内蒙羊肉怎么做好吃，内蒙羊肉的吃法_生活广记

材料
羊排、白萝卜、姜、蒜、大葱、色拉油、食盐、味精、八角、花椒、桂皮；干辣椒、生抽、老抽、白糖、香叶、茴香籽
做法
1、将羊肉（肉排请店家切好）洗干净入开水锅中绰烫，绰水完毕沥干水分。姜、葱、蒜切片。
2、锅中倒油,将花椒炸出香味后，再将花椒捞出不用。
3、将葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、香叶、八角、桂皮、小茴香一起放入锅中炒香。
4、炒出香味后将羊肉加入同炒。
5、翻炒2分钟后加入料酒，翻炒均匀后再加入老抽及生抽。
6、炒至上色后加入没过羊肉的开水，加入干山楂煮开后改小火炖1.5个小时。
7、出锅前10分钟加入白糖翻炒均匀。
8、炖至肉质软烂汤汁粘稠时，加入切好的香菜段，视口味调入适量的盐及鸡精拌匀即可出锅。
羊肉属于进补的食材，所以呢，买点羊肉，炖上点汤喝，冬天都会暖暖的！羊肉，能抵御风寒，还能补身体，冬天吃羊肉呢，不仅可以促进血液循环，还能促进消化。有的人会手脚冰冷，这样呢，可以多食点羊肉。
大家知道内蒙的羊肉汤为什么好吃吗？今天给大家分享一下做法。那么在炖羊肉汤的时候，你们是用冷水下锅还是用热水呢？怎么才能去腥和膻味呢？其实只需两个技巧就行哦！下面让我们一起来看看吧！
羊肉汤：食材：羊肉老姜香菜白萝卜盐。做法：1. 买回来的羊肉先放到清水里泡一泡，切的块不要太小了。2. 老姜洗净，切成片。3. 炖汤锅加入一大锅清水，放羊肉，再放老姜，开大火煮，转中火炖上3个小时，再把白萝卜放在锅中炖半小时，用筷子插一下羊肉，看看能否插穿，能就是炖好了。?
4. 最后小火，捞出羊肉和姜片，羊肉切片，重新下锅，大火煮开炖几分钟，关火，放上一勺盐。5. 最后来点香菜，就可以上桌了，这时候姜片扔了就行。
小贴士：
1.羊肉先分成大块泡泡，一个小时或者半小时就可以。
2.炖羊肉，需要冷水放锅中，此时，羊肉随着水温一起升高，膻味就散发出去了，此时加姜片，姜片可以中和掉膻味。
3.炖羊肉的时候呢，还需要不盖锅盖，因为盖盖的时候呢，膻味就焖在锅中了，这样呢，羊肉膻味就会特别的大。所以不盖盖，火力大点。能尽快炖好！
4.炖羊肉汤的时候呢，用大锅，汤汁多，最好一次炖熟，千万不要中途加水，这样鲜美味道就没了。
5.炖汤的时候，加白萝卜，中和膻味，还能美容养颜。
【内蒙羊肉怎么做好吃，内蒙羊肉的吃法】
看了以上的内容呢，炖羊肉汤所要用到的这两个技巧就是1.老姜要多，2.是不盖锅盖。这样做出的羊肉汤味道特别鲜美，一点腥膻味也没有呢，汤色非常好看！全家都特别喜欢喝呢！