螃蟹脚怎么做才好吃呢_生活广记

【螃蟹脚怎么做才好吃呢】
蟹脚菜谱
碧玉蟹脚肉的原材料:
蟹脚肉200克是，茭白200克是，蒜泥5克是，生姜沫5克是，葱段10克是，生姜片10克是，绿豆淀粉少量，盐少量，糖1小勺，淡生抽1小勺，番茄酱1小勺，香油1小勺，白米醋1/2小勺，酒酿1小勺，芝麻油1/2一茶匙，沸水1一茶匙
碧玉蟹脚肉的做法:
1、蟹棒脚清洗控干，放酒酿、盐、绿豆淀粉翻拌后，腌约10分钟预留。
2、茭白清洗切条，放进开水中汆烫约1分钟，捞起来侵泡凉水预留。
3、葱段、生姜片、蟹棒脚一起放进开水中汆烫至蟹脚肉色调发红、熟，捞起来预留。
4、将剩下调味品连在蒜泥、生姜末翻拌预留。
5、将做法2的茭白和做法3的蟹脚肉放进盘里，浇上做法4的酱汁就可以。
蟹脚营养成分大多数是几类在蟹脚上的蟹棒上，蟹棒是高蛋白食物，高纤维，高快物质的营养成分食物。自然一只大闸蟹营养成分并并不是所有集中化在蟹脚肉上，大闸蟹还有一个十分有营养成分的东西，那便是蟹肉。
辣炒螃蟹脚
我在电视里面学到的，和饭店里的也是一样的味道，辣味可以自己调，可以中辣。可以超辣，但不能微辣，辣些更好吃，老公连喝了3瓶啤酒，我女儿吃得香喷喷，很不淑女，呵呵。
简单
烧
中辣
十分钟
主料
螃蟹脚1斤1两
辅料
酒酿子1斤
生姜适量
大蒜子1大个
辣椒末9克
葱适量
配料
白酒适量
盐适量
生抽适量
老抽适量
香醋一点点
水一碗
辣炒螃蟹脚的做法步骤

1.螃蟹脚洗净，顺着纹路，用剪刀剪断

2.用榔头敲每一个螃蟹脚中间（这样好入味）

3.准备生姜大蒜子

4.准备1斤酒酿子，9克辣的辣椒末，适量白酒，生姜切片，大蒜子1粒1粒，不切，葱切段

5.适量油，放入生姜大蒜子，炒香

6.倒入螃蟹脚翻炒，放入白酒（去腥），盖锅，焖30秒钟

7.放酒酿子1斤，煮30秒

8.放适量盐，生抽，老抽，翻炒均匀，再放一点点香醋

9.翻炒后，加一碗水，没过螃蟹脚，放9克辣椒末（想更辣的可以多放点辣椒末)，盖锅盖，大火烧开，中火收汁

10.收汁不要收太干了，留一些汁更好吃，出锅放葱即可