一本本地潮汕美食指南分分钟让你死在潮汕！_生活广记

幸福生活
作为一个资深吃货。
生活在潮汕真的是无比的幸福。
提到潮汕美食。
几乎所有人都只会夸它。
住嘴，让我静一静，我要控制发几个！
今天给大家介绍10款潮汕代表性小吃。
牛肉火锅
我我不好意思说我我去过潮汕，却没有吃过牛肉火锅。潮汕人把牛分的很细，肥牛，嫩肉，吊龙伴，勺柄，雪花，花趾
不同的部位会有不同的味道，有的鲜嫩，有的润而不腻，还有冷爷把一头牛吃成了满汉全席。煮好后，肉漂洗10秒左右，配上特制的沙茶酱。好吃又甜，唇齿留香。
潮汕牡蛎饼
潮汕生蚝烤，福建也变成生蚝炒，台湾省叫生蚝炒，是用红薯粉，新鲜生蚝和鸡蛋做的。两面焦黄，酥而不硬，牡蛎肉鲜嫩，汁液饱满。吃的时候蘸鱼露绝对是零食界的奢侈品。
潮州春卷
潮州春卷金黄透明，皮薄如一层酥沙。外脆内嫩，里面以青韭菜、芹菜等新鲜时令蔬菜为主，再配以肉丝、香菇、肉丝、豆腐丝翻炒，或酌情加入香菇、鸡丝等原料。因人而异，可以随意搭配。咬一口，满城春意，而且介于脆与脆之间。满满的春的味道融化在唇齿间，骨间的暖春悄然涌动。
鸭扭
潮汕糖水，原名汤圆。鸭妈妈麻花，清初原名糯米团子，与北方的类似，但潮州人称之为鸭妈妈麻花实际上意味着它的形状像一只漂浮在水面上的母鸭。与汤圆不同的是它的形状，潮州不同的馅料有不同的形状，比普通汤圆略大。它不是圆形的，而是有一个小角，这是扭曲并使其命名更加形象。鸭妈妈用鹌鹑蛋、银耳、莲子、百合、银杏、绿豆等食材绞成一碗甜品，应有尽有，十分香甜。
蒸粉丝卷
说起肠粉，我想每个广东人都不陌生。据说潮州肠粉是十几年前从广州传过来的，但尝过的人会知道，虽然潮州肠粉的做法和广州的肠粉一样，但由于配料不同，味道也大不相同。
把几种潮汕风味的食物放在一起，浇上潮汕饮食最有特色的酱料(如卤汁)，味道独特。一块面皮，打一个鸡蛋，加入肉末、萝卜丁、香菇丝、切碎的白菜片或豆芽或竹笋，再浇上一层芝麻酱和卤汤。味道真的很怀旧。同样的肠粉，味道却不一样。
郭涛
桃形，少女s心色，香软可口。郭涛最初是用于当地人的节日祭品。桃果象征长寿安康，红色象征吉祥如意，体现了潮汕人祈求长寿的愿望。
郭超
潮汕地区的一种特色糕点小吃。先将白米糊蒸熟，切成小块，加入芥蓝、肉、蛋、海鲜等。然后翻炒。吃起来外酥里嫩，色香味俱全。
果之
挤，这不是果汁！它由米粉制成，用糯米粉糊煮熟，淋上卤汁，并加入一些配料如猪肉、猪内脏、卤肥肠、卤蛋、卤豆腐干、花生等。这是一碗完美的卤汁。果汁应该趁热吃。非常清爽。越吃越好吃。
肥肠膨胀糯米饭
将糯米与猪肉、香菇、莲子等辅料混合调味，填入洗净的猪肠中，蒸熟后斜切成小块。腊肠皮和糯米融为一体，柔软有弹性，蘸上甜酱，甜而不腻。
猪肉干
采用传统工艺制作，精选猪和牛的背部肌肉或腿部肌肉
潮汕小吃大全
春饼鸭妈妈年小蜜鲜水果无米水果鼠壳养绿豆饼水果切片卷饼水果牛肉切片牛肉剁碎饺子羊肉烤芋头、羊肉烤红薯肠粉红薯翻芋头土豆片汤蚝油炒韭菜果潮州牛肉丸芋头饼倒炒潮汕面汤曹国油索潮汕捞饼猪脚圈汁浮红薯尖饭丸汤干干炒果蔬脯豆潮汕饮食文化
