养胃好消化的菜家常菜_生活广记

养胃好消化的菜家常菜
养胃好消化的菜家常菜，胃部是人体很重要的部位，人吃了食物后需要靠胃来消化供给人体所需要的营养，如果胃口不好影响人体对食物营养的吸收，对人体的'健康造成了危害，下面是养胃好消化的菜家常菜。
养胃好消化的菜家常菜1一、红烧茄子
主料：茄子1根、姜片、葱白、生抽、老抽、料酒、蚝油、白糖、盐、生粉、水淀粉适量
做法：
1、首先将姜切片；蒜子切片；葱白切段。
2、准备一个碗，淋入1勺生抽、1勺料酒、少许蚝油、白糖、盐、少量老抽拌匀。
3、茄子切滚刀块，放3勺生粉，拌匀。
4、锅入油，烧至八成热后，倒入茄子炸至微黄捞出，后将油温升到八成热，后放入茄子炸成金黄，倒出沥干油。
5 。锅留底油，放入葱、姜、蒜子爆香，倒入调好的、料汁和茄子，翻炒均匀，淋入适量水淀粉、食用油拌匀即可。
二、虾仁烩白菜心
主料：白菜500g、虾仁300g、香葱3棵、姜2片、鸡汤1/2碗、盐1茶匙、水淀粉1汤匙
做法：
1、首先将白菜切好；葱切段；姜切丝备用。
2、锅里放油，放葱姜煸炒至香味浓郁，后放入虾仁翻炒两下。
3、接着放入白菜，用大火炝翻均匀，兑入鸡汤和盐，炒至白菜变软。
4、最后调入水淀粉勾薄芡，将汤汁均匀裹满白菜即可。
三、萝卜排骨汤
主料：猪脊骨400g、去皮白萝卜300g、姜、盐、胡椒粉少许
做法：
1、姜切片；去皮白萝卜切块；猪脊骨砍成块。
2、在锅内倒入清水和排骨，淋入少量料酒，焯去血水，捞出洗净。
3、接着再倒入半锅清水，放入姜片，倒入脊骨、白萝卜，盖上锅盖，用大火烧开，后转至小火煮40分钟。
4、最后在锅中放1勺半盐，撒入胡椒粉拌匀即可。
四、苦瓜炒蛋
主料：苦瓜1根、鸡蛋4个、葱、胡椒粉、芝麻油、盐、白糖少许
做法：
1、首先将苦瓜切开去籽，切片；葱切葱花。
2、在碗中打入4个鸡蛋，放入半勺盐，撒入胡椒粉，淋入芝麻油打散。
3、锅入油，倒入鸡蛋液，轻轻炒至鸡蛋液定型，倒入漏勺。
4、另起锅，放入部分葱花，再倒入苦瓜炒软，放1勺盐、少许白糖翻炒均匀。
5、最后倒入鸡蛋翻炒片刻，放入剩下的葱花即可。
五、清蒸鲈鱼
主料：鲈鱼1条、大葱、葱、姜、红辣椒、蒸鱼豉油适量
做法：
1、首先将大葱切段，竖划一刀，展开。
2、将小葱对折，用大葱压住切丝；红椒切丝；姜切片；鲈鱼背部沿脊柱骨划一刀。
3、将摆好盘的鲈鱼放入蒸锅，放入葱、姜片，盖上锅盖，等水开后，隔水蒸15分钟，后取出夹出葱、姜，撒上葱丝、红椒丝。
4、最后烧一锅热油，淋在鱼上，再淋上蒸鱼豉油即可。
六、腐竹银芽黑木耳
主料：腐竹、银芽、黑木耳、花生油、香油、盐、味精、水淀粉、姜
做法：
1、腐竹150克，绿豆芽、水发黑木耳各100克，花生油20克，香油、盐各5克，味精2克，水淀粉15克，姜10克，黄豆芽汤200克。
2、腐竹放在盆内，倒入开水盖严，浸泡至无硬心时捞出，切成3-4厘米长的段。
3、姜洗净，切成末；绿豆芽择洗干净，放开水内氽一下捞出；黑木耳择洗干净，将大朵撕成小朵，也可在开水中过一下捞出。
4、炒锅上火，放油烧热，下姜末略炸，放入绿豆芽、黑木耳煸炒几下，加黄豆芽汤、精盐、味精，倒入腐竹，用小火慢烧3分钟，转大火
收汁，用水淀粉勾芡，淋入香油，盛入盘内即成。
七、蒸鸡蛋羹
主料：鸡蛋1个、食盐1茶匙，胡椒粉1/4茶匙，香油1茶匙
做法：
1、鸡蛋一个打入碗中
2、打散后倒入温开水，有一点温就行，
3、加入食盐和香油调匀，
4、上开水锅蒸12分钟左右即可
八、甜椒炒龙利鱼块
主料：龙利鱼1条，青椒1个，红椒1个，葱1根，蒜1个，姜1小块
