蒜泥白肉的做法

主要原料:五花肉500克,水1升,蒜末3克,姜末5克 , 葱花5克,料酒3克,生抽3克,香油2克,花椒油2克,辣椒油2克,盐2克 。
1、将五花肉煮熟 。
2、切片 。
3、蒜切成末 。
4、姜切成末 。
5、葱切成末 。
6、倒入蒜末、姜末、料酒、生抽、香油、花椒油、辣椒油、盐、搅拌均匀 。
7、将调好的酱料淋在五花肉上,葱花适量 。
8、蒜泥白肉的成品图 。
凉拌茄子万能蒜泥汁怎么调蒜泥白肉什么蘸料
1、蒜泥白肉什么蘸料
蒜泥白泥的蘸料决定了这道菜的美味程度,在制作时可以根据自己的口味来挑选原料 。原料:大蒜、盐、味精、五香粉末 。将大蒜扒皮洗净,然后放进蒜窝打蒜 。在打蒜的时候注意放入少许盐,注意不要蹦进眼里 。
打碎的蒜泥盛装在盘子或者碗里面,将蒜泥舀入碗里面会发现里面有一层白水酱,在蒜泥里面加入香油,味精,五香粉,香醋,酱油,香醋和酱油可以根据个人口味自行酌情添加 。将调制好的蒜泥舀入小盘子,根据自己的口味在酌情添加盐,醋,香油,酱油等 。将蒜泥放入微波炉中加热可以让蒜味更浓 。调料品的品种不可过多,否则会改变这道菜其独有的香味 。
2、蒜泥白肉的做法
五花肉刮洗干净,放入汤锅 。加老姜,大葱、八角,煮至皮软,直到用筷子可以轻易的插入 。在原汁中浸泡20分钟 。捞出沥干水分,为方便切片,可放进冰箱冰30分种左右 。将肉切成长约10厘米、宽约5厘米的薄片装盘 。将大蒜捶成茸,加盐、一小勺肉汤调成稀糊状,放进微波炉加热30秒,以便蒜味更浓 。在蒜泥中加入酱油50克、辣子红油30克、香油10克、盐2克、、白糖10克,搅拌均匀 。将汁淋在肉片上可可以开动了 。
3、蒜泥白肉的营养价值
肉类中含糖量较低,平均只有1-5% 。按照中医的理论,猪肉性能微寒、有解热功能,补肾气虚弱 。肉类经烹调后,可制成多种多样的美味佳肴,又有浓郁的香味和鲜美的味道,可大大提高食欲 。猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血 。味甘咸、性平,入脾、胃、肾经;补肾养血,滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴 。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦躁、干咳、便秘和难产 。
【蒜泥白肉的做法】
白肉有哪些做法
1、酸菜白肉锅,煮一锅水,水开后放入少量排骨一起熬汤 。将酸白菜切成1cm厚的宽度,放入锅中熬汤 。加入少量的姜丝和少许盐巴 。待汤头熬出滋味后(约15分钟),将肉片放入锅中涮就可以喽 。
2、白肉小宽面,将蒜片、葱段、米酒加入滚水中,与五花肉一起煮滚后关小火,20分钟后,用筷子插进猪肉里,没有血水流出即可关火 。放入盘中放凉后切片备用 。蒜头切末、辣椒切末取一容器加入酱油膏2大匙、酱油1大匙、糖1大匙、白醋1小匙,调和为淋酱 。小宽面洗净后放入平底锅干煎至表面干燥,放入盘中铺底,将切好的猪肉摆放上去,再淋上酱汁 。
3、白肉豆腐,豆腐块炸至两面上色捞起盛入砂锅铺底备用 。起一干锅,加入蒜末、油爆香,再加入绿花椒、花椒油、五花肉片、水、白醋、米酒、盐、糖煮滚后起锅盛在豆腐块上,再撒上葱花、绿花椒再淋上热油即可完成 。
白肉的五花肉怎么选购
1、散装的不好不买 。我们并不能从散装食品上清楚的看到食品的生产日期、保质期等等,无法判断速冻食品存放了多久,是否超过了食用期限 。
2、粘连在一起的不要买 。粘连在一起的速冻食品可能曾温度上升过,变软粘连在一起,在常温过程中,细菌可能繁殖增多 。
3、包装袋中冰晶多的不要买 。冰晶多说明速冻食品曾化冻多,温度上升也易造成细菌繁殖增多 。
4、置于冰柜外层的不要买 。把生产日期远些的放到上层是商家外推产品的一个手段,所以看清生产日期是很有必要的,而且为了方便消费者拿到物品,很多冻柜是打开的,上层空气对流温度更高些 。
凉拌茄子和蒜泥汁的做法
好吃的蒜泥茄子做法,喜欢的亲可以照着做一下 。取两个茄子,洗净后先把茄子从中间切开,把茄子放到盆中,放到蒸锅里蒸熟,大约需要蒸10分钟左右 。
等待的时间有点小长,但是为了吃上好吃的蒜泥茄子也是值得的,蒸好的茄子把多余的水分控出晾凉再用 。
凉茄子的时候,我们也别闲着,这个时候该是做蒜泥汁的时间了,料汁调制最关键,如果这个步骤不能做好,味道将大打折扣,赶快让我们去看看需要哪些食材
青红椒、香菜末、葱末、蒜瓣(把蒜瓣捣成泥,在捣蒜泥的时候,最好放适量的盐,这样做蒜瓣更容易捣碎,调出的菜味更好吃) 。
捣碎的蒜末放在大碗中,放入2勺生抽酱油,3勺香醋,加一点白糖和味(调凉菜时加入少量的白糖 , 菜的味道更鲜美) , 再放入切好的青红椒,适量的香油,把料汁拌匀,这个凉菜关键的一步就做完了 。
接着把放凉的茄子撕成长条 , 放在盘子中间,把调制好的料汁里面放入香菜末,一并浇到茄丝上面 , 美味蒜泥茄子就做好啦,味道怎么形容呢?清凉爽口,夏季家常餐桌必备凉菜之一,吃了都说好,是不是馋得流口水啦 。