如何做大龙虾好吃又简单的做法_生活广记

1、食材：大龙虾400克，生姜一块，大蒜籽二粒，酱油一小碟，香葱二根。
　2、先把龙虾稍稍洗干净。
　3、烧滚半锅水，在锅里放几片生姜，几根葱白，和一小勺盐在里面。
　4、把虾放下去煮三分钟。虾不需要煮太长时间的，因为虾肉鲜嫩很快就熟了。
　5、煮至虾会变成红色为即可，用捞子捞出来。
　6、再把虾过下冷水。再控干水分，有冷开水更好。
　7、把大蒜籽和生姜块都去皮切碎。再放在一个小碟子里，加满酱油。
　8、摆盘。就是把熟了的虾，按顺序摆在盘子里，中间放酱料，一道味道鲜美的水煮大龙虾做好了。
1、在杀龙虾之前先给龙虾放尿，方法是拿根筷子从龙虾尾部肛门处捅进去，大约到头的位置正中，这时你会见到有污水流出。等污水流尽后，把龙虾用牙刷用力刷洗干净。
【如何做大龙虾好吃又简单的做法】
2、从肚子下开刀，先把大龙虾的头和身子分离，然后从关节处切断，再对边剁成两块。龙虾头内灰色的是膏，用碗装起有用。头部的鳃要去干净，触须第一节留下，其他不要。
3、将洗净的大龙虾放大蒸盘上，等蒸锅烧开后，上蒸笼用旺火蒸20分钟左右取出。具体蒸制时间不能确定，要看各家的火力大小。
4、趁着蒸龙虾的时间，把姜切成蓉，与醋、香油一起调成料汁。
5、取出蒸好的龙虾，放入冰块中冰镇10分钟，这样会让龙虾肉收缩，吃起来更弹牙。
6、冰好的龙虾掰开外壳，注意要保持外壳完整。取出虾肉斜切成块，然后将虾壳和虾肉码成龙虾原状上席。蘸调好的料汁食用。