虾头能吃吗_生活广记

吃虾头可以吃吗？
虾头可以食用。虾头并非完全不能吃，很多毒素都是外来的，只要小龙虾来源可靠，虾头还是可以吃的。但现在的小龙虾多数是直接购买的，安全风险不明。
民间传言，虾头发黑表明重金属超标，不仅虾头不能吃，就连吃虾肉都很危险。事实上，虾头里的重金属含量确实比虾肉高一些，但只要是正规养殖的虾，就不存在重金属超标的问题。
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虾食用禁忌：
1，不宜与果汁同食：果汁（特别是橙汁，梨汁等）含维生素C较多，则易出现维生素C过量中毒现象。
2，不宜与黄豆同食：黄豆富含蛋白质，有助消化的功效，但是和虾同时则会引起消化不良等症状。
3，不宜与红枣同食：红枣富含维生素，同食红枣和虾则会使红枣中的维生素将虾或虾皮中的五氧化二砷还原成三氧化二砷（砒霜），从而引起中毒。
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虾子的头可以吃吗？为什么？
只要虾是新鲜正规养殖的，虾头就是可以吃的。
虾头的重金属含量确实比虾肉高，但正规养殖的不用怕。虾体内的重金属，主要来源于水和饲料，一般来说，内脏（虾头部分）和虾壳中的含量会高一些。
不过也别太担心，如果水质和饲料太差，虾也无法存活，所以正规养殖还是有保障的。而且监管部门也会定期对各种水产进行抽检。
至于有些虾头颜色发黑，是因为饲料问题，或者是酪氨酸酶产生了一些黑色素，和重金属没关系。扩展资料辨别虾的新鲜度方法： 1、新鲜虾体形弯曲。
新鲜的虾头尾完整，头尾与身体紧密相连，虾身较挺，有一定的弹性和弯曲度。而不新鲜的虾，头与体、壳与肉相连松懈，头尾易脱落或分离，不能保持其原有的弯曲度。
2、新鲜虾体表干燥。鲜活的虾体外表洁净，用手摸有干燥感。
但当虾体将近变质时，甲壳下一层分泌黏液的颗粒细胞崩解，大量黏液渗到体表，摸着就有滑腻感。如果虾壳黏手，说明虾已经变质。
3、新鲜虾颜色鲜亮。虾的种类不同，其颜色也略有差别。
新鲜的明虾、罗氏虾、草虾发青，海捕对虾呈粉红色，竹节虾、基围虾有黑白色花纹略带粉红色。如果虾头发黑就是不新鲜的虾，整只虾颜色比较黑、不亮，也说明已经变质。
4、新鲜虾肉壳紧连。新鲜的虾壳与虾肉之间黏得很紧密，用手剥取虾肉时，虾肉黏手，需要稍用一些力气才能剥掉虾壳。
新鲜虾的虾肠组织与虾肉也黏得较紧，假如出现松离现象，则表明虾不新鲜。5、新鲜虾没有异味。
新鲜的虾有正常的腥味，如果有异味臭，则说明虾已变质。参考资料：
凤凰网：吃虾前必看的7个真相。
虾头能不能吃？
不行虾的内脏就在其头胸部，如虾脑，很有营养。
不少虾还可以做一虾两吃，就是头、身分开做的。不过我在书上有看到虾头上是重金属堆积的地方，是我还是不吃的好。
现在水质污染的太厉害，还是不吃的好，不吃。
广东这里都不吃虾头，虾线也不要吃，那是虾的肠子麻辣小龙虾千万不能吃（转载）爱吃麻小的还真不少，本人原来也深好此道，但自打和天津创业环保的总工吃了一次饭后，就再也没吃过那东西。（备注：创业环保主业是污水处理，原身是渤海化工，炒股的人肯定知道。）
该总工说，麻小是日本人培育出来的，目的是用其处理城市污水，而且是首道处理程序的重要参与者。水越脏、重金属含量越高，麻小活得越滋润，水越干净，麻小死得越快。
后来，麻小被引进中国，创业环保也在使用这种“重金属清洁剂” 。那顿饭，只吃了一半，便草草收场。
我坚决 *** ，但是今年的麻小特别红 [建议]排挡龙虾千万不能吃了来自『临海杂谈』每到夏天，爱吃龙虾的还真不少，本人也深知其肉鲜美，以前也经常喜欢吃。但自从和天津创业环保的总工吃了一次饭后，就再也没吃过那东西。
（备注：创业环保主业是污水处理，原身是渤海化工，炒股的人肯定知道。）该总工说，龙虾是日本人培育出来的，目的是用其处理城市污水，而且是首道处理程序的重要参与者。
水越脏、重金属含量越高，龙虾活得越滋润，水越干净，龙虾死得越快。后来，龙虾被引进中国，创业环保也在使用这种“重金属清洁剂” 。
