭店都可以吃到带鱼 。
2、舟山大黄鱼
舟山是中国大黄鱼的主要产地之一 , 每年给国内外消费者提供上十万吨的精品大黄鱼产品 。舟山大黄鱼颜色为金**,肉质鲜嫩,含钙量高,古时候都是宫廷的贡品,是皇帝宴请群臣必备的菜肴 。新鲜的舟山大黄鱼,其烹饪方式多样,无论是红烧还是清蒸都非常好吃 。
3、舟山石斑鱼
石斑鱼是大众常吃的海鱼之一,因其肉质鲜美、低脂肪、高蛋白而深受消费者的喜爱 。舟山是著名的石斑鱼养殖基地之一,每年所产的石斑鱼被销往海内外,被做成了各种各样的美食 。到了舟山 , 新鲜的石斑鱼做成的石斑鱼烧芋艿、清蒸石斑鱼等名肴一定要品尝一下 。
4、虎头鱼豆腐汤
虎头鱼豆腐汤是舟山的一道传统名肴,舟山的渔民家家基本都会做,深受当地人们的喜爱 。虎头鱼是东南沿海比较常见的一种鱼类,肉质鲜嫩,含脂肪少,味美,无小刺,以营养丰富而著称 。虎头鱼和豆腐在一起炖煮,豆腐吸收了鱼肉的鲜美,加上适量佐料,汤汁更加浓醇鲜香,豆腐也更为好吃 。
5、梭子蟹炒年糕
舟山梭子蟹肉质细嫩肥美,除了清蒸之外,梭子蟹炒年糕更为当地人所喜欢 。鲜嫩的梭子蟹和软糯的年糕碰撞出独特的口感,咸甜的口味深得食客的青睐,如果你还没有吃过这种做法,建议你到了舟山一定要品尝一下 。
6、海鲜面
最后咱们再说一下这道舟山的大众面食:海鲜面 。舟山的海产品资源丰富,品种繁多,用这些新鲜的海产品做出来的海鲜面真的是鲜味十足,吃上一口面,再喝上几口鲜汤,真的感觉到大海的味道扑面而来 。舟山海鲜面的面条柔滑 , 汤汁鲜美,制作简单,因而在舟山,就算是普通家庭也都会做,所以是普通老百姓最喜欢的一道面食 。
以上6道舟山的好吃的你都吃过吗?到了舟山,绝对要放开肚子吃海鲜,不吃海鲜那来舟山干什么?舟山好吃的还有很多,欢迎大家留言进行补充 。
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舟山带鱼好还是南海带鱼好?【舟山是世界四大渔场之一,除了海鲜面,舟山还有什么好吃的?】
带鱼是产自浙江舟山 。
舟山带鱼是全国首批海鲜类地理标志证明商标海鲜,是舟山渔场四大经济鱼类之一 。舟山带鱼显著特征为眼睛为黑色,有鳞片且容易脱落,骨小体肥,背脊上无凸骨,肉吃起来更嫩 。
舟山带鱼营养丰富,蛋白质丰富,营养价值高,并含有其他渔场带鱼没有的DHA成分 。舟山带鱼柔韧度高,托住带鱼中间,能挂到底 , 形成倒U字形 。新鲜的舟山带鱼是可清蒸,且鲜而不腥,且无其他地方带鱼的大骨粒异物感,在海内外备受欢迎,被称为世界上最好吃的带鱼 。
特点不同:舟山带鱼是冷水带鱼 , 产于江水和海水交汇口等水域 。别的带鱼主要产于西太平洋、印度洋、中国各省 。舟山带鱼的鱼鳞为白色,表面鳞片容易脱落 。别的带鱼颜色发亮,鱼骨和鱼刺比较硬 。带鱼可以用于制作干炸带鱼、清蒸带鱼、家常焖带鱼、椒盐烤带鱼等美食 。
从外形看 , 舟山带鱼小而窄,身宽多在4cm~7cm,身长在40cm~60cm,南海带鱼比较庞大,身宽多在6cm~10cm , 身长在1米左右 。另外就是看背鳍,舟山带鱼较小,南海带鱼较大 。另外还可以通过眼睛的颜色来辨别,舟山带鱼通常是黑色的,南海带鱼一般呈绿色 。南海带鱼吃起来体内有颗粒状的硬骨,而东海带鱼没有 。
注意事项
1、需要注意带鱼不可以用牛油、羊油煎炸,另外,花生和带鱼也是禁忌搭配,所以在生活中也不能把花生和带鱼一起吃哦,不然会引起拉肚子的情况 。
2、带鱼不能和甘草、荆芥一起吃,否则食后更易动风 。
3、带鱼身上的鳞已退化成一层银色的鳞膜,有些人总习惯将带鱼体表的这层银膜刮干净 , 这样做既费工,又丢失了大量的营养物质 。所以我们在食用带鱼时,忌刮掉其体表的银膜(已退化的鳞) 。
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