烤鸭的做法_生活广记

大家喜欢吃烤鸭吗？以下是我分享的烤鸭的做法，一起来看看吧！
【烤鸭的做法】
蜜汁烤鸭
准备材料：
主料：鸭肉500g
辅料：生抽适量、盐适量、老抽适量、蜂蜜适量、凉开水适量、砂糖适量、姜适量
制作过程：
1、鸭子处理干净，蜂蜜一勺，生抽1勺，生抽3勺，白糖，盐姜混合在一起拌匀，均匀抹在鸭子上。
2、腌制半个小时以上，背面正面反复翻，这样才可以快速入味儿。
3、将腌好的鸭子放在烤架上，沥干水分。
4、把蜂蜜和水按照2:1的比例调和在一起，然后拿刷子均匀涂抹与鸭肉上面。
5、烤箱预热220度上下火，鸭腿处包上锡纸。防止烤糊。
6、把鸭子放入烤箱中层，220度 50分钟，烤盆要铺上锡纸接油。
7、注意，烤的过程中，烤15分钟左右，拿出来刷一次蜂蜜水。再放进烤箱烤几分钟就可以了。
烤鸭的做法
制作过程：
1、鸭子放入大一些的容器，放入葱段儿、姜片儿、花椒、大料、料酒、酱油，均匀涂抹在鸭子身上，腌制1－2个小时。
2、腌制好的鸭子，表面均匀涂抹糖浆。
3、烤箱180度预热，中层50分钟左右，下层放上盖了锡纸的托盘，以免烤出来的鸭油流在烤箱里。
4、切薄薄的片儿，将剩下来的鸭架子放葱姜煮汤，做好的鸭汤再放盐佐味儿，味道也特别棒哦。
5、烤鸭外皮焦黄香脆，内质肉嫩滑润；将鸭肉切成薄薄的'片儿，每一片有皮有肉有油，荷叶饼上抹上一层甜面酱，加上大葱段，把鸭肉片卷进去，吃起来肥而不腻，鲜美可口。然后，用“鸭架”炖汤，清爽利口。
奥尔良烤鸭做法
奥尔良的滋味，从烤翅到烤鸭，甚至烤肉，大众的口味，人人都说好吃，于是也成了我们家经常吃到的味道。没有完全遵循烤鸭的制作方法，只是根据家人的口味进行调节，腌制-烤制-到成品出来刷油，一气呵成，轻轻松松的就做好了让孩子欲罢不能的烤鸭，感兴趣的朋友也试试吧
用料
家养鸭子一只
奥尔良调料一包
蒜粉适量
蒜粒适量
生抽少许
蜂蜜一大勺
柠檬片适量
做法步骤
1、将鸭子头和四肢去掉
2、调料用少许的纯净水化开后放入鸭子
3、全身抹匀后放入保鲜袋冰箱冷藏腌制2天2夜(中间要取出翻面揉匀保证腌制均匀)
4、用烤箱自带的烤叉将鸭子架起
5、放入烤箱启动烤鸡模式，旋转烤制，时间160度55分钟左右(中间可以打开刷下腌料)
6、烤好后趁热刷一层烤出的鸭油就好
1、切掉鸭头，吸干表面、内腔水分，锅中加入五香粉、盐小火炒香趁热涂抹在鸭子内腔后，再涂抹姜粉。
2、将鸭子放置在酒瓶上，用开水浇遍鸭身，使其紧绷，风干一晚上，取出鸭子放置于烤盘上。
3、将鸭子的四肢用锡纸包?。?于230度烤箱预热后转180度烤箱等待20分钟，取出烤鸭涂抹蜂蜜水后，再放入180度烤箱等待20分钟，取出翻面后再烤10分钟。