清炒莴笋片怎么炒好吃窍门_生活广记

相信对于莴笋大家都不陌生，这是一种比较常见的家常菜，在中国人的饭桌上，出现的频率是十分高的。而莴笋片的制作方法是有很多种的，比如说清炒莴笋片，就是一种做起来简单，吃起来也美味的菜肴。但是想要将其做的令人垂涎三尺，还是需要掌握一定的技巧的。下面就为大家介绍清炒莴笋皮怎么做好吃。
一、清炒莴笋片的做法
1、首先准备材料：莴笋、大蒜、盐、酱油、花椒、鸡精。
2、做法：将新鲜的莴笋洗干净，去皮并切成片——大蒜切成蒜末备用——将油放入热锅中，待油开后倒入花椒——待香味出来后，下入莴笋片翻炒几下——加入适量盐、酱油、鸡精翻炒均匀——最后加入蒜末，蒜香味出来后出锅。
3、小提示：花椒是用来增加莴笋的口感，如果不习惯吃辣的可以不用放花椒来伴炒，用蒜其实也是可以增加香味了。
二、清炒莴笋片怎么做好吃
1、原材料要备好，最重要的是莴笋号新鲜，并且要去皮。在给莴笋去皮的时候，可能很多妈妈不知道怎么操作，其实很简单，只要将根部老的切掉，用小刀顺着根部向头部削撕，边削边撕就可以完成去皮了。
2、在炒的过程中，要注意炒均匀，并且注意把握火候。如果没能把握住火候，并且炒得不均与的话，很容易将蒜、辣椒等炒焦，从而影响口感。
3、佐料要适量。妈妈们在做这道菜的时候，最好先试着少量地放配料，例如盐、酱油等，如果一下子放太多，有可能就会过咸，从而也会影响到食欲的。
三、清炒莴笋片的营养价值
清炒莴笋片主要材料是莴笋，这是这道菜中最终的营养所在了：莴笋莴苣味道清新且略带苦味，可刺激消化酶分泌，增进食欲。而且莴苣钾含量大大高于钠含量，有利于体内的水电解质平衡，对高血压、水肿、心脏病人有一定的食疗作用。
当然，这道菜中还含有一些佐料，如：大蒜、花椒、酱油等。这些佐料也是很有用的，重要的一点是：可以增加清炒莴笋片的口感，增加人们的食欲。除此之外，大蒜杀菌的功效、花椒降低血压的功效也是不容忽视的。
莴笋的10种家常做法莴笋有的也叫莴苣，我们主要是吃莴笋的茎和叶，通常说的莴笋就是只叶了。平时生活中你会做炒莴笋吗?现在，我来告诉你莴笋的好吃做法。
炒莴笋家常做法
　炒莴笋食材准备
　莴笋400克，味精1克，盐少许，花椒3克，大葱5克，酱油10克，色拉油20克。
方法步骤
　1、莴笋叶去皮，去根，切成薄片，放入盆中;
　2、葱姜切末，炒锅中放入色拉油，加入花椒炸香，取出花椒;
　3、放入葱末炝锅，然后放入莴笋翻炒均匀，加入盐，味精，酱油炒熟即可。
里脊炒莴笋好吃做法
　炒莴笋食材准备
　莴笋适量，红椒2个，大蒜3瓣，料酒2少许，淀粉适量，生姜，酱油，盐，里脊肉适量。
　方法步骤
　1、将莴笋，大蒜去皮洗净，莴笋切片，葱姜蒜切好，红椒切片;
　2、里脊肉洗净切片，加入料酒，酱油，淀粉和少许油，盐拌匀腌10分钟;
　3、锅中放入少许油烧热，下入莴笋翻炒至断生即可盛出;
　4、锅中放入适量油烧热，加入生姜，大蒜爆香，然后下入腌好的肉翻炒均匀;
　5、肉片变色后加入辣椒翻炒，断生后倒入莴笋炒匀，加入盐调味即可出锅。
番茄炒莴笋做法步骤
　炒莴笋食材准备
　莴笋1根，番茄2个，姜少许，盐少许，红椒适量，味精少许，大葱适量。
　方法步骤
　1、莴笋去皮后洗净，将番茄洗净切片待用;
　2、莴笋中加入盐腌半小时，姜切丝，葱和辣椒待用;
　3、锅中烧热少许油，放入辣椒，姜丝，大葱后小火爆香;
　4、然后放入莴笋翻炒，炒至莴笋变色半熟后倒入番茄炒1分钟;
　5、加入少许盐，盖锅后焖几分钟，揭开锅后放入味精，炒匀即可出锅。
鸡蛋木耳炒莴笋制作方法
　炒莴笋食材准备
　莴笋400克，鸡蛋2个，黑木耳适量，葱姜10克，盐少许，油适量，味精1克。
　方法步骤
　1、莴笋切薄片，葱切花，姜切小片待用;
　2、锅中少许油烧热，鸡蛋加水倒入炒熟盛出;
　3、锅中余油爆香葱姜，然后倒入莴笋翻炒均匀，下入木耳炒匀;
　4、然后倒入鸡蛋和少许味精调味即可。
莴笋做法