小柑橘茶怎么制作橘子茶的制作方法_生活广记

1、选择柑橘：七八月份的柑橘正是适合用来制作小青柑，在采摘的时候会带有小青柑钢圈去采摘，过大的柑橘留在树上等待成熟，过小的柑橘也留在树上等待长大。大小适中的柑橘制作出来的柑橘才是广为市场接受的。
2、果肉疏通，干净不留肉：在进行挖果肉的时候要把整个果子里面的果肉取出，否则，果肉残留容易引起小青柑的质变。在挖果肉过程中会有直径大小不同的不锈钢钢管来通果子，以便将果肉挖出来。
3、清水清洗干净晾干水分：挖好果肉之后，用清水清洗干净，清洗的时候可在不同的水槽清洗至少三遍以上，之后放在太阳底下晾干水分，如果阴雨天气，可以放进大烤箱烘干。
4、填充茶叶后烘烤：茶叶填充一般采用的是云南的勐海普洱茶，把茶叶给填满小青柑壳后可以进行轻轻挤压，这样放进烤箱烘烤之后，茶叶和果壳会发生奇妙的化学反应，香气怡人。
5、包装小青柑：小青柑的包装一般是需要折叠出好看的花纹，考验一个人的心灵手巧程度，因而这道工序一般都是由年轻女子完成。
6、小青柑泡制：最后将制作好的小青柑配上甘冽纯净的泉水进行泡制，便可以细细品味。
铁观音老茶有两种烘焙方法，
一、电焙，电焙就是采用专门烤焙茶叶的电焙箱，温度可人工调控和微电脑调控。根据茶叶的质量和个人的口味，温度一般控制在80°C~125°C，前期烤焙的时候，烤箱的门要小开10公分，时间1小时，让茶叶的杂味散掉，之后关上烤箱门，并经常检查茶叶烘焙的味道，直到满意为止。
【小柑橘茶怎么制作橘子茶的制作方法】
二、炭焙，炭焙浓香型铁观音老茶，以龙眼木炭烤焙为好，相思木次之，其它杂木以密度高，没有异味的好。碳焙的温度应控制在60到120度，并经常翻面，以免炭火的温度过高烧焦茶叶。假如茶友有少量的铁观音老茶，可以用电饭锅烘焙，首先，电饭锅要洗干净，并且没有异味，先高温打开电饭煲待温度达到一百度的时候，关掉并按下保温按钮烘焙，直到烘焙满意。