红烧羊肉怎么做_生活广记

红烧羊肉的做法大同小异，口味也是大同小异。下面就分享我经常做的红烧羊肉的具体做法给大家~~
食材准备：羊肉800g、白萝卜1个。
辅料：葱5根、大蒜3瓣、姜2瓣、芹菜1根、洋葱1/3个、胡萝卜1/3个、花生油20ml、红烧羊肉调味料1包。
做法步骤：
1、羊肉处理。羊肉冷水清洗干净，然后切成滚刀块，切好放置备用。
2、白萝卜处理。白萝卜清洗干净，然后切成滚刀块，放置备用。
3、小葱、姜、大蒜清洗干净，小葱取出一些切成葱花，大蒜和姜都切成片，留作备用；其余的小葱不切，留作备用。
4、洋葱、芹菜、胡萝卜洗净，切好备用。
5、羊肉焯水。羊肉冷水下锅，水没过羊肉即可。大火烧至水开，撇去浮沫，然后继续炖煮5-10分钟，羊肉捞出。
6、将焯过水的羊肉放入到砂锅中，倒入适量开水，没过羊肉即可。
7、继续放入小葱段、姜片、洋葱、芹菜、胡萝卜，小火炖煮40分钟。
8、羊肉小火炖煮40分钟后，放入萝卜，继续小火炖煮30分钟。
9、捞出备用（羊汤留作备用）。
10、红烧料汁取出备用。
11、调成料汁。
12、红烧羊肉料汁炒制。炒锅烧热，然后加入适量花生油，油烧热后，放入葱花、姜片、蒜片煸炒.
13、倒入红烧料汁，翻炒后加入羊汤滚至烧开。
14、汤汁烧开后，倒入羊肉、萝卜，小火慢炖至收汁，大概需要10分钟左右。
15、汤汁收的差不多了，就可以出锅装盘。一道家常版的红烧羊肉就做好了。
16、盛出装盘。
总结：这个做法的红烧羊肉，软糯可口，羊肉鲜嫩多汁，萝卜细软入味，口感鲜咸嫩滑，略点酸甜，吃一口唇齿留香，回味无穷，妥妥地开胃又下饭的美味家常菜。
羊肉红烧怎么做红烧羊肉红酱烧最好吃，不需要其他配菜，可以保留羊肉的原汁原味，具体方法如下：
用料：羊腿，羊排两斤、老姜一小块、植物油少许、盐适量、料酒适量、味极鲜酱油适量、老抽少许、冰糖十来粒、蒜苗一把。
步骤：
1、切好的羊肉加老姜片和料酒焯水，有大量浮沫出来，关火，羊肉冲洗干净。
2、羊肉上的细绒毛可以在火上燎一下就好了。
3、锅里倒适量植物油，老姜片下锅爆香。
4、羊肉下锅，慢慢翻炒。
5、有肥肉的一面稍微煎一下。
6、倒稍多的料酒。
7、倒适量味极鲜酱油。
8、再倒少许老抽。
9、翻拌着色均匀，加一碗开水。
10、加十来粒冰糖。盛入高压锅，上汽后，中火15分钟。
11、高压锅放气后的状态。
12、加适量盐。
13、换个锅中火收汁。
14、再倒入暖锅稍微加热一下，就可以一直吃好久了。
羊肉红烧做法如下：
用料：去骨羊腿肉500克、葱10克、姜10克、蒜10克、八角2个、香叶3片、桂皮1小块、干红辣椒2个、花椒2克、冰糖20克、料酒2勺、生抽2勺、老抽1勺、盐适量、开水适量、食用油适量。
步骤：
1、准备好材料。
2、将羊腿肉洗净切成小块，冷水下锅，放入羊肉焯掉血水。
3、捞出羊肉冲洗干净，蒜切片，姜切片，葱切段。
4、锅中倒入适量的食用油烧热，放入冰糖。
5、小火翻炒至冰糖融化变成焦** 。
6、放入羊肉翻炒至上糖色。
7、再放入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、花椒、干红辣椒翻炒均匀。
8、加入料酒。
9、加入生抽。
10、加入老抽。
11、翻炒至上色。
12、加入开水，没过食材即可。
13、大火烧开。
14、转中小火炖煮1个小时。
15、出锅前根据个人口味加入盐调味，再转大火收汁即可。
【红烧羊肉怎么做】
16、成品图。