鸡腿的十种做法

1、黄焖鸡腿米饭 。第一步准备食材 。鸡腿三个、干香菇一小把、青辣椒一个、姜一块、红辣椒适量 。第二步:香菇清洗干净,然后倒入适量的热水,浸泡三到五个小时,直到香菇全部泡发 。第三步:将泡好的香菇捞出来 , 泡发的水不要扔,留着备用 。第四步:鸡腿剁成块、青辣椒切成块、红辣椒切段、姜切片备用 。第五步:锅中倒入适量的清水,然后将鸡块放入锅中,再加入一勺料酒 。大火烧开后 , 撇去浮沫,然后将鸡肉捞出备用 。第六步:锅中倒入适量的食用油,油热后放入姜片煸炒出香味 。第七步:将鸡块放入锅中煸炒匀均 。第八步:加入一勺酱油,一勺蚝油煸炒匀均 。第九步:往锅中放入一小把的黄冰糖,然后翻炒匀均 。第十步:将香菇放入锅中煸炒匀均 。第十一步:将泡发香菇的水倒入锅中,再放少许盐调味 。然后盖好锅盖,大火烧开后 , 转小火炖二十分钟左右,关火后再焖十分钟 。
2、照烧鸡腿饭 。第一步:准备食材 。鸡腿3个、西兰花适量、胡萝卜适量、姜适量、蒜适量、照烧汁适量 。(照烧汁在京东或者天猫超市都可以买得到,很方便 。)第二步:开始处理鸡腿 。用刀将鸡腿的脚踝处切断,露出骨头第三步:再竖的切一刀,露出鸡骨头 。第四步:沿着骨头把鸡肉剥下来,遇到有筋的地方可以用刀切断 。第五步:把顶部剩余的地方切断 。骨头和肉就完全分离了 。第六步:用牙签在鸡肉上扎一些孔 。七步:把鸡肉放入碗中,再放入1勺料酒,少许姜丝 , 用手抓匀后 , 腌制20分钟 。第八步:在腌制鸡肉的时候,开始处理配菜 。把西花兰掰成小块、胡萝卜切片、蒜切片备用 。第九步:把照烧汁倒入碗里,再倒入少许清水稀释一下 。第十步:把西兰花和胡萝卜片焯水备用 。第十一步:锅中倒入少许油,油热后将鸡肉放入锅中开始小火煎制 。第十二步:煎至双面金 。第十三步:把照浇汁倒入锅中 。
3、粟子烧鸡腿饭 。第一步:准备食材 。鸡腿4个、新鲜栗子150克、葱1段、姜1块、红绿辣椒适量 。第二步:先来给栗子去皮 。用刀在栗子上边划一个小口 。第三步:将所有划好口的栗子放入微波炉中,高火加热1分钟 。第四步:栗子晾凉后即可轻松把皮剥掉了 。第五步:将鸡腿剁成块、葱姜切片、红绿辣椒切块备用 。第六步:鸡肉焯水备用 。第七步:锅中倒入适量的油,油热后将葱姜放入锅中煸炒出香味 。和八步:将鸡肉放入锅中煸炒至表面微黄 。第九步:往锅中放入1勺老抽、10克左右的冰糖,然后煸炒匀均 。第十步:往锅中倒入一大碗热水,然后盖好锅盖,大火烧开后转小火炖15分钟 。第十一步:将栗子放入锅中,再放入1勺盐调味 。然后盖好锅盖,继续炖煮1分钟 。第十二步:将红绿辣椒放入锅中煸炒30秒 。第十三步:将锅里多余的汤汁收干,然后出锅前撒少许鸡精翻炒均匀即可