一、潮汕美食的特色潮汕美食是潮汕文化的一部分，其特色的形成也取决于这些重要因素。潮汕地区濒临南海，地处平原，水土肥沃，气候温和。传统潮汕文化，崇尚礼乐和仁义，提倡忠诚和宽恕而不偏不倚、所向披靡的中庸之道，有着深厚而独特的文化底蕴。那么在此基础上独树一帜、如今闻名全球的潮汕美食又有哪些特色呢？总结起来可以概括为五点：擅长烹制海鲜，崇尚清淡原味，制作精美，小吃众多，注重食疗。二、潮汕美食的特点与潮汕文化的关系(1)潮汕平原面临的滔滔大海是丰富海鲜取之不尽的源泉。潮汕地区盛产海鲜。在人类生存法则的支配下靠山吃山，靠海吃海，潮汕人在很久以前就有喜欢吃海鲜的习惯。潮汕人喜欢吃海鲜的习俗，在漫长的历史进程中逐渐形成了潮汕饮食文化的特色。当潮汕菜逐渐形成并发展起来后，这个特点自然成为潮州菜的一个显著特点。潮州菜擅长做海鲜，体现在两个方面。首先，海鲜菜在潮州菜中占有很大的比重。另一方面，潮州菜在烹饪海鲜方面的烹饪技巧多样而细腻。潮州菜擅长烹饪海鲜，可以说是潮州菜受人们欢迎的重要原因之一。形成这种烹饪海鲜特色的原因主要是潮汕人的当地习俗靠山吃山，靠海吃海。(2)潮汕传统文化崇尚和平、忠恕，倡导朋友、亲人、邻里之间的诚信、仁爱、淳朴、优雅；为了仕途和金钱，唐不要期望太多，知足常乐，淡泊才是明智。所以潮汕菜的第一个特点，——，崇尚清淡，保持原汁原味，是中庸之道长期熏陶的结果，通过菜系的特点体现出来。(3)潮汕人是一个勤劳智慧的群体。潮汕地区自古以来人多地少，逐渐形成了精耕细作的技术。所谓的种田如绣花《潮汕农民》就是这种耕作技术的生动写照。这也带动了潮汕菜烹饪技术的发展。人们经过长期的烹饪实践，吸收了国内外名吃的精华，形成了炖、焖、煎、炸、烤、蒸、炸、泡、扣、滑、淋等10多种烹饪方法。非常强调刀功，这就使得潮汕美食形成了第二个特点：用料考究，色香味俱全。(四)潮汕人历来有敬神的习俗。——潮汕有很多节日。每到节假日，平时节俭的人都会买点肉，整顿祭祀，先拜个神，再改善生活。在那个漫长的经济不发达和封建社会时期，潮汕地区自然灾害频发，人多地少，经济极度不发达。一些贫困家庭甚至难以满足自己的生活。因此，这个节日可以说是人们的一种饮食调整的生活，但也让贫困家庭不堪重负。另外，潮汕人有勤勤恳恳在未来的一年里。于是，潮汕人发挥自己的聪明才智，从节俭和铺张的角度出发，精心制作了各种美食菜肴、竹笋、萝卜地等美味佳肴
【一本本地潮汕美食指南分分钟让你死在潮汕！】
即使是大米紧缺的人，也是用土豆粉代替大米作为糠，于是就有了韭菜糠、各种蔬菜、豆馅糯米、水晶球、牡蛎烤、丝瓜烤、马蹄烤等小吃。可以说潮汕的各种小吃，如包子、小吃、饼、糕等，本来就是为了祭祀神灵的简单经济的供品。经过名师长期研究、演变、制作，形成了独特的潮汕饮食文化，成为潮汕美食的第三大特色：小吃众多，富有地方风味和美食特色。其中有些已经成为潮汕的名吃和小吃，享誉海内外。(5)潮汕文化非常注重养生，这在潮汕美食中也有充分体现。蔡超非常重视汤，但它不同于广东老汤，因为它很稠，只在饭前喝。潮汤极其清淡，味道鲜美，营养丰富，里面还有很多种药膳。在潮汕美食中，每餐通常都配有几道独特的汤，插在整个宴席的中间。这种干湿、厚淡的结合，不仅能调味、增加食欲，还能清肠、洗胃、祛瘀保健。药膳有虫草水鸭、当归乌骨鸡、西洋参鲍鱼、薏米水鱼等等，都是美味又滋补的炖菜。潮汕人喜欢喝茶，并形成和发展了独特的功夫茶，这也反映了潮汕人中国重视养生的文化传统。