最好吃的江西米粉在哪_生活广记

说到江西美食，大家首先想到的是什么呢？没错！就是今天要说的江西米粉了，江西是米粉之乡，南昌人喜欢吃米粉，并且把米粉做得丰富多样，江西米粉哪里最好吃？为你推荐最好吃的江西米粉，吃货们赶紧收藏吧！
南昌——凉拌粉
南昌拌粉是南昌很有人气的美食，南昌人喜欢到街头巷尾吃拌粉，一个遮雨棚，一只冒着热气的锅、配上几碗佐料、花生米、萝卜干，放入姜末、蒜末、酱油、葱花，就能端出一碗碗香喷喷的拌粉。
看似简单的制作方式，但是南昌拌粉的米粉却不同，对粉的韧性要求特别高，未煮的生粉根根结实、透明，煮后的熟粉条条细嫩、洁白，具有久泡不烂、久炒不碎、韧而不硬的特点。一般南昌人吃米粉，主要是凉拌米粉、炒米粉、煮米粉。
宜春——扎粉
宜春扎粉已成宜春小吃的一部分，那从锅里冒出的香气，不知让多少漂泊异乡的游子梦回乡里。
炒扎粉前，将干扎粉用温水浸发至手捏不易断，抓一把竖起来不易软倒为止。然后，洗清沥干待用。配料有瘦肉丝、小白菜、嫩蒜苗，均切成寸长段。
火候要适中，将猪油烧至六成热时，倒入肉丝煸炒，依次加入蒜苗、小白菜，再加入少许汤料、酱油、红椒末，成金**后，再放进扎粉拌炒。最后放入姜丝、胡椒粉、味精，浇上少许香油拌匀起锅。
抚州——泡粉
吃泡粉有个关键是在汤和作料里面，泡粉好吃还要汤好调料好。
粉汤有猪骨汤、鸭子汤或鸡汤、牛肉汤。调味品、作料要齐全，同时还有不同花样的风味小菜肴，牛杂、猪杂等任你挑选，仅听起来都让人流口水。
鹰潭——牛肉粉
鹰潭牛肉粉独具特色，以油色鲜亮、汤汁咸辣、香味浓郁著称。米粉用水发好后放入盛满热汤的煮锅加热，捞起盛入大瓷碗，加入少许盐麻椒花椒等食材，最后浇上特制的红油和排骨熬制的鲜汤再舀一勺牛肉入碗即可。
景德镇——冷粉
大部分景德镇人早上起来，出门随便一家早餐店或者街头的小摊上一坐，基本上就是一碗冷粉外加一碗肉饼汤。
所谓的冷粉，也属于一般的面食，但是粉条比较粗，直径差不多0.5厘米。冷粉呈白色，有点珍珠白的感觉，一份冷粉的价钱也不是很贵，物美价廉。
景德镇冷粉的调料元素更加丰富，有用特制的橘子皮的，有用自家腌菜的，更多的是两者皆有。再加上景德镇人多喜辣味，而这些腌制过的小“特产”能更好地调动起你的味蕾，充分享受冷粉特有的辣味。
吉安——炒粉
吉安炒粉是吉安的一大特色小吃。吉安米粉是南昌米粉的两倍粗，炒、煮、凉拌皆可，根根柔腻带劲，加上肉或鸡蛋以及青葱姜丝红干椒大火炒成，很容易与作料一起入味，味道油而不腻，颜色红润光泽，香气扑鼻，口感极佳。
走在吉安街头，粉摊很多，从清晨到深夜，街头巷尾、酒店排档，食客总能寻觅到炒粉的影子。除炒粉外，汤粉和凉拌粉也比较出名，价格便宜；制作迅速，往往一分钟就可以弄一碗；作料又多，味道好极了。
上饶——烫粉
上饶的米粉是粗粉，和南昌的细粉不同。上饶人不吃干粉，而是现做现吃。
粗粉白白嫩嫩，吃在嘴里滑滑的；细粉溜溜韧韧的，咬它还不容易断。炒粉不见水，烫粉重在汤，煮粉看下料。
上饶烫粉，据说铅山的是正宗，所以上饶街头多是“铅山烫粉”店，烫粉比拌粉入味，比煮粉简单，味道和快捷才符合上饶人讲究的性格。
1、南昌炒米粉，江西盛产大米，所以当以很多美食都是大米制作而成的，就比如这个米粉。南昌的米粉主要原料是选用优质的晚米，经过浸米，磨浆，滤干，采浆等到多道工序制作而成，并且它吃法也方便、简洁，它可以凉拌米粉，炒煮米粉，然后再放入姜末、蒜末、麻油、酱油、葱花、小咸菜，值得注意的是南昌人喜欢辣椒和胡椒粉，南昌人其实也挺能吃辣椒的。
2、瓦罐煨汤。说起这个瓦罐煨汤，大家都知道它是江西传统风味美食，是将装有食材的小瓦罐，一层层的放进一米方圆的巨型大瓦罐内，然后下面用木炭恒温制达六小时以上煨制，这样这才能取出来食用，小小的罐子装下满满的营养。它有很多好处能补充营养，强体补虚从而达到养生保健的最佳选择，有句古话说的好“瓦罐香沸，四方飘逸；一罐煨汤，天下奇鲜” 。
【最好吃的江西米粉在哪】
3、米粉蒸肉。米粉蒸肉是一道具有特色的江西特色小吃，当地人每年在立夏前后都喜欢蒸上一碗米粉蒸肉，有古言说道夏天吃米粉蒸肉身上不会起痱子，并且在今年9月份被评为“中国菜”之江西十大经典名菜。
4、帝煌鸭脚。其实南昌人非常喜欢吃辣，像这种卤味小吃更是喜欢辣的可以开胃下饭。众多吃货一致认为南昌的卤味小吃绝对是催泪弹，让你辣的哭！并且更多的是又辣又爽。
5、拌粉。拌粉是南昌非常著名的小吃，南昌人喜欢吃米粉，一般分为凉拌米粉，炒米粉，泡米粉，另外拌粉是人们最受欢迎的拌粉。拌粉它既可以当做美食小吃又可以当做美食，非常便宜，人人都可以消费得起，亲民又美味。
6、白糖糕。白糖糕是一种流行于南昌民间的传统糕点类小吃，它起源于明清时期的南昌，这种白糖糕已经成为街头小巷必吃的一道美食，这款甜品柔软、洁白，它的表面还沾有江西独特的冻米粉和糖份混合物，非常受人们喜爱。