4、荷叶糯米鸡腿饭 。第一步:准备食材 。糯米饭1大碗、鸡腿3只、干香菇50克、干荷叶几张、姜适量、葱适量 。第二步:把荷叶提前用热水泡软,然后清洗干净备用 。第三步:把干香菇提前泡发 。第四步:开始处理鸡腿 。以下给大家介绍一种鸡腿快速去骨的方法 。用刀将鸡腿的脚踝处切断,露出骨头 。第五步:从开口处用剪刀贴着骨头,将肉剪开 。第六步:再把骨头周围连接的所有肉全部剪开,直到骨头顶部第七步:把顶部剩余的地方剪断 。如图,骨头和肉就完全分离了 。第八步:把鸡腿肉切成丁、香菇切丁、葱姜切末备用 。第九步:锅中倒入适量的油,油热后将鸡丁放到锅中煸炒至变色 。第十步:将葱姜放入锅中煸炒出香味 。第十一步:把香菇丁放入锅中煸炒匀均 。第十二步:往锅中放入2勺老抽、1勺生抽、1勺蚝油、2勺糖、半勺盐翻炒匀均 。
5、土豆炖鸡腿 。做法:1、土豆去皮后,切成滚刀状;2、鸡腿用水洗净后,切成小块 , 锅中放油,倒入葱末,姜末爆香 , 倒入鸡块;3、翻炒后,放入八角,草果,白糖,老抽,水,以及土豆块;4、烧至将干时,放入青椒块,以及盐,收汁后起锅 。
6、日式照烧鸡腿 。1、鸡腿三只,洗净,如果有皮下脂肪,用剪刀剪去;2、给鸡腿去骨,然后用刀背把鸡腿肉拍松,再用牙签在鸡腿有皮的一面扎些小孔,以便入味;3、把鸡腿放大碗里,放一汤匙料酒,一点点盐,再撒点五香粉,拌匀腌制二三十分钟左右; 4、鸡腿腌制的空档,用三汤匙生抽,三汤匙料酒,一汤匙半蜂蜜混合调成照烧汁;5、平底锅倒少量色拉油,油热后,把鸡腿肉有皮的一面朝下;6、小火煎至一面金黄后翻面再煎.煎的时候要用铲子不停的按压鸡腿肉,否则鸡腿肉会蜷缩起来变的很厚7、鸡腿肉煎至两面金黄后,倒入步骤4的照烧汁,转中小火煮,边煮边用勺子把锅里的调料汁浇到鸡腿肉上;8、等锅里的汁收到浓稠即可出锅 。
7、酱汁烤鸡腿 。做法:第一步鸡腿去骨后洗净沥干 。姜和大蒜去皮切片 。将鸡腿放入大碗中,放入姜片,蒜片,迷迭香,生抽,老抽 , 盐,橄榄油 , 辣椒粉和蜂蜜,搅拌均匀后,盖上保鲜膜腌制3小时;2、烤箱预热,220度 。烤盘铺上锡纸放在下层,将腌制好的鸡肉放在烤网上 , 放置烤箱中层,烤制25分钟即可 。在烤制过程中 , 每5分钟用刷子刷一层腌制腿的酱料 。
8、酱汁烤鸡腿 。做法:第一步鸡腿去骨后洗净沥干 。姜和大蒜去皮切片 。将鸡腿放入大碗中,放入姜片,蒜片,迷迭香(如果没有新鲜的,可用干的代替),生抽 , 老抽 , 盐,橄榄油 , 辣椒粉和蜂蜜,搅拌均匀后,盖上保鲜膜腌制3小时(放在冰箱里腌制一夜,更加入味);2、烤箱预热,220度 。烤盘铺上锡纸放在下层,将腌制好的鸡肉放在烤网上,放置烤箱中层,烤制25分钟即可 。在烤制过程中 , 每5分钟用刷子刷一层腌制腿的酱料 。
9、三杯鸡腿 。做法:第一步鸡腿洗干净后划上几刀以便入味;2、锅中放入混合油,中火将鸡腿煎至鸡皮金黄;3、往锅中倒入酱油、甜酒和姜片、蒜头 , 中火焖至汤汁稠亮即可 。
【鸡腿的十种做法】
10、蒜蓉姜汁炖鸡腿.做法:第一步每个鸡腿剁成两段儿 , 洋葱切丝儿,姜切片儿;(姜味汽水好像国内没有卖,不过没关系,只要增加姜的用量 , 还有适当加点儿糖,就完全可以取代了 。) 2、把鸡腿用开水烫过,血沫什么的洗干净;3、除了淀粉,所有的材料扔进锅里,开中高火 , 炖烧45分钟,然后收汁;4、将淀粉加点儿水,调成水淀粉 。收汁至差不多时,加入水淀粉,搅匀,使酱汁变粘稠,翻动,让鸡块上尽量裹上酱汁,出锅 。