泰国的臭菜是什么味的_生活广记

泰国的臭菜，也被称为臭豆，其味道和普通菜肴有所不同。这种蔬菜有一种特殊的味道，有些人可能会觉得它臭，但也有人会喜欢这种味道。
在泰国，臭菜通常被用来制作泰式沙拉或炒菜。在炒菜过程中，臭菜可以搭配其他蔬菜一起烹饪，如茄子、辣椒和蒜头等。在泰国的一些餐馆里，你也可以找到以臭菜为主要食材的特色菜肴。
尽管臭菜的味道可能会让一些人感到不习惯，但它却是泰国菜肴中的一种常见配料。如果你有机会尝试这种蔬菜，建议先从少量开始，逐渐适应它的味道，然后再逐渐增加用量。
总的来说，泰国的臭菜是一种具有独特味道的蔬菜，其味道可能对一些人来说有些不习惯，但也有很多人喜欢它的风味。如果你有机会尝试这种蔬菜，可以尝试一些以它为主要食材的泰国菜肴，体验一下这种特殊的味道。
云南的臭菜，学名羽叶金合欢，浑身长刺，既非树亦非藤更非草，植株嫩叶可食，它营养非常丰富，蛋白质含量（高达8.59%）比黄豆还要高，是西双版纳等地最具特色的野生蔬菜，也深受邻近的老挝、缅甸和泰国的许多民族喜爱
宁波“臭菜”中国菜的一大特色。臭是一种味，是原料上繁殖一种霉菌而形成的，有开胃助消化、增进食欲效果。在每百克臭菜中，含维生素B12为10克左右，而缺乏维生素B12是使大脑老化、引起老年痴呆症病因之一。吃些臭菜，预防此症有好处。食用部分为植株的嫩芽、嫩叶、嫩梢，在采收食用部分时，就可闻到一种特殊的臭味，傣族吃臭菜的做法有很多，臭菜煮番茄、臭菜煮苦笋、臭菜煎鸡蛋、臭菜煮鱼是最常见的烹调方式。
著名水乡绍兴，绍兴人除爱吃臭苋菜梗外，还爱吃臭豆腐、臭霉千张、臭霉豆、臭乳腐（青方）等“臭食” 。绍兴人几乎家家爱吃“臭苋菜梗” 。绍兴人选用大拇指粗的主梗，洗净切成20—25厘米长短，先让它发霉长毛，再放进臭卤坛中浸泡两三天，吸足臭味后捞出洗净加盐隔水蒸熟，吃的时候，可别直接放在大牙间咀嚼，应用门牙挤出梗内的肉，这时，你会觉得，有股奇异的鲜味入得齿间，那是一种让人回味悠长的强烈鲜味，清咸爽口的滋味，使人食欲为之一振。臭菜煮番茄，臭中略带酸，味道惬意，适宜穿插在肥腻佳肴多的筵席中；
臭菜煮苦笋，臭里含苦，味道的抚慰性较好，特别适合心情不畅的时候食用；
【泰国的臭菜是什么味的】
臭菜煎鸡蛋，绿黄相间，意义隆重，最适宜招待宾客；
臭菜煮鱼，自然与自然一气呵成，你不说几句表示爱戴都会觉得过意不去。浙江臭菜品种真不少，除了绍兴的“臭菜”外，还有宁波的臭冬瓜、上虞的霉千张、湖州的臭豆腐干嵌烧饼、富阳的炸馒头夹炸臭豆腐，浙西、浙南各有所“臭” 。
好“臭”的美食家们，有些干脆在家中阳台上、院子里放上一只臭缸，平素里，豆制品啦、菜梗啦，还有毛豆、冬瓜等等都摆进去“臭它一臭” ，想想，每日里，从缸中捞出鲜臭尤物时的感受吧——那一份期待，那一份垂涎，真是一种“每天都昨天发信息给一个朋友说：我们家乡有种臭菜，就是把芥菜的芯取来腌制，让它发臭长虫，然后吸食其臭水，人人都吸得咂咂有声，直呼“好香好香！”这可是确有其事的。不过说人人都呼“好香”那是夸张了，只能说好这一口的说“好香”，如我及我周围的人，大都是敬而远之的。
到绍兴点上一、二款“臭菜” ，比方说：“清蒸臭霉千张”，那长过层层白色绒毛的千张，切成一片一片，放上一点盐、糖和少许的红辣椒，隔水一蒸，端上桌来，那腾腾的雾汽中，夹着丝丝的臭鲜之味，真是令人垂涎欲滴，欲罢不能。夹上一块，入得口中，只觉得平日里颇费一点嚼劲的千张，经那么一“臭”，立即变得酥糯异常，入口即化，鲜味染在你的舌尖、喉头，你的味口一下子被调了开来。