鸡腿的做法_生活广记

嫩鸡腿怎么烧
1.为了使鸡腿更好的入味，在烹饪鸡腿之前，需要在鸡腿肉比较厚的部位进行改刀，当然在改刀的时候需要倾斜45度来切，最好直接切到骨头是最好的。一般正面三刀，反面三刀，然后将鸡腿上的水吸干净。
2.然后在鸡腿的四周撒上盐以及花椒粉，在所有的位置涂抹均匀以后，放在一旁腌制一段时间即可。
3.在腌制好的鸡腿上均匀的撒上酱油以及适量的白酒，注意白酒不需要温度很高的，这样再继续腌制一段时间。
4.腌制好的鸡腿上再放上一些姜片，包上保鲜膜，放在冰箱内腌制一天时间。
5.锅内加入适量的清水，水烧开了以后，将鸡腿放在锅内蒸30分钟左右，然后关火就可以取出了，如果口味比较重的，可以再加入一些蘸料就可以食用了。
1、锅里放花椒和盐小火炒香，一定多放点花椒再炒久一点，花椒香味充分炒出，盐就会有点黄，花椒味扑鼻。
2、新鲜鸡腿洗净，时间充足最好放水泡一会去血水。
3、用厨房纸擦干鸡腿水份（最好再用牙签或者叉子在鸡腿上插些洞洞腌制时间短还是划两刀方便入味）加入炒好的花椒盐。
4、抹在鸡腿两面，稍微给按摩按摩，再腌制一小时。
5、鸡腿洗净控干水分，蒸锅水开后放入鸡腿大火蒸20分钟就可以。
【鸡腿的做法】
6、就这么简单，鸡汤不用浪费，可以下面条或者炖菜。