小龙虾生长环境越恶劣、越肮脏，它的生命力就越旺盛，一部分人工养殖者，为了让小龙虾长得又大又肥，缩短它的生长期，就用大皮管往池子里灌输铅、汞和生活垃圾，甚至还有金属油。经过小龙虾的不断吸收后，原本从皮管里输出的黑污污的垃圾，在池子里却是变得越来越清净，而龙虾呢则是越来越肥硕。”
那顿饭，只吃了一半，便草草收场。我坚决 *** ，但是今年的龙虾特别红火，到处都是，前天在人民路的那家排挡我就亲眼目睹过，当时我在等菜，就听见好多人在点，而且都吃的有滋有味的，真的很难想象。
另外，关于“吃小龙虾容易染上肺吸虫病”的传闻也在社会上闹的沸沸扬扬。据报道，著名喜剧演员赵本山因为吃小龙虾得了肺吸虫?。?撕笠恢笨┭?。
虾的内脏在头部,请问虾头能吃吗？是否需要先除去内脏？
虾头中主要有虾的各种器官，比如心脏、肝脏、胃、卵巢等等，这些器官可能会富集着虾生长环境中的物质，特别是重金属。如果你特别爱吃虾，经常吃虾，还是建议虾头的部分尽量不要吃，或者处理后再吃。如果是买了活虾，可以选择在水中养一段时间，让虾排出排泄物后再食用。
吃虾的注意事项
1.虾背上的虾线，是虾未排泄完的废物，假如吃到口内有泥腥味，影响食欲，所以应除掉。
2.色发红，身软，掉头的虾不新鲜，尽量不买。腐败变质的虾一定不能吃。
3.虾与部分水果同时吃时应注重，虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质，若与含有鞣酸的水果如柿子、山楂、石榴、葡萄等同吃，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙结合形成鞣酸钙后 *** 胃肠，惹起不适，出现呕吐、头晕、腹泻腹痛等症状。
4.食用海鲜时最好不要大量喝啤酒，因为那样会产生过多的尿酸，而惹起痛风。吃海鲜时应配以干白葡萄酒，因为其中的果酸具有杀菌与去腥的作用。
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不能和虾一起吃的食物
1.南瓜：虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰。但是虾不能和南瓜一起吃，因为同食会引起痢疾（急性肠道传染病之一），可以用黑豆、甘草解毒。
2.果汁：果汁（特别是橙汁，梨汁等）含维生素C较多，则易出现维生素C过量中毒现象。
3.黄豆：黄豆富含蛋白质，有助消化的功效，但是和虾同时则会引起消化不良等症状。
4.红枣：红枣富含维生素，同食红枣和虾则会使红枣中的维生素将虾或虾皮中的五氧化二砷还原成三氧化二砷（砒霜），从而引起中毒。
人民网-虾的营养丰富 4个食用禁忌需注意
虾头不建议吃。
虾头中不仅有很多未成型的卵，还有很多虾自身的垃圾毒素，因为虾的很多内脏器官都在虾头中，如胃、肝脏、心脏、肾脏、卵巢或精囊、排泄器、触角腺以及膀胱和排泄孔等，因此虾头的部位是虾消化、吸收、代谢的主要部位。
再加上虾喜欢生活在不洁的水源内，若虾在摄取食物时，食用了发腐的物质可能会储存在虾胃内，而未被消化代谢掉的食物也正是各种腐败菌群很好的寄生场所。所以虾头不建议吃。
虾是水产物，为维持自身的生命活动，需要从外界获取营养物质，若虾生存的水源或饲料被污染，其摄取营养物质的能力越强，所摄入的毒素也就越多，而虾头是主要代谢场所，其重金属含量（铅、汞等）总体高于虾体。
虾的种类
1、幽灵虾
幽灵虾是一种小型的淡水虾，它因为全身完全透明可以看到内脏而得名，幽灵虾在渔业生产中主要作用是作为诱饵。
2、罗氏沼虾
罗氏沼虾是一种大型淡水虾，还被称为马来西亚大虾、淡水长臂大虾等，它的原产地是东南亚地区，具有生长快、食性广、肉质鲜美、养殖周期短等特点。
3、澳洲龙虾
澳洲龙虾全身呈火红色，爪子为金**，肉质鲜美，它不仅可以在澳大利亚进行人工养殖，在美国、非洲、新西兰等地也能养殖，而且还有极强的活力，有利于长途运输。
4、秀丽白虾
【虾头能吃吗】
秀丽白虾被称为秀丽长臂虾、白米虾、水晶虾等，主要栖息在湖泊的敞水区域和宽阔的河道内，它通常以浮游动物、植物碎屑、细菌等为食。