做法：
1、冰冻龙利鱼柳，解冻、洗净切块。
2、将切好的鱼块，放入料酒、盐、姜片、蒜片，腌制10分钟。青、红椒切块、姜、蒜切片、葱切段。
3、热锅倒油，先放入花椒、姜、蒜片煸香，再放入豆瓣酱。
4、放入青、红椒块、葱煸炒，最后放入鱼块炒至熟即可。
九、墨鱼炒西兰花
原料：墨鱼，西兰花，其它辅料
做法：
1、墨鱼适量，西兰花适量，花生油适量，食盐适量，味精少许，蒜适量，淀粉适量，朝天椒适量。
2、新鲜的墨鱼去骨、去内脏，剥去表面黑鱼，洗净。墨鱼头剁去，另行处理。
3、在墨鱼内面用刀交叉斜切、起花，切成小长方块。将菜花摘小朵，放在盐水里浸泡几分钟，洗净。
4、锅内加清水烧沸，投入墨鱼快速汆烫捞出。炒锅放花生油烧开下蒜米辣椒爆香。放进焯过水的墨鱼爆炒。同时，这边锅里灼烫西兰花。
5、把灼烫好的西兰花放进炒锅中，加入盐、味精、淀粉水快速翻炒均匀，起锅。
十、冬菇油菜
原料：冬菇，油菜，其它辅料
做法：
1、冬菇5克、油菜200克、植物油20克、盐15克、味精少许。
2、油菜择洗干净，切成3厘米长的段，梗叶分置；冬菇用温开水泡开去蒂。
3、锅置火上，放油烧热，先放油菜梗，至六七分烂，加盐，再下油菜叶同炒几下。
4、放入冬菇和浸泡冬菇的汤，烧至菜梗软烂，加入味精调匀即成。
养胃好消化的菜家常菜2做法一：茶树菇烧排骨
第一步，买好两根排骨、适当茶树菇、生老抽和料酒，再备上葱姜蒜、桂皮、蚝油、辣椒、八角和盐以及鸡精。
第二步，将排骨直接处理后切块下锅烫煮了，葱姜蒜直接切末备用，茶树菇洗好浸泡。
第三步，备好锅加油烧热了，将葱姜蒜和辣椒下锅爆香了，加排骨翻炒，加料酒、生老抽和蚝油烧煮。
第四步，加上水直接烧开了，将桂皮和八角以及冰糖下锅焖煮，半小时左右加茶树菇，最后加盐和鸡精焖煮半小时收汁后即可。
做法二：韭菜炒鸡胗
第一步，备好韭菜、小苏打、鸡胗、盐、白砂糖、淀粉、植物油、料酒和生抽。
第二步，将韭菜直接处理后洗好，加小苏打浸泡。将鸡胗加盐洗洗后切片，加盐和白砂糖以及胡椒粉搅拌。再加淀粉和植物油搅拌。
第三步，炒锅加油将鸡胗翻炒，加料酒翻炒后捞出。留少量油翻炒韭菜，加盐调味，将鸡胗下锅翻炒后加生抽即可。
做法三：香菜炒牛肉丝
第一步，备好牛肉、香菜、辣椒、姜蒜、黑胡椒、红辣椒、料酒、蛋清和酱油以及盐。
第二步，将牛肉直接切丝，加蛋清和黑胡椒以及盐跟料酒，再将生姜腌制30分钟。
第三步，炒锅加油将牛肉翻炒后捞出，再加油将生姜和辣椒以及大蒜爆香了，加牛肉继续翻炒，加酱油和水直接焖煮。
第四步，将香菜下锅后出锅。
养胃好消化的菜家常菜3一、养胃汤——山药鸡汤
材料：山药200克，鸡1/3只，香菇200克，蜜枣1颗，姜2片，桂圆5颗。
做法：将鸡切成块，铁棍山药切成滚刀块，准备好姜片，锅中放油，将鸡块和姜片放入，翻炒鸡块，直至鸡块变色，鸡肉收紧鸡皮微微焦黄，放入慢炖锅中，再加入适量的开水，加入山药小火慢炖2个小时。再放入鸡肝、鸡胗等鸡杂，加盖后继续慢炖二十分钟。最后调味开锅即食。
功效：母鸡益气养血，健脾胃，疗虚损，善补五脏。
二、养胃汤——猴头菇鸡汤
材料：猴头菇三颗，鸡半只，枸杞，姜，盐，料酒，火腿几片。
做法：猴头菇用温水泡六个小时，鸡放到沸腾的锅里焯水，加两片姜，一些酒去腥，焯水完毕捞出来冲洗干净。鸡切块，火腿切片，把鸡，火腿，猴头菇和姜片一起放进电炖紫砂锅里，一次加足冷水，炖四个小时。最后还有半个小时的时候加枸杞，喝前加盐调味。
功效：猴头菌又名猴头菇，有助消化及利五脏的功能。适用于消化不良、胃溃疡、十二指肠溃疡、慢性胃炎、胃窦炎、胃痛、胃胀及神经衰弱。
