麻辣鱿鱼怎么做_生活广记

1、食材：鱿鱼一个、花椒适量、干辣椒适量、姜片适量、葱段适量、配料料酒少许、生抽少许、盐少许、鸡精少许。
2、首先需要将干辣椒用剪刀剪开，待用。
3、然后再将鱿鱼去内脏剥去皮洗净、捞出。
4、然后再放在案板上切成条，待用。
5、然后再将烧锅倒油烧热，下入姜片、花椒和干辣椒炝锅。
6、随后，下入切好的鱿鱼，加点料酒翻炒一下。
7、接着，加点生抽翻炒翻炒煮熟。
8、然后，加点盐、鸡精。
9、调味炒匀，搁入葱段，即成，出锅，装盘，麻辣鱿鱼就做好了。
麻辣鱿鱼，孜然味儿浓，特别下饭，具体做法是什么？主料鱿鱼500克辅料油适量盐适量料酒2勺姜适量蒜适量葱几条辣椒几个花椒1勺豆瓣酱半勺鸡精半勺
步骤
麻辣鱿鱼的做法步骤11.准备点鱿鱼洗净。
麻辣鱿鱼的做法步骤22.锅加水烧开。
麻辣鱿鱼的做法步骤33.放入鱿鱼，加点料酒，焯水煮一两分钟。
麻辣鱿鱼的做法步骤44.鱿鱼捞出控干水。
麻辣鱿鱼的做法步骤55.准备点辣椒，花椒和蒜片。
麻辣鱿鱼的做法步骤66.准备点葱。
麻辣鱿鱼的做法步骤77.切点姜丝，辣椒蒜头切细。
【麻辣鱿鱼怎么做】
麻辣鱿鱼的做法步骤88.锅加油，加入辣椒，花椒，姜丝和大蒜炒香。
麻辣鱿鱼的做法步骤99.再加点豆瓣酱，炒出红油。
麻辣鱿鱼的做法步骤1010.加入鱿鱼。
麻辣鱿鱼的做法步骤1111.加点料酒、孜然粉翻炒。
麻辣鱿鱼的做法步骤1212.加入葱段。
麻辣鱿鱼的做法步骤1313.加点盐和鸡精调味炒匀。
麻辣鱿鱼的做法步骤1414.装盘。
具体做法，原料：大鱿鱼1条、莴笋150克、圆葱150克、平菇3朵、柿子椒1个、尖椒1个葱姜蒜适当、调味品：生抽酱油10克、白砂糖3克、白胡椒粉适当、米酒15克、盐适量、十三香适当、味精少量、大蒜瓣8个、辣椒干6个、麻椒150克、豆豉辣椒20克、香辣酱20克，孜然粉5克，把柿子椒红尖椒切片，莴笋切寸段，圆葱直角，平菇一开四预留，大鱿鱼去黑膜清洗，在大鱿鱼的身上全打上米字棱形刀花。
再切割成一小块放进白胡椒粉米酒腌渍一会儿，锅中水烧开放进大鱿鱼汆烫掉色捞起来预留，锅中倒进油放辣椒干段，麻椒，调料，葱蒜炒成香气，随后放老干妈豆豉酱，香辣酱，在放进莴笋圆葱平菇煸炒断生逐渐调料，皈依抽10克，味精盐和糖（依据自己口感适当）十三香，孜然粉，白胡椒粉，在放进大鱿鱼再次煸炒，最终放进青红椒炒匀称就可以起锅摆盘。特性：麻辣酱香，营养丰富。
大鱿鱼 3～4只辣椒一颗尖椒一颗麻椒 15粒上下姜 4片蒜 5瓣生抽酱油米酒。香辣鱿鱼的做法流程，材料准备. 大鱿鱼清洗切条，辣椒尖椒切细条，生姜切成片，大蒜瓣切小碎渣，锅内加姜片，水开后放大鱿鱼焯熟，盛起，菜锅热下油，油起烟时放进大蒜瓣、麻椒、朝天椒丝炒香，开走红倒进大鱿鱼，煸炒一会儿放少量盐、生抽酱油、米酒，鱿鱼炒高于一切色后，加少量水焖2分钟，熄火，摆盘。
做法：先把大鱿鱼的内脏器官·双眼·嘴和透明的骨骼清除整洁，用水清洗（也有鱿鱼爪上这些角质层的强力吸盘也得剥掉）。将烧烤箱或小烤箱到100度上下，加热必须时长，来给大鱿鱼调料。将大鱿鱼全部伸开，两面擦抹辣酱以后在单层撒上少量的孜然粉、白芝麻、辣椒粉。用筷子或细竹签子越过大鱿鱼竹签子顺序排列左右各一根，将大鱿鱼支撑点下去，如果不撑便会变为鱿鱼卷了。加热结束后上炉烘烤。