软糯香甜的糯米小吃家常做法教学_生活广记

1、食材：
红薯2个、面粉半碗、糯米1碗、白芝麻适量、糖适量
2、方法：
（1）将红薯先洗去表面的泥沙，再削掉外皮，再切成薄片，上锅蒸熟。
（2）先倒出碗中多余的水份，再根据红薯的甜度和自身的口味倒入适量的白砂糖，趁热使白砂糖搅化，再用蛋抽压拌成细腻的红薯泥，稍微晾凉备用。
（3）往红薯泥中，少量多次倒入糯米、面粉，因红薯泥干湿度不同，所以建议将粉类材料少量多次加入，揉成不粘手的面团。
（4）将适量芝麻倒入平碗中。
（5）再取适量面团，利用双手掌心稍微揉成球，放入碗中滚一圈，让面团均匀的沾上白芝麻，再用手指轻轻压扁至自己喜欢的形状或者厚度。
（6）往锅中倒入适量食用油，依次平铺放入红薯饼，再开中小火煎至。
（7）煎至底部饼皮颜色变深，呈现透明状翻面，两面煎好后，使用锅铲在表面轻压能轻轻回弹即可。
红薯饼
材料：红薯2个，鸡蛋2个，面粉3汤匙，白糖若干。
做法：
1、将红薯洗_，对半切或是切成三大块（比较容易熟），然后高压锅熟蒸熟，一般需要10-15分钟。
2、然后将热乎乎的红薯皮去掉放在瓷盆里，用木铲搅烂，边搅边加入白糖，面粉，最后加入鸡蛋。
3、搅均匀后，揉成丸子，在切板轻轻压平，再用宝宝平时吃大果冻的壳子当模子，压成一个个圆圆或心型的形状。
【软糯香甜的糯米小吃家常做法教学】
4、最后油锅架上，将饼饼放入，两面各煎一次即熟。