三、养胃汤——四红暖汤
材料：红豆200g，干红枣10枚，红衣花生150g，红糖1汤匙（15g），水2000ml 。
做法：将红豆同红衣花生与水放入锅中，大火煮开后，转小火炖煮2小时，至红豆起沙。干红枣用清水冼净，用温水泡发，再用小刀挖去核。在红豆炖至1、5小时时，将红枣放入锅中同炖，至红枣皮破肉软，约30分钟。最后放入红糖搅拌至完全融化即可。
功效：补气固表，敛疮生肌，促进造血，抗溃疡、抗炎等。
四、养胃汤——四宝蔬果汤
材料：南瓜200克，胡萝卜1根200克，西红柿3个约200克，苹果1个，生姜1块，清水800毫升，植物油1汤匙，盐适量1/4茶匙。
做法：胡萝卜切块，南瓜去皮切块，西红柿去蒂切块，苹果去皮去核切块。热锅下油，放入拍碎的生姜炒至闻到香味。放入胡萝卜、南瓜、西红柿翻炒片刻。将炒好的材料连同苹果清水放入砂锅内，大火烧开后转小火熬煮二十到三十分钟，最后下盐调味。
功效：补中益气，益血生津。
清淡家常菜菜谱一般蔬菜都比较清淡。如果说凉性蔬菜，见下图:除了南瓜和金瓜，其他蔬菜，如苦瓜、丝瓜、黄瓜、菜瓜、西瓜、甜瓜等都是凉性蔬菜。番茄、茄子、芹菜、菊花脑、秋葵(紫角叶)、生菜、芦笋、豆瓣菜、红薯等。也是凉性蔬菜。
【养胃好消化的菜家常菜】
1，开胃菜：凉拌黄瓜新鲜黄瓜去籽，削皮，放盐少许淹20分钟，然后加糖，蒜蓉，姜丝，麻油，味精凉拌。（已经准备好) 2, 开胃汤：西红柿蛋花汤用旺油爆炒蒜蓉，然后放入西红柿，翻炒片刻，加入沸水，等西红柿汁烧出后，加入蛋花， 2分钟后起锅。特色：西红柿蛋花汤有一股浓浓的蒜香味，以及西红柿和蛋花的清醒味道。3，主菜：三椒鸡翅将鸡翅用盐腌1小时后，加水去血水，将鸡翅烧到5分熟，待用用旺油翻炒蒜蓉，姜丝，（由于不吃辣，坚决不放辣椒）爆香，然后放入待用鸡翅，稍许生抽，糖，调味，加入微量老抽上色，待鸡翅完全熟透，上色完毕以后，加入三种颜色的青椒丝，炒熟以后，加入葱点缀。特色：红色，**，青色的青椒丝搭配甜酸适宜的鸡翅，就是色香味俱全 4，回锅肉在旺油里面放糖翻炒五花肉，直到颜色变成金**，同时肉已经完全粘上了糖，加葱，蒜，姜丝，老抽，盐，生抽，一直到炒干汁水，让肉完全入味，着色。然后加入水，放入胡萝卜，大火烧10分钟，最后改用小火，翻炒，到最后汁水烧干 5 ，糖醋排骨生抽，料酒，糖，姜末腌制排骨，留住汁水烧油8分热，翻炸排骨，至两面焦黄新起锅，倒入炸好的排骨，浇刚腌制的汁水，放葱姜蒜，醋，小炖至汁水吸?。?6，红烧鱼这里选用的是英国的彩虹鱼将鱼用油炸到2面全熟，成金** 。然后用一个小碗调汁：放入酱油，醋，糖，番茄酱，调匀，加入水和啤酒少量。用葱姜蒜爆香，放入调汁，烧到沸腾为止，然后淋在炸好的鱼身上既可。7.麻婆豆腐的做法：（1.准备材料：豆腐切块、牛肉切末、豆瓣酱（最好是四川郫县的）、盐、酒、干红辣椒碎、青蒜、姜末、花椒粉、水淀粉、酱油、少许糖（2.锅内加少许菜油，大火加热，油热后依次加入豆瓣酱、盐、干红辣椒、青蒜、姜末、花椒粉、牛肉末、也可将牛肉末用上述调料腌好后一并加入。炒香。（3.加入切成小块的豆腐。改小火，煮沸。（4.待豆腐熟后，改大火，加入由水淀粉、糖、酒、味精、酱油调好的芡汁。待芡汁均匀附着后，关火，起锅。撒上花椒面，香喷喷，川味十足的麻婆豆腐上桌啦！ 8，蔬菜：调节油腻感，追求清爽西芹蘑菇西芹切丝，蘑菇切片，放盐，糖等爆炒 9，酸溜土豆丝土豆丝切丝，用沸水先将土豆丝去味，烧至5分熟，下锅，放入醋，盐等爆炒（土豆丝加水先烧，也不容易粘锅）