干咸鱼怎么做好吃大全_生活广记

1、家常煎咸鱼：
（1）咸鱼切小块在清水中浸泡3小时，去除多余的盐分，完全沥干水分约2小时。
（2）平底锅倒油，放入咸鱼块，油温升高后，双面来回翻面慢煎，直至双面金黄，喜欢其他口味的可以加点孜然粉、辣椒面装盘即可。
2、香煎咸鱼：
香葱1根切末，姜丝5克。
咸鱼200克，清水500ml，浸泡20分钟。
锅中放入食用油10ml，油温烧至六成热，放入咸鱼，小火煎至两面金黄。
放入姜丝，香葱末，醋10克，即可食用。
3、煎熏腌鱼：
鱼去掉内脏，刮鳞，清洗干净。
切去鱼头，把鱼从中间片开。
鱼肉内外先均匀地抹上一层白酒，然后再抹盐和胡椒粉和少许酱油。然后放到保鲜层里腌两天，这期间要给鱼肉翻身按摩。
两天之后把鱼取出，一条挂在阳台上晾干，另一条切成大块做今天的熏鱼。
铁锅里放一张锡纸，上面放白糖和茶叶。然后放一个蒸帘，把鱼肉平铺在上面。
大火烧到白糖冒烟，马上盖锅盖转最小火，熏制三分钟然后关火，等锅凉了再开锅盖，切记切记否则一开盖满屋子烟。
【干咸鱼怎么做好吃大全】
锅里加少许油，烧热，把鱼肉下到锅里煎熟，盛盘。
咸鱼怎么做好吃不咸做法如下：
准备用料：咸鱼500g、萝卜干200g、蚝油适量、盐适量、白糖适量、小葱适量、姜适量。
1、主辅料：咸鱼、萝卜干。
2、把萝卜干泡软洗净。
3、把咸鱼切段，用清水浸泡后洗净。
4、把浸泡好的咸鱼切条。
5、把咸鱼条摆入碗底。
6、放一层萝卜干。
7、再放咸鱼、萝卜干；依此方法摆完。
8、上面放葱姜，加适量蚝油。
9、锅烧开水，将其放入锅中。旺火蒸制15分钟。
10、把蒸好的咸鱼萝卜干取出，滗出汤汁。
11、然后倒扣盘中。
12、把滗出的汤汁熬开，加少许白糖、盐调味。
13、再把汤汁淋入盘中，即可上桌品味。
清蒸咸鱼
用料
咸鱼；葱，姜，蒜，辣椒面；米酒；生抽；白糖；油
做法
葱，姜，洗净。蒜去皮。将葱，姜，蒜切碎。
咸鱼洗净切块用洗米水浸泡1小时，反复洗多次，控干水盛碗内，放葱白，姜，蒜，辣椒面，米酒，生抽，白糖，油。上锅蒸20分钟。
蒸好的咸鱼撒上葱花，淋上烧至6成热油即可。
蒸咸鱼
用料
咸鳝鱼；五花肉；葱切丝；姜切丝；酱油1勺；色拉油1勺
做法
准备材料：新鲜美味咸鳝鱼干
洗净备用
剪成大小适中的鱼段用水浸泡一个小时左右
五花肉切片备用、葱丝、姜丝切好备用
泡好的鱼段用厨房专用纸擦干水份
将擦干水份的鱼段摆到盘子里，放上一层葱丝姜丝
摆上一层五花肉，再放一层鱼段，摆上葱丝姜丝（重复6、7的操作直至全部放到盘子里），放一勺色拉油、一小勺酱油即可
盖上保鲜膜入锅内蒸，先大火烧开锅转中火蒸半个小时即可