玉米面怎么做面条_生活广记

用纯玉米面做面条窍门如下：
1、首先准备好磨好的玉米面放在盆里，加一克的精盐，搅拌均匀；
2、再准备一个带孔的漏勺；
3、用烧沸的开水一点点的往玉米面上浇，用筷子搅拌，把玉米面都烫熟，不能有一点干面；
4、然后用手揉成团，边揉面团，边加白面粉增加弹性，不要把面团弄得过硬；
5、然后把揉好的面团分成四等份备用；
6、之后锅里烧开水，放一克的食盐，目的是为了小面条不粘锅，之后就把_好的玉米面放在漏勺上，漏勺要用背面，用手来回的蹭面，让面条从漏勺的小孔里漏到锅里，不能断火；
7、上面的程序完成后，把锅里的面条烧开，然后盆里放凉水，把面条捞在盆中，过下水，就完成了。
【玉米面怎么做面条】
玉米面最好吃的做法，比发糕好吃馒头简单，只要蒸一蒸好吃不上火
很早就想这样吃玉米面了，一直拖到今天，玉米面有细小的颗粒，用烤的做法远不如蒸出来的好吃，刚刚出锅孩子就连吃好几块，真的超级好吃，还不贵。
配方：玉米面80g 鸡蛋3个牛奶35g 色拉油30g 细糖30g
做法：1、准备所需食材；2、鸡蛋蛋清蛋白分离，装蛋清的盆要干净无油无水；3、蛋黄里加入牛奶搅打均匀；4、加入色拉油搅打均匀；5、筛入玉米面粉；6、拌均匀；7、蛋清分次加入细糖打发；8、打至提起打蛋器有小尖峰时，停止打发；
9、分3/1蛋白到蛋糊里，翻拌均匀；10、倒入剩下的蛋白里，用同样翻拌的手法拌均匀；11、倒入6寸戚风模具里；12、用牙签画出大气泡；13，倒扣一个浅盘上去，开水上锅隔水蒸30分钟左右；14、出锅后倒扣放凉脱模即可；
注意事项：1、装蛋清的盆要干净无油无水，否则影响蛋白打发；2、翻拌的时候一定不能用画圆的手法，会消泡导致失败；
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